Tortilla de Champiñones y Plátano Macho

Son parecidas a las cachapas, pero sin maíz. Las Tortilla de Champiñones y Plátano Macho son con huevo, sin gluten y sin lactosa. Es una receta especial para un desayuno o como una guarnición de tu almuerzo.

Tortilla de Champiñones y Plátano Macho
Tortilla de Champiñones y Plátano Macho Saludable

Yo las llamo cachapitas sin maíz, porque la suelo acompañar con cerdo y palta, como una comida tradicional venezolana que son cachapas con carne de cerdo frita y aguacate.

Me gusta la comida tradicional a mi manera, porque como delicioso y trato de que sea lo más saludable posible.

¿Cómo limpiar tus Champiñones para la Tortilla de Champiñones y Plátano Macho?

Yo limpio los champiñones en dos etapas. En la primera hacemos una mezcla sencilla de agua y vinagre, tomamos una toallita, la humedecemos en la mezcla, se escurre para luego frotar al champiñón con el fin de retirarle las impurezas y restos de tierra.

En la Segunda parte, tomamos otra toallita y esta vez repetimos el procedimiento, pero solo humedeciendo con agua, con el fin de enjuagar al vinagre y arrastrar cualquier partícula no deseada.

Con un cuchillo corta la parte oxidada del tallo y cualquier otro pedazo oxidado en caso de tenerlo.

Tortilla de Platano y Huevo

Esta tortilla no tiene harinas de ningún tipo, solamente plátano, huevo y champiñones como base. Puedes agregarles otros condimentos o verduritas, pero así de sencilla queda genial. He hecho otras tortillas saludables que te encantarán como esta Tortilla deAlbahaca y Tomate o esta Tortilla de Pollo.

Recetas con plátano maduro

El plátano barraganete o macho es muy versátil, pues no sólo se combina muy bien en recetas saladas, sino que también, en preparaciones dulces.

Esta receta de Tortilla de Champiñones y Plátano Macho es especial porque son tortillas saladas con un ligero tono dulce, que le da el contraste perfecto para combinarlas con proteína salada.

Con esta mezcla haces fácilmente 4 tortillas sin gluten y sin culpas, la única culpa que tendrás es si no lo intentas preparar. Son bien suaves y si crees que son muy blandas para tu gusto puedes agregarle más champiñones o agregarle 1 cucharada de la harina sin gluten de tu preferencia.

Video de Redes Sociales con el Paso a Paso

Receta de Tortilla de Champiñones y Plátano Macho

Productos4 Personas
Tiempo de preparación2 minsTiempo de cocción24 mins

Ingredientes
 1 Plátano Barraganete Maduro
 2 Huevos
 1 cuchara Aceite de Palta o Coco
 4 Champiñones Royal Medianos
 ½ cuchara Polvo de Hornear
 ¼ cucharilla Sal Rosada
 1 pizca Cúrcuma en Polvo

Instrucciones
1

Limpiamos los champiñones y retiramos las cáscara del plátano. El plátano debe estar maduro, pero no negro.

2

Colocamos todo en un procesador de alimentos o licuadora. Procesamos hasta obtener tener una mezcla homogénea y densa.

3

Calentamos un sartén, le colocamos un poco aceite en spray y mantenemos un fuego bajo.

4

Añadimos al sartén aproximadamente 1/2 taza de mezcla y distribuimos completamente la mezcla hasta dejarla en forma de tortilla.

5

Cocinamos por ambos lados hasta que dore ligeramente la tortilla. una vez lista, la retiramos del fuego y la dejamos reposar en una rejilla para que no se humedezca por debajo.

6

Continuamos cocinando la mezcla restante hasta obtener 4 tortillas aproximadamente.

7

Estas tortillas son saladas con un ligero dulzor que le proporciona el plátano barraganete o macho. Acompáñalas con el relleno o contorno de tu preferencia.

Ingredientes

Ingredientes
 1 Plátano Barraganete Maduro
 2 Huevos
 1 cuchara Aceite de Palta o Coco
 4 Champiñones Royal Medianos
 ½ cuchara Polvo de Hornear
 ¼ cucharilla Sal Rosada
 1 pizca Cúrcuma en Polvo

Instrucciones

Instrucciones
1

Limpiamos los champiñones y retiramos las cáscara del plátano. El plátano debe estar maduro, pero no negro.

2

Colocamos todo en un procesador de alimentos o licuadora. Procesamos hasta obtener tener una mezcla homogénea y densa.

3

Calentamos un sartén, le colocamos un poco aceite en spray y mantenemos un fuego bajo.

4

Añadimos al sartén aproximadamente 1/2 taza de mezcla y distribuimos completamente la mezcla hasta dejarla en forma de tortilla.

5

Cocinamos por ambos lados hasta que dore ligeramente la tortilla. una vez lista, la retiramos del fuego y la dejamos reposar en una rejilla para que no se humedezca por debajo.

6

Continuamos cocinando la mezcla restante hasta obtener 4 tortillas aproximadamente.

7

Estas tortillas son saladas con un ligero dulzor que le proporciona el plátano barraganete o macho. Acompáñalas con el relleno o contorno de tu preferencia.

Tortilla de Champiñones y Plátano Macho

Diferencia entre Plátano y Plátano Macho

Recuerda qu,e aunque se parezcan son diferentes, el plátano «sin apellido» es el mismo que llaman en otros lugares banana, y este plátano para la receta es el que es más grande, llamado plátano macho o plátano barraganete.

¿Qué es y para qué sirve la Cúrcuma?

La cúrcuma tiene muchísimas propiedades buenas para la salud, por eso la he incluido en la receta, además le brinda un color muy bonito a la tortilla.

Es una planta que posee rizomas con varias derivaciones, de color naranja, de forma cilíndricas, con bastante olor y sabor.

La Cúrcuma sirve para muchas aplicaciones, una de ellas es en la gastronomía, utilizada en té, preparaciones saladas y dulces.

Muchísimas propiedades medicinales tiene la cúrcuma, usada en la alimentación para reforzar el sistema inmunológico, contra el cáncer, la inflamación crónica, entre otras enfermedades.

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