Esta receta de Queque o Mini Torta de Naranja y Chocolate es húmeda, esponjosa y no tiene azúcar ni gluten. Es un postre saludable y rápido de hacer, y es perfecto para comer después de un almuerzo bien nutritivo.
Bizcocho de Naranja Sin Aceite
Efectivamente, este mini pastel no lleva aceite, es un tipo de bizcocho suave y que la humedad lo aporta la naranja. Si quieres saber más sobre la diferencia entre bizcocho y torta te dejo esta receta de Bizcocho de Almendras donde escribí una reseña sobre estas preparaciones.
He utilizado una naranja natural, he tomado el total de su corteza en forma de ralladura y la pulpa, retirando la piel blanca que la recubre, como te muestro en la siguiente foto. La pulpa le da dulzor y humedad al bizcocho de naranja y chocolate.
Postre Saludable de Pulpa de Naranja con Monk Fruit
La combinación de naranja y chocolate es exquisita y deliciosa, siempre y cuando, la naranja sea natural, es mi opinión. Siento que no pasa cuando la esencia de naranja es artificial, es como que no se fusionan bien los sabores.
Este postre es saludable porque he tomado la pulpa de la naranja como endulzante y 35 miligramos de Extracto de Monk Fruit, es una cantidad suficiente para sentir ese dulce que no empalaga y a la vez te sientes satisfecho de consumir un buen postre.
Centro de Cacao en la Mini Torta de Naranja y Chocolate
Esta línea delgada no es un relleno, sólo tomé un poco de mezcla y cacao en polvo, para obtener los beneficios y vitaminas de la naranja y el antioxidante que el cacao aporta.
Si bien, es una cantidad mínima, es igual de delicioso y me parece que es muy bonito visualmente. Hay pequeñas cantidades que aportan una gran experiencia en los postres.
Receta con Chocolate fundido
Para la cobertura de chocolate he fundido 4 cuadros de chocolate negro, una cantidad perfecta ya que este postre de naranja alcanza para 4 raciones. Lo he fundido en Baño de María con una pequeña cantidad de aceite de coco. Es un chocolate con cacao orgánico, libre de sellos, es un producto Keto Friendly, vegano y sin azúcar.
Receta de Mini Torta de Naranja y Chocolate
Ingredientes
- 88 g Pulpa de naranja fresca
- 74 g Harina de almendras blanqueadas
- 18 g Harina de coco
- 3 Huevo de gallina (s)
- 1/2 cucharadita(s) Polvo de hornear
- 1/2 cucharadita(s) Canela en polvo
- 1 cucharadita(s) Extracto Puro de Vainilla
- 35 mg Extracto de Monk Fruit (Luo Han Guo)
- 1 cucharadita(s) Cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 Naranja (ralladura)
- 47 g Chocolate 85% (sin azúcar)
- 1/2 cucharadita(s) Aceite de Coco (prensado en frío)
- 1
Precalentar el horno a 180 °C.
- 2
Tomamos una naranja mediana, la lavamos bien y secamos. Con un rayo hacemos ralladura de toda la cascara de la naranja y reservamos.
- 3
Con un cuchillo le retiramos la corteza blanca de la naranja, dejando sólo la pulpa.
- 4
Llevamos todos los ingredientes al procesador de alimentos, excepto 1/4 de cantidad de ralladura de naranja para decorar, el cacao, el aceite de coco y el chocolate.
- 5
Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 6
Reservamos 3 cucharadas aproximadamente de mezcla, le agregamos la cucharadita de cacao y mezclamos. Este procedimiento es opcional, lo realicé para darle un poco de color a la mitad del queque.
- 7
Engrasamos un molde, yo utilicé para hornear un refractario redondo de vidrio de aproximadamente 13 centímetros de diámetro.
- 8
Incorporamos la mitad de la mezcla original de naranja, le damos golpecitos para ayudarla a distribuirse por todo el molde, luego agregamos la mezcla pequeña que hicimos con cacao y finalizamos con el restanta de la mezcla original de naranja.
- 9
Llevamos al horno en la parte del centro, en 180 °C entre 28 a 30 minutos.
- 10
Terminado el tiempo, retiramos del horno la mini torta, dejamos reposar 10 minutos para luego desmoldar y dejarla enfriarse.
- 11
En Baño de María fundimos los 4 cuadros de chocolate con el aceite de coco.
- 12
Dejamos que enfríe un poco para cubrir la mini torta con chocolate fundido y finalmente decorar con la ralladura de naranja que reservamos.
Instrucciones
Postres de Chocolate Saludables
Te dejaré un listado de algunos postres de chocolate o cacao que tengo en la web, que son sin gluten, con un poco de endulzante, pero bien equilibrado. Ideales para un postre después de un desayuno o almuerzo.
- Donas de Chocolate Horneadas
- Queque de Chocolate sin Gluten
- Brownie con Harina de Almendras y Yuca
- Queque de Betarraga con Cacao sin Azúcar
