Pan de Harina de Tapioca Hidratada con Cúrcuma

Este pancito es ideal para rebanar y tostar. Esta receta de Pan de Harina de Tapioca Hidratada con Cúrcuma te va a encantar porque es un pan muy diferente y a la vez bastante bueno.

Siempre que hagas pan casero se aconseja rebanarlo cuando esté frío, lo puedes guardar en la nevera y también almacenar en el refrigerador.

Pan de Harina de Tapioca Hidratada con Cúrcuma
Pan de Harina de Tapioca Hidratada con Cúrcuma

Ingredientes del Pan de Harina de Tapioca Hidratada con Cúrcuma

Ya es frecuentemente ver como los mercaditos y tiendas de productos saludables están trayendo diferentes marcas de Harina de Tapioca Hidratada y ya no es difícil conseguirla.

Su uso lo destinan en la mayoría de las veces para elaborar tortillas sin gluten; yo me aventuré con un pan que quedó muy bueno. Lo ideal es que el pan salga seco, así que te recomiendo hacer la prueba del palito en el centro del pan, si al pincharlo sale húmedo hornea un poco más; también puedes probar anexarle más tiempo de horneado sin el molde, lo he practicado bastante y funciona.

Pan de Harina de Tapioca Hidratada con Cúrcuma
Pan de Harina de Tapioca Hidratada con Cúrcuma

Pan de Cúrcuma – Pan Antiinflamatorio

La cúrcuma tiene bastantes beneficios y pensarás que no combina en un pan, pero fíjate que este quedó exquisito, de hecho, si tienes la posibilidad de hacerlo y probarlo con mantequilla de vacas de libre pastoreo o un queso de oveja es increíblemente bueno.

Como saben llevo una alimentación sin lactosa; sin embargo, me permito comer algo por lo menos 3 veces al año, eso sí, que sea de calidad. Y cuando hice este pan lo probé de esta forma y es riquísimo tostado.

Dato – Otra posible Versión del Pan de Harina de Tapioca Hidratada con Cúrcuma

En el video te muestro como queda la consistencia de la masa, y estoy «casi» segura que podemos tener otra versión de este pan, ya no como pan de molde, sino, como unos panecillos.

La masa en el video es sin agregarle las claras de huevo a punto de nieve, pareciera que pudiera funcionar para hacer panecillos o pancitos individuales, crocantes por fuera y suaves por dentro, pero eso es otra prueba que hay que hacer; te dejo el dato por si quieres intentarlo.

Masa del Pan de Cúrcuma

Barniz y Topping

Puedes sólo agregarle aceite o Ghee; yo le he puesto un huevo batido con un poco de sal y trituré semillas de sésamo y zapallo tostadas, y también castañas de cajú y almendras en trocitos.

Semillas y Frutos Secos Pan Sin Gluten

Receta de Pan de Harina de Tapioca Hidratada con Cúrcuma

Autor: casitasaludable.com
Cantidad
8 personas
Preparación
15 minutos
Cocción
60 minutos

Ingredientes Pan

  • 1 taza(s) Harina de Tapioca Hidratada
  • 1 taza(s) Harina de Coco Orgánica
  • 2 cucharada(s) Psyllium Husk en Polvo
  • 2 cucharada(s) Harina de Linaza Dorada
  • 1 cucharada(s) Polvo de Hornear
  • 1 cucharadita(s) Sal
  • 1/2 cucharadita(s) Cúrcuma en Polvo
  • 1/2 cucharadita(s) Vinagre de Manzana Orgánico
  • 4 Huevo(s) Orgánico de Gallina
  • 4 cucharada(s) Aceite de Palta / Aguacate
  • 2 cucharada(s) Agua Caliente

Ingredientes Topping

  • 1 Huevo(s) Orgánico de Gallina
  • 1 cucharada(s) Almendras Trituradas (Naturales)
  • 1 cucharada(s) Castaña de Cajú / Anacardos / Merey Triturados
  • 1/2 cucharadita(s) Semillas de Zapallo Tostadas y Picadas
  • 1/2 cucharadita(s) Semillas de Sésamo Tostadas
  • 1 pizca(s) Sal

    Instrucciones

  • 1

    Precalentamos el horno a 200 °C.

  • 2

    En un bol tamizamos y mezclamos todos los ingredientes secos.

  • 3

    En otro bol y con ayuda de una batidora eléctrica batimos 2 claras de huevo a Punto de Nieve y reservamos.

  • 4

    Y en un tercer bol agregamos todos los ingredientes húmedos, incluyendo las 2 yemas y los otros 2 huevos, mezclamos contundentemente con una paleta.

  • 5

    Ahora unimos los ingredientes húmedos con los secos, una vez integrados dejamos reposar un poco la mezcla, por lo menos 5 minutos.

  • 6

    Transcurrido el tiempo, agregamos las claras de huevo batidas con movimientos suaves y envolventes.

  • 7

    Incorporamos la mezcla en un molde engrasado (25 x 13 x6 centímetros) y con papel de horno. En la parte superior lo he barnizado con un huevo batido, una pizca de sal y le añadí algunos trozos de frutos secos y semillas.

  • 8

    Llevamos la preparación al horno en la parte media del mismo.

  • 9

    Ajustamos la temperatura del horno a 180°C entre 55 a 60 minutos. Una vez terminado el tiempo haz la prueba del palito que te indiqué adelante. Si sale algo de humedad aún, déjalo más tiempo o quítale el molde, sigue horneándolo por 10 minutos más y vuelve a revisarlo.

  • 10

    Una vez que terminemos de hornear el Pan de Tapioca y Cúrcuma, lo sacamos del molde y dejamos reposar en una rejilla para que al enfriarse podamos rebanarlo. Disfrútalo tostado.

Otras preparaciones con Cúrcuma

Puedes pinchar directo en el enlace y te llevará a las recetas con cúrcuma que por ahora hay en la página web como lo son la Tortilla de Champiñones que tiene una pizca de cúrcuma que le da un color y sabor increíble y la Crema de Verduras en Instant Pot. También tengo una categoría de Pan Sin gluten que te puede interesar.

Rebanada Tostada
Rebanada Tostada

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