Me ha salido bastante cremosa esta receta fácil de Salteado de Champiñones con tomate y cebolla. Lo hice para acompañar un Pollo Asado en Olla a Presión con yuca hervida.
Recetas con Champiñones
Los champiñones son una especie de hongos muy popular en la cocina. El champiñón se puede consumir crudo, en conserva, al vapor, salteado, asado, o como quieras, cocinado en salsas o cremas y puede ser una perfecta guarnición. A continuación, te comparto algunas recetas con champiñones para que puedas recrearlas:
- Crema de Champiñones y Yuca – Instant Pot
- Waffle o Tortilla de Plátano Macho Verde y Champiñón
- Espárragos Blancos con Pak Choi y Champiñones
- Salmón con Espárragos y Champiñones – Receta Instant Pot
- Pasta con Salmón y Champiñones en Salsa Blanca
- Champiñones Salteados con Zanahoria y Cebollín
- Tortilla de Champiñones y Plátano Macho
Salteado de Champiñones con tomate y cebolla
Esta receta de salteado es diferente, pues ha quedado cremosa sin necesidad de agregarla nata o crema de leche. No se si la palabra correcta sea «cremosa», pero sí quedó con bastante salsa, ideal para un puré o verduras al vapor.
¿Cómo se deben lavar los Champiñones para el salteado?
Puedes lavar o limpiar los champiñones con una toalla húmeda. Tomas un envase y agrégale una mezcla de agua y vinagre, mojas una toalla y frotas los champiñones por todos sus lados. Luego repite la acción con otra toalla, pero ahora humedecida sólo con agua.
Receta de Salteado de Champiñones con tomate y cebolla
Ingredientes
- 200 g Champiñones laminados (naturales)
- 100 g Tomate Cherry
- 100 g Cebolla blanca
- 1/4 taza(s) Caldo o Agua
- 2 diente(s) Ajo triturado
- 3 cucharada(s) Aceite de Palta / Aguacate
- 1/2 cucharada(s) Almidón de Yuca / Tapioca / Cassava
- 1/2 cucharada(s) Ciboulette deshidratado
- 1 cucharadita(s) Sal
- 1/4 cucharadita(s) Pimienta negra recién molida
- 1
Limpiamos y cortamos en láminas los champiñones. Lavamos y cortamos la cebolla en pluma. Y Limpiamos y cortamos a la mitad los tomates cherry retirándole las semillas.
- 2
Ponemos a calentar un sartén caliente y agregamos el aceite, el ajo triturado, de inmediato las cebollas y los tomates y dejamos sofreír durante 8 minutos.
- 3
Agregamos el caldo, yo utilicé de huesos, puedes usar el que tu quieras. También añadimos sal y pimienta al gusto y los champiñones laminados. Revolvemos, tapamos y dejamos cocinar por 10 minutos.
- 4
Destapamos la olla y mantenemos la cocción hasta que se consuma la mitad del caldo.
- 5
Añadimos entre 1 a media cucharada de harina sin gluten, yo utilicé almidón de tapioca o yuca, mezclamos.
- 6
Una vez tengamos la cremosidad o salsa deseada apagamos el fuego y le espolvoreamos ciboulette deshidratado.
- 7
Ya nuestro Salteado de Champiñones con tomate y cebolla está listo para servir.
Instrucciones
