Hoy agregué a la lista otro sabor del mar con esta exquisita receta de Corvina asada en horno con ají. La he preparado para una cena y es muy sencilla de hacer. La corvina, con su carne suave y sabor delicado, se une al aromático ají dulce para crear un plato ligero y delicioso, también tiene una pequeña cama de zanahorias. Les comento que, las fotos no le hacen justicia, como este plato fue mi cena ya a esa hora no había tanta luz natural. Si te gustan las comidas con frutos del mar te recomiendo explorar las siguientes recetas: Filetes de Merluza en salsa de limón y alcaparras, Salmón con espárragos y champiñones, Pulpo al olivo, Pescado agridulce, entre otros.
Receta rápida de Corvina asada en horno con ají y mix de condimentos en polvo
Ya saben que he mezclado algunos condimentos en polvo para la receta de Pechuga de pollo balsámico y como ha quedado buenísima, quise inspirarme otra vez y para esta receta de pescado utilicé varios condimentos en polvo, y el resultado: fabuloso. Los ingredientes que necesitamos son pescado, ají dulce, zanahoria, ajo y otros condimentos en polvo, y el toque especial un poco de zumo y conchitas de limón. Puedes hacerlo al horno y si tienes freidora de aire con modo horno, esta receta también te funcionará.
Corvina marinada con hierbas
Para una marinada efectiva, utilice ají al gusto y una combinación de hierbas secas. Aplique el ajo triturado y el aceite de oliva para fusionar los sabores. La acidez la ajusté con el zumo de un limón. Se recomienda marinar por al menos 30 minutos, asegurando que los sabores penetren adecuadamente en la corvina.
Horneado perfecto de la corvina asada
La corvina requiere que el horno esté precalentado a 200°C (400°F). Una vez colocada la corvina en la fuente, se hornea a 180°C (356°F), entre 15 a 17 minutos de cocción, dependiendo del grosor del filete. El horneado debe ser monitoreado para mantener la humedad del pescado y obtener una superficie ligeramente dorada. Lo ideal es evite abrir el horno con frecuencia. Recomendación: yo lo he dejado 20 minutos en el horno y absorbió todos sus jugos, así que hornea según tiempo recomendado.
Para asegurarte de que la corvina está perfectamente cocida, verifica que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, esto lo realizas pasados los primeros 15 minutos. Y si tienes termómetro de carnes, la temperatura interna segura para este plato es de 62°C (145°F) según lo investigado en internet.
Ingredientes
- 400 g Corvina congelada al vacío
- 1 unidad(es) Zanahoria mediana
- 4 unidad(es) Ají dulce fresco
- 2 diente(s) Ajo triturado
- 1 cucharada(s) Aceite de Oliva / Palta / Coco
- 1 Limón (zumo)
- 1 cucharadita(s) Sal de mar
- 1 cucharadita(s) Cebolla en polvo
- 1 cucharadita(s) Mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita(s) Orégano en polvo
- 1 pizca(s) Rebanaditas de limón fresco
- 1 pizca(s) Pimienta negra recién molida
- 1 pizca(s) Pimienta cayena en polvo
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Si la corvina está congelada al vacío, sacarla del congelador y dejarla descongelar en el refrigerador durante la noche. Para una descongelación más rápida, sumergirla en agua fría aún en su empaque al vacío.
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Prepara los demás ingredientes: pela y corta la zanahoria en ruedas finas. Pica el ají dulce fresco, y retira las semillas. Del limón sacar algunas hojuelas y extrae el zumo. Tritura los dientes de ajo.
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En un bol, mezcla el aceite (de oliva, aguacate o coco según preferencia), el zumo de limón, ajo triturado, sal de mar, cebolla en polvo, mostaza en polvo, orégano, pimienta negra y pimienta cayena.
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Colocamos en un refractario de vidrio: la zanahoria rebanada y sobre ella la corvina descongelada.
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Distribuimos sobre la carne la mezcla preparada. Dejamos marinar durante al menos 20 minutos.
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Precalentamos el horno a 200°C.
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Colocamos la preparación en el horno.
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Horneamos por aproximadamente 15-17 minutos o hasta que la corvina esté cocida en su punto, que se puede verificar si la carne se desmenuza fácilmente con un tenedor y no está translúcida en el centro.
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Una vez cocida, retira la corvina del horno y sirve inmediatamente junto a la zanahoria. Si te queda cualquier jugo de la cocción colócado por encima del pescado y añade las rebanadas o conchitas de limón para un sabor adicional.
Instrucciones
Corvina asada al horno – Todas las preguntas
Siempre hay muchas dudas y preguntas cuando queremos cocinar pescado, he buscado algunas en internet y quise compartirlo con todos:
¿Qué tipo de pescado es la corvina?
Es un pescado blanco, comúnmente encontrado en aguas templadas y conocido por su textura suave y carne sabrosa.
¿Qué tan buena es la corvina?
La corvina tiene un sabor delicado y su carne es bastante firme, lo que la hace excelente para una receta horneada o al sartén.
¿Qué beneficios tiene comer pescado – corvina?
Comer pescados como la corvina ofrece buenos beneficios, es una carne blanca baja en grasa y es fuente de vitaminas del grupo B. Además comer variedades de pescado permite conseguir varios elementos nutritivos y buenos para la salud.
¿Cuántas espinas tiene la corvina?
Tiene espinas como la mayoría de los pescados de su tamaño. La corvina a menudo la venden ya limpia, sin piel y sin espinas. La que yo he comprado en el supermercado está en dos trozos congelados al vacío.
