Hoy comparto esta receta de Bistec de Trutro de Pavo en Olla Exprés. Usé la Instant Pot para hacer un Estofado de Bistec de muslos de Pavo con Aceituna y Pimentón y con el caldo cociné también unos porotos verdes corte francés y espárragos para acompañar a esta proteína.
Receta de Pavo Salteado
Para esta receta compré un paquete de 800 gramos de Bistec de Trutro de Pavo sin marinar y lo descongelé completamente. En la misma olla exprés y usando la función saltear con aceite, puede ser de oliva o de palta, sofreí los dientes de ajo triturado, el mix de pimentón y la cebolla, luego agregué los pedazos de pavo para sellarla un poco la carne y condimentamos al gusto. Este es el primer paso para luego ir a la cocción a presión.
Tiempo de Cocción en Olla a Presión para el Pavo con Aceituna y Pimentón
Una vez sellada la carne agregamos agua o caldo, puede ser de vegetales, de huesos o el que más te guste. Con una paleta despegamos cualquier vegetal o carne que pudo haberse quedado pegado a la olla, esto se hace para que en la cocción de tu olla eléctrica no arroje ningún error, y luego cocinamos a presión. Agregamos las aceitunas, el puerro laminado y la pimienta negra recién molida. El tiempo de Cocción en Olla a Presión para el Pavo con Aceituna y Pimentón es de 25 minutos.
Guarnición rápida y fácil para el Pavo con Aceituna y Pimentón
Terminado el tiempo de cocción a presión y liberado el vapor, retiramos el pollo con un poco de caldo y las aceitunas. Pero he dejado casi todo el caldo para cocinar la guarnición con que iba a acompañar al estofado de pavo.
Porotos verdes en corte francés y Espárragos en Instant Pot
Con tu olla Instant Pot o la que tengas puedes hacer un contorno rápido, saludable y delicioso. Esta vez tomé verduras congeladas como porotos verdes en corte francés y Espárragos y los agregué al caldo que quedó de la cocción del pavo, agregué un poco más de sal y con sólo 2 minutos y medios ya estaba lista la guarnición verde.
Siempre que queda mucho caldo de la cocción a presión trato de guardarlo para otra preparación o aprovecharlo para cocinar algo adicional y aprovechar esos nutrientes y sabores que quedan concentrados dentro de la olla a presión.
Receta de Pavo con Aceituna y Pimentón
Ingredientes
- 800 g Trutro de pavo (bistec sin marinar)
- 80 g Aceitunas (sin carozo)
- 50 g Pimentón rojo
- 50 g Pimentón amarillo
- 50 g Pimentón verde
- 50 g Cebolla blanca
- 1/3 taza(s) Agua
- 3 diente(s) Ajo triturado
- 1 Puerro / Ajoporro (tallo)
- 3 cucharada(s) Aceite de Palta / Aguacate
- 1/2 cucharada(s) Sal
- 1/2 cucharadita(s) Pimienta negra recién molida
- 1
Pelamos y trituramos los dientes de ajo. Picamos en cubos pequeños los pimentones rojo, verde y amarillo y la cebolla.
- 2
Colocamos el recipiente de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Encendemos la olla, añadimos el aceite y presionamos la función «Saltear» por 6 minutos e inmediatamente agregamos el ajo y los pimientos para sofreírlos un poco.
- 3
Transcurrido los primeros 3 minutos agregamos los pedazos de pavo y agregamos sal, mezclamos y dejamos sellar por 3 minutos más revolviendo las piezas de pavo para que no ser peguen.
- 4
Cancelamos la función saltear, agregamos el agua o caldo y mezclamos tratando de despegar con una espátula o paleta algún posible vegetal o carne pegado en la olla de acero. Luego agregamos las aceitunas, un tallo de puerro laminado y pimienta negra recién molida. Mezclamos y tapamos la olla.
- 5
Nos aseguramos de que la tapa esté colocada correctamente y que la válvula de liberación de vapor este sellada. Presionamos la función «Cocinar a Presión» y ajustamos el tiempo en 25 minutos.
- 6
Terminado el tiempo, accionamos la función «Cancelar», presionamos el botón manual de liberación de presión y cuando culmine el escape de vapor, abrimos la tapa con cuidado.
- 7
Retiramos Bistec de Trutro de Pavo y aceitunas de la olla con un poco de vegetales y caldo y lo añadimos en una fuente. Ya tenemos la proteína lista para servir. El siguiente paso es opcional.
- 8
Si quieres una salsa puedes espesar un poco de caldo con harina sin gluten. Puedes también cocinar una guarnición verde para dos personas con porciones de porotos verdes en corte francés y espárragos verdes.
- 9
Con el caldo que ha quedado en la olla, podemos añadirle un poco de porotos verdes y espárragos congelados y con aproximadamente 2 a 3 minutos en cocción a presión tenemos una guarnición fácil y rápida.
Instrucciones
