Desarrollé esta receta de Pechuga de pollo al horno con un toque de vinagre balsámico para hacer un almuerzo diferente, pero práctico. Esta preparación es una opción que destaca por su simplicidad y rapidez. Lo que más me gusta es que se puede preparar tanto en un horno tradicional como en una freidora de aire con función de horno, lo que demuestra su versatilidad y adaptabilidad a diferentes tipos de cocina.
La preparación es sencilla, rápida, y no requiere de largos tiempos de marinado, preparación o cocción, haciéndola ideal para esos días ajetreados. Los ingredientes claves, como el ajo, la cebolla en polvo, pimienta negra y otros, aportan un aroma y sabor profundos que se complementan perfectamente con el toque ligeramente ácido y dulce del vinagre balsámico. Al utilizar solo un par de cucharadas de este vinagre, se consigue un equilibrio perfecto sin sobrepasar el sabor intrínseco del pollo. El uso del vinagre balsámico en el pollo no solo añade una nota distintiva en cuanto a sabor, sino que también ayuda a caramelizar la superficie del pollo durante la cocción, ofreciendo una textura exterior apetecible y un interior jugoso sin someterlo a tantas horas de cocción, sino lo necesario. En caso de no disponer de vinagre balsámico, puedes sustituirlo por otros ingredientes que aporten un balance similar de dulzura y acidez. Una par de opciones te dejo al final de la receta.
Condimento en polvo para la Pechuga de pollo al horno
¿Por qué es una receta rápida? pues usar condimentos en polvo en lugar de frescos puede ofrecerte varias ventajas, especialmente en el contexto de recetas rápidas y prácticas. Los condimentos en polvo están listos para usarse inmediatamente, eliminando la necesidad de lavar, pelar, picar o preparar de otra manera los ingredientes frescos. Esto puede ahorrar mucho tiempo, especialmente cuando se está preparando una comida rápida. Son sazonadores naturales que puedes tener a mano en tu despensa para usarlos en cualquier momento. Cuando usamos especias, en polvo, suelen ofrecer un sabor más concentrado y consistente, lo que puede ser particularmente útil en recetas rápidas donde el tiempo es limitado y se necesita que el sabor se incorpore rápidamente y de manera uniforme.
Otro punto a favor es que al ser ya una forma deshidratada y molida, los condimentos en polvo se mezclan más fácilmente con otros ingredientes secos o húmedos, como por ejemplo el vinagre balsámico, asegurando una distribución más uniforme del sabor en todo el plato. Y finalmente, aunque los condimentos frescos son insustituibles en ciertas recetas por el sabor y la textura que aportan, los condimentos en polvo pueden ser muy versátiles.
Paso a Paso en fotos – Receta fácil
La secuencia de imágenes representa los pasos de preparación de pechugas de pollo al horno.
Imagen 1: Preparación inicial. Pechugas de pollo crudas con cortes en la superficie y espolvoreadas con la primera tanda de condimentos. Imagen 2: Pimer proceso de cocción. Pechugas parcialmente cocidas mostrando señales de dorado. Imagen 3: Adición de líquidos y condimentos. Las pechugas ahora tienen añadidos el resto de condimentos, vinagre balsámico y agua y sigue la cocción. Y la Imagen 4: Producto final. Las pechugas de pollo completamente cocidas, doradas y jugosas, listas para servir.
Pechuga de pollo balsámica al horno
Ingredientes
- 500 g Pechuga de pollo natural (sin piel)
- 2 cucharada(s) Aceto balsámico o Vinagre balsámico
- 1 cucharada(s) Aceite de Oliva (Extra Virgen)
- 1 cucharada(s) Agua
- 2 cucharadita(s) Sal de mar
- 2 cucharadita(s) Ajo en polvo
- 2 cucharadita(s) Cebolla en polvo
- 2 cucharadita(s) Ají dulce en polvo
- 1 cucharadita(s) Mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita(s) Orégano en polvo
- 1/2 cucharadita(s) Pimienta negra recién molida
- 1
Deja la pechuga de pollo fuera de la nevera y precalienta el horno a 180 grados Celsius. Mientras mezcla en un bol la mitad de las siguientes especias: 1 cucharadita de sal de mar, 1 cucharadita de ajo, 1 cucharadita de cebolla, 1 cucharadita de ají dulce, 1/2 cucharadita de mostaza, 1/4 cucharadita de orégano, y 1/4 cucharadita de pimienta negra, todo en polvo.
- 2
Toma la pechuga de pollo en dos partes y hazle un «marcado» con el cuchillo en la superficie de la carne. Estas incisiones o cortes ayudan a mejorar la marinada y reducen el tiempo de cocción.
- 3
Espolvorea esta mezcla de condimentos uniformemente sobre ambas caras de las pechugas de pollo y entre los cortes y agrega 1/2 cucharada de aceite de oliva y distribuye en todas las piezas.
