Estos Waffles de Plátano Maduro y Trigo Sarraceno son uno de mis preferidos, son sin gluten y sin azúcar añadida. También son peculiares por lo consistentes, deliciosos y ligeros que quedan. Esta es una receta de aprovechamiento porque tenia un plátano maduro y lo utilicé por su dulzor natural y le da bonita consistencia a los waffles.
El toque de canela con el plátano hace de este desayuno saludable una comida deliciosa que puedes combinar con cualquier topping, salado o dulce. Yo los combiné con frutas y nueces y la verdad es que quedan divinos. Los topping son totalmente opcional y a gusto de quién los prepare. Los Waffles de Plátano Maduro y Trigo Sarraceno son tan deliciosos, que puedes comerlos solos o como un postre.
Waffles Sin Gluten de Trigo Sarraceno y Plátano
A todos los que nos encanta la comida sin gluten, nos gusta que esté hecha con ingredientes reales. El plátano y el trigo sarraceno es el sustituido ideal para la harina de trigo. Por cierto, estos waffles son sin lactosa.
Recetas de Waffles en este blog hay muchas, es el desayuno preferido de casa. Es como comer panquecas, pero con más estructura. Me gusta este tipo de masa porque te quedan muy bien si bates los ingredientes manual, o por el contrario, si lo haces en una licuadora, muy versátil.
Masa Perfectas para Waffles Sin Harina de Trigo
La masa perfecta para un waffle puede ser con cualquier tipo de harina sin gluten, lo ideal es que tenga un componente graso, que lleve más huevo que una panqueca y que el resultado del procedimiento sea una mezcla densa. Esta mezcla alcanzó para 8 waffles, así que vale la pena recrearla. Te comparto la receta y cuéntame si los haces.
Receta de Waffles de Plátano Maduro y Trigo Sarraceno
Mezclamos todos los ingredientes en una licuadora o en el procesador. Y Precalentamos la wafflera o sartén de waffle.
Engrasamos muy bien el molde y vertimos la mezcla. Cada waffle lo hice con 3 cucharadas colmadas de mezcla.
Retiramos de la Wafflera o sartén el waffle cuando el equipo lo indique o cuando estén dorados.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla para que el vapor no los humedezca.
Repetimos las instrucciones hasta agotar la mezcla.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos todos los ingredientes en una licuadora o en el procesador. Y Precalentamos la wafflera o sartén de waffle.
Engrasamos muy bien el molde y vertimos la mezcla. Cada waffle lo hice con 3 cucharadas colmadas de mezcla.
Retiramos de la Wafflera o sartén el waffle cuando el equipo lo indique o cuando estén dorados.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla para que el vapor no los humedezca.
Repetimos las instrucciones hasta agotar la mezcla.
Waffles Belgas
Los waffles no son llamados así por la forma, ni porque sean originarios de Bélgica, aparentemente, todo viene de una exposición gastronómica en donde un belga mostró un Waffle como postre, ¿Sabías esto?, yo no. Lo que si se, es que se preparan fácilmente y es común verlos en desayunos y en bases para recrear postres. Las combinaciones populares son con sirope, frutas o con helado.
Puedes guardar los Waffles o Gofres en la nevera hasta por 3 días, y también puedes conservarlo por más si lo congelas; para recalentarlos es mejor usar horno y quedarán como recién hechos.
¿Qué es el trigo sarraceno y sus propiedades?
El trigo sarraceno o también llamado alforfón es otra fuente de proteína vegetal y tiene ácidos grasos como el Omega-3 y 6. También es rico en vitamina B3.
