Con esta receta tienes un almuerzo completo y para dos. Este Pastel de Carne Molida Keto muy fácil de hacer, sólo necesitas cocinar la carne molida y mezclar los ingredientes de la masa. Es un Pastel horneado que puedes hacer en Freidora de Aire.
Pastel de Carne Molida Keto sin Harina y sin Queso
Sin harina de trigo y sin queso, es un Pastel de Carne Molida Keto especial para personas con intolerancia al gluten o a la lactosa.
He utilizado harina de almendras blanqueadas y huevos. También le adicioné un par de gotas de Stevia para otorgar ese sabor característico de la masa del quiche, pero puedes omitirlo.
Esta vez hice este Pastel Salado en horno, sin embargo, si tienes Freidora de Aire puedes aprovechar esta misma receta y el mismo procedimiento. Lo mejor de todo es que se reduce el tiempo de horneado.
Si quieres recetas de masas te recomiendo visitar la Categoría Recetas de Masas Saludables, hay variedad sin gluten que pueden ser Paleo, Keto o sin huevo.
Paso a Paso en Fotos del Pastel de Carne Molida Keto
Recetas Keto con Carne Molida
Esta Receta del Guiso de la Carne Molida no sólo te sirve para este pastel, con esta carne también puedes rellenar empanadas, hacer sándwich de carne, y cualquier Receta de Aprovechamiento que encuentres en esta Web.
Es una Carne Molida muy versátil inspirada en la receta de Pino de Carne que hice en septiembre. Con esta misma carne y puré de tomate y albahaca puedes hacer una lasaña espectacular con palmito o zapallo italiano.
Pastel de Carne Molida al Horno con Espárragos
Es más popular conseguir este Pastel de Carne molida con papas y es bien sabroso, pero no todos pueden comer papas. Tampoco la papa es permitida en alimentación Keto y Paleo, así que sustituí las papas por la mezcla de harina de almendras con huevos.
Es una masa suave y delgada que debe cubrir completamente la carne, al hornearse en la parte superior del horno le crea una delgada película tostada bastante suave pero bien consistente. Puedes agregarle o no mantequilla Ghee una vez que lo retires del horno, el sabor es increíble.
Le he añadido al guiso de carne molida algunos espárragos, esta vez congelados, para completar su densidad nutricional.
Receta de Pastel de Carne Molida Keto
Ingredientes Carne Molida
- 250 g Carne molida de vacuno
- 60 g Cebolla blanca
- 60 g Mezcla de pimentones (congelado)
- 60 g Espárragos verdes (congelados)
- 2 diente(s) Ajo triturado
- 2 cucharada(s) Aceite de Palta / Aguacate
- 1/4 taza(s) Caldo o Agua
- 1 cucharadita(s) Sal
- 1/2 cucharadita(s) Comino en polvo
- 1/2 cucharadita(s) Orégano en polvo
- 1 pizca(s) Pimienta negra recién molida
Ingredientes Masa Keto
- 60 g Harina de almendras blanqueadas
- 50 g Cebolla morada
- 3 Huevo de gallina (s)
- 2 cucharada(s) Aceite de Palta / Aguacate
- 2 gota(s) Stevia pura líquida
- 1 cucharadita(s) Polvo de hornear
- 1/2 cucharadita(s) Sal
- 1 pizca(s) Cúrcuma en polvo
- 1
En un sartén a fuego bajo colocamos el aceite, el ajo triturado y la cebolla y sofreímos por 2 minutos. Agregamos el mix de pimentones, orégano y el comino por 2 minutos más.
- 2
Ahora agregamos la carne molida, la sal y el caldo, revolvemos y dejamos cocinar hasta que hierva, cuando ya esté hirviendo agregamos los espárragos congelados.
- 3
Dejamos cocinar a fuego bajo la carne hasta que el caldo seque y esperamos que enfríe el guiso de carne para usarlo en empanadas o para este Pastel de Carne Keto.
- 4
Una vez listo el guiso de carne molida, comenzamos a preparar la mezcla para la masa. En un procesador de alimentos o en un bol colocamos todos los ingredientes de la masa, menos la cebolla.
- 5
Precalentamos el horno a 180 °C.
- 6
Mezclamos todos los ingredientes de la Masa Keto hasta obtener una mezcla homogénea yo lo hice con ayuda de una batidora eléctrica, pero lo puedes hacer en licuadora o procesador.
- 7
Cortamos la cebolla morada en trozos medianos o como quieras y reservamos.
- 8
En un refractario de vidrio colocamos todo el guiso de la carne y sobre ella la mezcla que acabamos de preparar, la contextura es bastante espesa y no como una masa.
- 9
Distribuimos los pedacitos de cebolla, puedes utilizar aceituna o el vegetalito que más te guste. Llevamos al horno para hornear en la parte superior.
- 10
Horneamos el Pastel de Carne Keto por 30 minutos o hasta que esté dorada la masa.
- 11
Retiramos del horno, dejamos enfriar por 5 minutos y servimos. Acompáñalo con una ensalada fresca si lo deseas.
Instrucciones