- 4
Coloca las pechugas de pollo en un refractario de vidrio y hornéalas en el horno precalentado durante aproximadamente 10-15 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas. Voltéalas a la mitad de este tiempo. Puedes usar tu freidora de aire.
- 5
Mientras se cocina el pollo, mezcla las 2 cucharadas de aceto o vinagre balsámico, la cucharada de agua y el restante del aceite, sal y las especias.
- 6
Abre el horno y vierte la mezcla de condimentos de manera uniforme sobre el pollo y vuelve a hornear.
- 7
Continúa la cocción por otros 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y los jugos salgan claros.
- 8
Asegúrate de que las pechugas de pollo estén bien cocidas antes de retirarlas del horno.
- 9
Una vez cocido, retira las pechugas. Deja reposar el pollo por unos minutos antes de servir o cortar. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne de pollo quede más jugosa.
- 10
Sirve las pechugas balsámicas calientes, rociando cualquier jugo que haya quedado en el refractario sobre ellas. Puedes acompañar con tu guarnición favorita.
Instrucciones
Qué es el vinagre balsámico y para qué sirve
El vinagre balsámico es un tipo de vinagre originario de Italia. Se elabora a partir del mosto de uvas blancas, que en general se cocina a fuego lento hasta reducirse a una concentración mayor, y luego se envejece durante varios años en barricas de madera, proceso durante el cual adquiere sus sabores y aromas complejos. El vinagre balsámico se utiliza en aderezos para ensaladas, reducciones y salsas, y en marinados, entre otros usos gourmet.
¿Cómo sustituir el vinagre balsámico en la Pechuga de pollo al horno?
Si no tienes este vinagre en casa no te preocupes. En caso de no disponer de vinagre balsámico, puedes sustituirlo por otros ingredientes que aporten un balance similar de dulzura y acidez. Una opción es mezclar vinagre de vino tinto o de manzana con un poco de alulosa o miel para emular la complejidad y la riqueza del balsámico. Aunque el sabor no será idéntico, esta sustitución puede proporcionar un contraste interesante y mantener la armonía de sabores en el plato.
También puede sustituirse por una mezcla de vino tinto y limón, para intentar emular su sabor único y complejo. El vino aportará profundidad y ciertos matices frutales, mientras que el limón agregará la acidez necesaria. Aunque esta combinación no replicará exactamente el sabor del balsámico, puede funcionar bien en este tipo de recetas donde el vinagre balsámico es solo un toque de sabor. Dado que el vinagre balsámico también tiene un componente dulce, podrías considerar agregar un toque de miel al vino tinto y limón.
Para sustituir dos cucharadas de vinagre balsámico, puedes utilizar las siguientes mezclas:
Sustitución con vinagre de vino tinto o de manzana
Comienza con aproximadamente 1.5 cucharadas de Vinagre de vino tinto o de manzana y agrega aproximadamente media cucharada de Alulosa, y si usas stevia o miel ten en cuenta su potencia edulcorante; necesitarás una cantidad mucho menor, así que ajusta al gusto empezando con unas pocas gotas y probando la mezcla.
Sustitución con vino tinto y limón
Utiliza aproximadamente 1.5 cucharadas de Vino tinto para imitar la base del sabor del balsámico. Añade alrededor de media cucharadita de Zumo de limón para introducir la acidez necesaria. Y finalmente incorpora cerca de media cucharada de alulosa o un cuarto de cucharadita de miel. Si eliges stevia, comienza con una gota y ajusta según tu preferencia.
Comentarios
Y como mezclar y hacer preparaciones me hace feliz, Te cuento algo: si estás buscando darle un toque especial y delicioso tanto a tus platillos de pollo como de pescado, déjame en los comentarios o en un correo si quieres que realice un mix de condimentos en polvo cuidadosamente equilibrado, diseñado a partir de especias en polvo en formato individual. Podemos preparar aproximadamente 100 gramos de esta mezcla que no solo es sencilla, sino que también te permitirá tener a mano un aliado perfecto para tus cocciones rápidas.
Además, te invito a explorar otras recetas de pollo que tengo para ti, desde asados jugosos y platos crujientes hasta guisos ricos y caldos, mis recetas están diseñadas para inspirarnos. No importa si eres alguien que recién comienza en la cocina; encontrarás opciones deliciosas y fáciles de seguir que seguro se adaptarán a tus gustos y necesidades.
Buen provecho para todos y feliz cocina.
La salsa sobre lo que está montada la pechuga, de que será?
Hice una bechamel casera, y también puse a hervir un pedacito de coliflor con un poquito de vegetales que tenia en la nevera como zanahoria. Luego mezcle eso con la bechamel, guisantes, un poquito de cebolla y pimentón amarillo cortados. Una receta de sobras de la nevera.