Waffles ideales para los amantes del Carrot Cake en formato de 2 porciones esponjosas, suaves, sin gluten y sin azúcar refinada. Estos Carrot Cake Waffles son tan buenos que te vas a enamorar de ellos. Acompáñalos con una frosting de queso crema típico o simplemente como hice yo, con una lluvia de almendras fileteadas.
Receta Waffles dulces saludables
En CasitaSaludable.com tenemos muchas recetas de waffles o gofres saludables, todos sin gluten y sin azúcar refinada, algunos endulzados con frutas de temporada y otros con un poco de Stevia o Monk Fruit.
Esta mezcla es para hacer waffles en waffleras, si no tienes la máquina puedes hacer esta misma preparación como Panqueques y quedaran geniales.
Sustituciones del Carrot Cake Waffles
Lo mejor de las recetas de Waffles dulces saludables es que cada componente es fácil de reemplazar, la harina de almendras la puedes reemplazar por trigo sarraceno, yuca o de plátano. La cucharada de harina de coco la puedes sustituir por harina de linaza dorada.
Waffles de Zanahoria sin harina
Los Waffles de Zanahoria sin harina de trigo es la mejor preparación que podemos hacer para las intolerancias al gluten. Tiene harina de almendras y un poco de coco. También puedes incorporar la zanahoria rallada o en trozos mediano junto a los otros ingredientes ya que si usamos un procesador obtendremos en pocos minutos una mezcla homogénea.
Ingredientes en el procesador 
Mezcla de Zanahoria y Nueces
Luego de tener la masa le agregamos de forma manual los trozos de almendras o nueces para que se parezca mucho más a una Carrot Cake y llevamos a la wafflera para cocinarse según tus preferencias. A mí me gustan los waffles tostados por fuera y suavecitos por dentro.
Waffles en Wafflera 
Waffles sin gluten
Receta de Carrot Cake Waffles
Ingredientes
- 125 g Zanahoria orgánica
- 1/2 Plátano Macho / Barraganete (maduro)
- 1/3 taza(s) Harina de almendras blanqueadas
- 1/4 taza(s) Agua
- 30 g Nuez triturada
- 2 Huevo de gallina (s)
- 2 1/2 cucharada(s) Aceite de Coco (prensado en frío)
- 1 cucharada(s) Harina de coco
- 1 cucharada(s) Almendras laminadas
- 1 cucharadita(s) Canela en polvo
- 1 cucharadita(s) Polvo de hornear
- 1 pizca(s) Sal
- 1
Pelamos y picamos el plátano y la zanahoria.
- 2
Agregamos todos los ingredientes en un procesador, licuadora o minipimer menos las almendras laminadas y las nueces picadas, y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Incorporamos a la mezcla las nueces picadas y revolvemos de forma manual.
- 4
Dejamos reposar la mezcla 5 minutos mientras calentamos la wafflera con una película de aceite.
- 5
Añadimos la mitad de la mezcla y cocinamos según el tiempo de tu máquina de hacer waffles.
- 6
Repetimos el procedimiento con la mezcla restante. Y dejamos reposar los waffles sobre una rejilla para que se enfríen y no se mojen con su propio vapor.
- 7
Acompañamos a estos waffles con lo que más te guste, yo le agregué una lluvia de almendras laminadas.
Instrucciones
Waffles Dulces
Que sean sin gluten y sin azúcar ya es maravilloso. Soy de las que hace la masa simple y que a la vez sea sabrosa sin necesidad de agregarle tantas cosas para realzar el sabor. Te comparto algunas recetas deliciosas: Waffles o Gofres de Navidad, Waffles Rellenos de Banana (plátano), Waffles Dulces de Plátano sin Azúcar, Waffles Saludables de Zanahoria, Waffles de Plátano Maduro y Trigo Sarraceno y el más reciente el Waffle de Betarraga.
