Ensalada de Aguacate y Mango Saludable rica en grasas saludables. Ya es hora de dejar atrás las aburridas ensaladas de lechugas y atreverte a mezclar sabores y aromas en una ensalada fresca y digestiva. Te recomiendo esta otra ensalada digestiva: Ensalada de Pepino Palmito y Palta.
Ensalada de Palta Digestiva y Saludable con Mango
Los protagonistas de esta ensalada son el mango y la palta (aguacate). Es una ensalada rica en enzimas digestivas. El Mango contiene amilasa que ayuda a descomponer los carbohidratos complejos. El aguacate contiene lipasa que nos ayuda a digerir las moléculas de grasa para que sean utilizadas por el organismo.
Receta de Ensalada de palta/aguacate y mango
Esta receta de ensalada es muy completa en grasas, fibras, proteínas y carbohidratos saludables. En casa nos encantó porque es una oportunidad diferente y deliciosa de comer ensaladas y más aún, para aquellas personas que no les gusta tanto los vegetales.
¿Qué es y para qué sirve el berro?
El berro es excelente para ensaladas, ya que aporta un sabor refrescante y ligeramente natural que complementa muy bien otros ingredientes. Además, es rico en nutrientes como vitamina C y antioxidantes.
¿Cómo conservar el aguacate en ensalada?
Este tipo de ensalada no es para guardarla, es deliciosa comerla de inmediato que la aderezas. Si utilizas el zumo de limón y el aceite, esto ayudará a conservar el aguacate o palta, ya que el limón retrasa el proceso de oscurecimiento (oxidación) y el aceite crea una capa protectora para que la estructura celular del aguacate tenga menos contacto con el oxígeno.
Receta de Ensalada de Palta (aguacate) y Mango
Ingredientes Ensalada
- 1 Mango fresco (pintón)
- 1 Palta / Aguacate
- 1/4 Cebolla mediana
- 6 Rabanitos frescos
- 130 g Berro fresco
- 4 cucharada(s) Cilantro fresco
Ingredientes Aderezo - en orden
- 1/4 cucharadita(s) Sal
- 1 pizca(s) Pimienta negra recién molida
- 1 pizca(s) Jengibre en polvo
- 1 Limón (zumo)
- 1 cucharada(s) Aceite de Oliva (Extra Virgen)
- 1 pizca(s) Eneldo en polvo
- 1
Lavamos todos los vegetales con agua y vinagre, frotamos, enjuagamos y escurrimos.
- 2
Cortamos en pedazos medianos la palta, mango, cebolla y los rabanitos. Reservamos. *Puedes cortar los vegetales de la forma que quieras.
- 3
Cortamos finamente el cilantro hasta obtener aproximadamente 4 cucharadas, esto es a gusto.
- 4
En un bol grande agregamos todos los ingredientes picados, los berros, y revolvemos.
- 5
Sazonamos la ensalada bajo este orden preferiblemente: sal, pimienta recién molida y el jengibre en polvo (opcional), y mezclamos. Agregamos el zumo de un limón o vinagre de manzana y una aceite de oliva, revolvemos todo con ayuda de una cuchara.
- 6
Finalmente servimos la ensalada y cerramos con una pizca de eneldo en polvo.
Instrucciones
Información adicional
¿Cómo se prepara la palta para comer?
La palta o aguacate es una fruta tanto saludable como deliciosa. Se corta por la mitad con la ayuda de un cuchillo, le sacas la semilla redonda de su interior y está lista para disfrutarla sola o con condimentos. La palta se puede aliñar con sal, con limón y hasta le puedes adicionar aceite de oliva y otras especias.
¿Cuáles son las Enzimas Digestivas Naturales?
A continuación, crearé un esquema donde veremos la fruta o alimento, el nombre de la enzima digestiva y el área de trabajo o función.
- Piña – Bromelina – Trabaja con las proteínas.
- Papaya – Proteasa – Digiere las proteínas.
- Kiwi – Actinida – Facilita la digestión.
- Mango – Amilasa – Descompone los carbohidratos.
- Aguacate o Palta – Lipasa -Digiere las grasas.
Otros alimentos que contienen enzimas digestivas y/o ayudan en el proceso de digestión son el Kefir, el Jengibre, la Canela, los fermentados, la miel, entre otros.
