Esta receta es para hacer Carnes de Hamburguesa de Pollo Saludable con Pimentón y sin pan rallado. La he combinado con vegetales para presentar una cena como una Hamburguesa Fit. Puedes acompañarlas con bastones de camote, verduras variadas o cualquier ingrediente que consideres saludable para ti.
Hamburguesa de Pollo Saludable
Estas son unas Hamburguesas caseras con pechuga de pollo descongelado y sin marinar. Son muy rápidas de hacer porque sólo necesitas trocear la pechuga, cortar los vegetales, procesar, darle forma y cocinarla.
Es un alimento rico y es mucho más saludable hacerlas en casa que comprar los empaques congelados de carnes de hamburguesas listos de los supermercados.
¿Cómo procesar Pollo con la Minipimer?
Esta es una preparación más de la categoría de Recetas con Minipimer, no es necesario hervir o cocinar la pechuga de pollo, es más, la pechuga cruda es muy fácil de procesar para convertirla en pasta para carne de hamburguesas.
Sólo es necesario cortar en pedazos medianos la pechuga, agregarlos a la minipimer junto a los vegetales y los condimentos que más te gusten. Debes procesar las veces que sea necesario hasta lograr una carne molida. Finalmente colocas todo lo procesado en un bol para luego darle forma de hamburguesa usando un molde o con la misma mano.
Combinaciones de Hamburguesas Caseras con Pechuga de Pollo y Verduras
Hay muchas combinaciones de pollo y verduras que son fascinantes y verdaderamente apetitosas, las más populares y te las nombro para que tengas ideas de como combinar la carne según lo que tengas en la nevera: hamburguesa de pollo con cebolla, hamburguesa de pollo con espinacas, hamburguesa de pollo con queso de cabra, con champiñones o con zanahorias.
La combinación para la Hamburguesa Casera con Pechuga de Pollo que he utilizado es con pimentones verdes y rojos. Si quieres una combinación con una salsa más parecida a las de cadena de comida rápida, te recomiendo usar la Salsa Big Burger Saludable que hice para la Hamburguesa Hawaiana. Y entre las recomendaciones de pan especial, pudieras utilizar el Pan de Espinaca.
Hamburguesa Fit de Pollo
Lo ideal es no acompañarla con pan de harinas con gluten o con alto contenido de carbohidratos como las harinas de arroz, papa, maíz, garbanzos, entre otras harinas.
La idea de cena fit es colocar la hamburguesa de pollo saludable sobre una cama de lechugas, espinacas, cebolla, aceitunas y un poco de pepinillo. Utiliza algunas salsas como la mostaza original o común o caseras como la Ketchup Casero.
Receta de Hamburguesa de Pollo sin Pan Rallado
Acostumbramos a añadirle a las hamburguesas pan rallado y no es necesario si usas un buen aceite y una olla donde no se peguen los alimentos.
Para sustituir esto le he incorporado un poco de harina de almendras, esta harina la puedes hacer moliendo las almendras.
Receta de Carnes de Hamburguesa de Pollo Saludable
Ingredientes
- 800 g Pechuga de pollo natural (sin piel)
- 155 g Pimentón rojo
- 40 g Pimentón verde
- 4 cucharada(s) Aceite de Palta / Aguacate
- 3 diente(s) Ajo entero
- 1/4 taza(s) Harina de almendras naturales
- 1 cucharada(s) Harina de coco
- 1 cucharada(s) Sal
- 1/2 cucharada(s) Cebolla en polvo
- 1 cucharadita(s) Orégano en polvo
- 1/4 cucharadita(s) Pimienta blanca en polvo
- 1/4 cucharadita(s) Curry en polvo
- 1
Lavamos y picamos en trozos medianos los pimentones y pelamos los dientes de ajo.
- 2
Limpiamos la pechuga de pollo y retiramos las partes duras. Cortamos la carne trozos medianos o pequeños para poder triturarla en la procesadora o minipimer.
- 3
Colocamos en la minipimer una mezcla entre vegetales y cubos de pechuga de pollo junto a los dientes de ajo y condimentos y vamos procesando poco a poco para no sobrecargar el motor.
- 4
En un bol vamos añadiendo las tandas de ingredientes molidos y seguimos procesando los ingredientes en trozos hasta agotarlos.
- 5
Mezclamos el pollo y verduras molidas para integrar muy bien los condimentos en toda la pasta que hemos creado.
- 6
Ahora agregamos la harina de almendras y coco, puedes usar sólo un tipo de harina si lo deseas.
- 7
Mezclamos muy bien la harina y la pasta de pollo con ayuda de una espátula.
- 8
Mientras que la harina absorbe un poco la humedad del pollo y se concentran los sabores, ponemos a calentar un sartén con aceite de palta.
- 9
Verificamos que la pasta de pollo esté en su punto, entonces dividí la mezcla en 4 porciones y armé 4 bolitas con la masa con las manos impregnadas de aceite.
- 10
Tomé cada bolita y las presioné ligeramente hasta darle forma de hamburguesas, puedes hacerlas circular o irregulares. Puedes usar un molde para darle la forma a la hamburguesa si las quieres perfectas.
- 11
Llevamos las carnes de hamburguesa al sartén caliente a fuego medio para sellar las carnes por ambas caras, aproximadamente 4 minutos por lado.
- 12
Selladas las carnes de hamburguesas bajamos el fuego para que se cocinen bien por dentro. Puedes hacer esta misma preparación para el horno o freidora de aire.
- 13
Cada 5 minutos le damos vueltas a las carnes de hamburguesa para conseguir una cocción uniforme, puedes retirarlas al cumplir un total de 30 minutos de cocción.
- 14
Las Carnes de Hamburguesa de Pollo Saludable están listas, sírvelas con bastones de camotes o sobre una cama de vegetales variados como cebolla, lechuga, espinaca, pepinillo, tomate o lo que más te guste.
Instrucciones
