Tortilla Sabor a Tomate y Albahaca

Esta es una receta fácil de Tortilla Sabor a Tomate y Albahaca. Es un estilo de panqueca salada con especias utilizada en la pizza tradicional, pero sin el queso.

Tortilla Sabor a Tomate y Albahaca con Ghee
Tortilla Sabor a Tomate y Albahaca con Ghee

Tiene huevos, es de harina de trigo sarraceno o alforfón y harina de almendras y tiene puré de tomates, ajo, orégano, albahaca, aceitunas. Puedes agregarle queso y jamón; pero así de sencillas saben muy bien.

Es una receta fácil y perfecta para un desayuno saludable. He sacado 8 tortillas pequeñas, 2 para cada persona, o puedes hacer 4 tortillas más grandes de una sola vez.

Existen muchos tipos de tortillas, todas a base de huevos, por lo menos la receta original. Esta sería como una tortilla francesa, que parece española, pero con sabor italiano.

Tortilla Sabor a Tomate y Albahaca
Tortilla Sabor a Tomate y Albahaca

Recomendaciones para una perfecta Tortilla Sabor a Tomate y Albahaca

  • Usa un sartén que no se te pegué nada y aplícale una cubierta de aceite.
  • Batir las claras a punto de nieve, te asegura una tortilla esponjosa como las panquecas nubes.
  • Caliente el sartén a fuego bajo.
  • Descansa las tortillas en una rejilla para que no se humedezcan por debajo.

¿Cómo hacer tortillas de huevo?

No es nada complicado hacer tortillas, del sabor y con los ingredientes que desees. Lo importante es batir los huevos ya sean completos o separando yemas y claras.

Mezcla de yemas y especias y luego incorporación de claras a punto de nieve
Mezcla de yemas y especias y luego incorporación de claras a punto de nieve

Modificaciones a la Tortillas

Si comes queso, atrévete a modificar esta receta, no hay ley que lo impida, debe quedar increíble, a mi me hubiese encantado agregarles queso a las tortillas; sin embargo pude agregarle jamón sin aditivos o trocitos de carnes, pero quería que los protagonistas sean el tomate y la albahaca.

Receta de Tortilla Sabor a Tomate y Albahaca

Productos4 Personas

Ingredientes
 3 Huevos
 ¼ taza Harina de Trigo Sarraceno
 ¼ taza Harina de Almendras Blanqueadas
 4 cuchara Aceite de Palta
 4 cuchara Puré de Tomates
 2 cuchara Aceitunas Verdes Laminadas
 1 cucharilla Polvo de Hornear
 ½ cucharilla Ajo en Polvo
 ½ cucharilla Orégano en Polvo
 ½ cucharilla Albahaca en Polvo
 ¼ cucharilla Sal Rosada (a gusto)

Instrucciones
1

Separamos las claras y las yemas de los huevos. Las claras las batimos a punto de nieve con un toque de sal y reservamos.

2

Las yemas de los huevos junto a los otros ingredientes líquidos como el aceite, el puré de tomates, aceitunas y tomates son mezclados vigorosamente en un bol.

3

En otro bol mezclamos y tamizamos la harinas de trigo sarraceno y la de almendras, polvo de hornear, sal a gusto, los condimentos en polvo y la sal.

4

Unimos la mezcla de yemas con las claras a punto de nieve, suavemente hasta homogeneizar.

5

Agregamos la mezcla de harinas, polvo de hornear y especias poco a poco al bol con la mezcla húmeda. Hacemos este procedimiento muy despacito.

6

Colocamos un sartén a fuego bajo con una película de aceite y un poco de la mezcla, dorar por 2 minutos por cada lado y repetir procedimiento hasta agotar la mezcla de panquecas o tortillas saladas.

7

Disfruta de estas panquecas o tortillas con sabor a Tomate y Albahaca. Y recuerda puedes hacer 4 tortillas grandes u 8 pequeñas.

Ingredientes

Ingredientes
 3 Huevos
 ¼ taza Harina de Trigo Sarraceno
 ¼ taza Harina de Almendras Blanqueadas
 4 cuchara Aceite de Palta
 4 cuchara Puré de Tomates
 2 cuchara Aceitunas Verdes Laminadas
 1 cucharilla Polvo de Hornear
 ½ cucharilla Ajo en Polvo
 ½ cucharilla Orégano en Polvo
 ½ cucharilla Albahaca en Polvo
 ¼ cucharilla Sal Rosada (a gusto)

Instrucciones

Instrucciones
1

Separamos las claras y las yemas de los huevos. Las claras las batimos a punto de nieve con un toque de sal y reservamos.

2

Las yemas de los huevos junto a los otros ingredientes líquidos como el aceite, el puré de tomates, aceitunas y tomates son mezclados vigorosamente en un bol.

3

En otro bol mezclamos y tamizamos la harinas de trigo sarraceno y la de almendras, polvo de hornear, sal a gusto, los condimentos en polvo y la sal.

4

Unimos la mezcla de yemas con las claras a punto de nieve, suavemente hasta homogeneizar.

5

Agregamos la mezcla de harinas, polvo de hornear y especias poco a poco al bol con la mezcla húmeda. Hacemos este procedimiento muy despacito.

6

Colocamos un sartén a fuego bajo con una película de aceite y un poco de la mezcla, dorar por 2 minutos por cada lado y repetir procedimiento hasta agotar la mezcla de panquecas o tortillas saladas.

7

Disfruta de estas panquecas o tortillas con sabor a Tomate y Albahaca. Y recuerda puedes hacer 4 tortillas grandes u 8 pequeñas.

Tortilla Sabor a Tomate y Albahaca
Tortillas de huevos
Tortillas de huevos

Tortillas para el almuerzo

Para desayuno o para almuerzo funcionan perfectamente. Yo le agregué Ghee una vez lista y la comí con un trozo de pechuga a la plancha, fue mi desayuno saludable.

Pero, puedes disfrutarlas a tu gusto y a la hora que te de hambre. Ya que no es sólo para el desayuno, las tortillas para el almuerzo son un éxito garantizado.

Tortilla de Tomate para Celebrar el día del Tomate

Si bien, esto es más información de cultura general, que receta, pues La Tomatina es una fiesta. Pero, ¿sabías qué este día también se representa como el día del Tomate?

La Tomatina es una fiesta muy pintoresca y saborizada, y se celebra en Buñol, España. Esta fiesta se realiza el último miércoles del mes de agosto, para este año 2021 cayó ayer, 25 de agosto.

La fiesta consiste en arrojarse tomates los unos a los otros, como una batalla campal. Te imaginas como llegan esos seres a casa.

Yo prefiero tirar también los tomates, pero a un sartén con aceite, orégano y albahaca. En fin, son culturas y yo la celebro desde aquí con esta Tortilla Sabor a Tomate y Albahaca.

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