Tenía algunos plátanos verdes que no querían madurar, entonces hice la receta de Pan de Plátano Verde, es salado, suave y saludable. No es el plátano/banana (fruta) que se utilizará en esta preparación, es el plátano, también conocido como macho, barraganete y tiene que ser verde. Si te gustan los panes exóticos, te recomiendo visitar estas recetas de Pancito de Yuca Hervida, Pan de Trigo Sarraceno en grano y el Pan de Betarraga.
¿Por qué plátano verde?
En invierno cuesta muchísimo madurar el plátano, entonces no podía dejar que se perdiera y decidí hacerme un pan salado tipo molde.
Pan Saludable tipo molde
Es tipo molde por la forma, aunque si ves la foto no creció, y es porque no tiene levadura y no monté las claras de huevo, con esto no se aprovecha la estructura aireada; sin embargo, la idea es hacer una receta fácil y rápida que consiste en colocar todos los ingredientes en un procesador, mezclar y hornear en un molde rectangular, para así obtener un Pan Saludable.
Receta de Pan de Plátano Verde fácil y rápido
Esta receta es una opción saludable y nutritiva para aquellos que buscan una alternativa al pan tradicional. Utilizar plátanos verdes como base es una idea creativa y proporciona una fuente de carbohidratos complejos. Además, le agregué psyllium husk, que es una fibra que puede ayudar en la digestión y darle una buena textura al pan. El aceite de buena calidad y el ghee o mantequilla clarificada son grasas de buena calidad que aportan humedad y buen sabor.
Pan de Plátano Macho
Es un pan de plátano verde macho que no sabe a plátano verde, es súper increíble el sabor tan neutro que tiene. Lo importante es agregarle ese toque de bicarbonato y tostar un poco las rebanadas de plátano y puedes usar freidora de aire. Si te parece que es muy denso (visualmente), puedes mejorarlo colocando las claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas manualmente. Recuerda que las semillas de sésamo son opcionales, simplemente decorativo.
Receta de Pan de Plátano Verde
Ingredientes
- 3 Huevo de gallina (s)
- 2 Plátano Macho / Barraganete (verde)
- 2 cucharada(s) Aceite de Oliva / Palta / Coco
- 1 cucharada(s) Psyllium husk en polvo
- 1 cucharada(s) Ghee o Mantequilla clarificada
- 1 cucharadita(s) Polvo de hornear
- 1/2 cucharadita(s) Sal
- 1/4 cucharadita(s) Bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharada(s) Semillas de sésamo tostadas
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor.
- 2
Distribuye las rodajas de plátano en una bandeja para hornear y cocina en el horno a 180 °C durante 15 minutos. Alternativamente, si prefieres usar un Air fryer, cocínalos a 160 °C por 10 minutos. Una vez cocidos, deja que las rodajas de plátano se enfríen durante al menos 5 minutos antes de manipularlas.
- 3
Transfiere las rodajas de plátano ya enfriadas a una licuadora o procesador de alimentos.
- 4
Tritura hasta obtener una harina gruesa de plátano.
- 5
Añade los ingredientes restantes a la licuadora (menos las semillas de sésamo que son sólo decorativas) y procesa junto a la harina gruesa de plátano.
- 6
Mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados. Es normal que la mezcla parezca muy densa.
- 7
Vierte esta mezcla en un molde para hornear, usé uno de cartón rectangular de 20 x 8 x 6 centímetros y le agregué aceite en spray.
- 8
Opcional: En la superficie esparce semillas de sésamo y afírmalas a la masa con un poco de aceite o agua.
- 9
Introduce el molde con la mezcla en el horno y hornea durante 50 minutos.
- 10
Pasado el tiempo, realiza la prueba del palito insertado en el centro del pan; si sale limpio, el pan está listo.
- 11
Una vez horneado, retira el Pan de plátano verde del horno y déjalo enfriar un poco para retirarle el molde de cartón.
- 12
Luego déjalo reposando sobre una rejilla para que se enfríe completamente y rebanarlo. *Es importante no cortar el pan mientras está caliente para preservar su textura y evitar que se desmorone.
Instrucciones
Galería de Fotos con el Paso a Paso
Fotos del Pan Salado de Plátano, Sin Harina y Sin Gluten. Este pan resultó ser todo un éxito a la primera. Me ha encantado muchísimo y lo he hecho en dos oportunidades, la primera con molde de cartón y la segunda con molde de aluminio y ambos quedaron muy bien.
