Ensalada de Aguacate y Mango Saludable rica en grasas saludables. Ya es hora de dejar atrás las aburridas ensaladas de lechugas y atreverte a mezclar sabores y aromas en una ensalada fresca y digestiva.
Ensalada de Palta Digestiva y Saludable con Mango
Los protagonistas de esta ensalada son el mango, el aguacate o palta y el berro. Es una ensalada rica en enzimas digestivas y lo mejor de todo es que son naturales. La mayoría de mis ensaladas tienen aguacate, esta te la recomiendo: Ensalada de Pepino Palmito y Palta.
El Mango contiene amilasa que ayuda a descomponer los carbohidratos complejos. El aguacate contiene lipasa que nos ayuda a digerir las moléculas de grasa para que sean utilizadas por el organismo.
Esta ensalada es muy completa en grasas, fibras, proteínas y carbohidratos saludables. En casa nos encantó porque es una oportunidad diferente y deliciosa de comer ensaladas para aquellas personas que no les gusta tanto los vegetales.
¿Cómo conservar el aguacate en ensalada?
Aderezando con el zumo de limón o el jugo y con aceite. Aliñar bien una ensalada es lo que más recomiendo para conservar el aguacate.
El limón retrasa el proceso de oscurecimiento del aguacate (oxidación) y el aceite crea una capa protectora para que la estructura celular del aguacate tenga menos contacto con el oxígeno.
Receta de Ensalada de Aguacate y Mango
Lavamos todos los vegetales con agua y vinagre, frotamos y enjuagamos.
Cortamos en julianas el mango, la cebolla y el aguacate o palta, los rabanitos finamente rebanados y el cilantro picadito. Agregamos a una ensaladera y revolvemos. Puedes cortar los vegetales en la forma que quieras.
Ahora hacemos este procedimiento de aliñado para agregarlo antes de servir: Primero agregamos la sal, pimienta recién molida y el jengibre en polvo, éste es totalmente opcional y revolvemos. Luego el vinagre o limón o ambos y revolvemos, después una porción generosa de aceite, y cerramos con una pizca de eneldo en polvo.
Ingredientes
Instrucciones
Lavamos todos los vegetales con agua y vinagre, frotamos y enjuagamos.
Cortamos en julianas el mango, la cebolla y el aguacate o palta, los rabanitos finamente rebanados y el cilantro picadito. Agregamos a una ensaladera y revolvemos. Puedes cortar los vegetales en la forma que quieras.
Ahora hacemos este procedimiento de aliñado para agregarlo antes de servir: Primero agregamos la sal, pimienta recién molida y el jengibre en polvo, éste es totalmente opcional y revolvemos. Luego el vinagre o limón o ambos y revolvemos, después una porción generosa de aceite, y cerramos con una pizca de eneldo en polvo.
¿Cómo se prepara la palta para comer?
La palta o aguacate es una fruta tanto saludable como deliciosa. Se corta por la mitad con la ayuda de un cuchillo, le sacas la semilla redonda de su interior y está lista para disfrutarla sola o con condimentos.
La palta se puede aliñar con sal, con limón y hasta le puedes adicionar aceite de oliva y otras especias.
¿Cuáles son las Enzimas Digestivas Naturales?
A continuación, crearé un esquema donde veremos la fruta o alimento, el nombre de la enzima digestiva y el área de trabajo o función.
- Piña – Bromelina – Trabaja con las proteínas.
- Papaya – Proteasa – Digiere las proteínas.
- Kiwi – Actinida – Facilita la digestión.
- Mango – Amilasa – Descompone los carbohidratos.
- Aguacate o Palta – Lipasa -Digiere las grasas.
Otros alimentos que contienen enzimas digestivas y/o ayudan en el proceso de digestión son el Kefir, el Jengibre, la Canela, los fermentados, la miel, entre otros.
