Disfruta de una receta sencilla de panqueques keto que prescinde completamente de la harina de trigo. Utilizando harina de coco, huevos y aceite, entre otros ingredientes selectos, esta alternativa salada se alinea con las pautas de una dieta cetogénica sin sacrificar el sabor. Perfectos para quienes buscan variedad en su alimentación saludable. Como siempre es bueno compartir, entonces te regalo estas recetas: Tortillas sin gluten y los Crepes de Espinacas, son recetas realmente deliciosas.
Panqueques sin harina de trigo
Optar por la harina de coco en lugar de la tradicional harina de trigo es una decisión consciente para mantener estos panqueques dentro de la categoría de saludables. A diferencia de los panqueques originales, estos no son dulces, son salados y se caracterizan por su estructura firme, ideal para acompañar con una porción confortante de proteínas.
Panqueques caseros
Nada supera el sabor de los panqueques hechos en casa, libres de mezclas comerciales y conservantes desconocidos. Esta receta rinde ocho pequeños panqueques keto; si necesitas más, simplemente duplica los ingredientes. Un consejo clave es permitir que la harina de coco repose durante tres minutos o un poco más para lograr la consistencia perfecta.
Tacos, fajitas o panqueques Salados
Mientras que los panqueques dulces tienen su encanto, los salados ofrecen una experiencia culinaria distinta y exquisita. Por ejemplo, un filete de merluza en salsa de limón y alcaparras se transforma al ser servido con un panqueque sencillo y salado. La fusión de sabores se realza con un toque final de aceite de oliva y una pizca de merkén o pimienta cayena, creando un plato digno de compartirse por su sabor y presentación excepcionales.
Receta de Panqueques Keto Sin Harina
CasitaSaludable.com te invita a descubrir la manera perfecta de comenzar el día con un toque saludable. Esta Receta de Panqueques Keto Sin Harina está especialmente diseñada para aquellos que siguen una alimentación sin gluten, pero aún desean disfrutar de un desayuno o almuerzo clásico. Hechos con harina de coco y linaza dorada, puedes reemplazarla por la harina de linaza normal. El aceite de coco orgánico aporta grasas saludables. Estos panqueques son el equilibrio perfecto entre nutrición y placer, ideales para un desayuno que no solo es delicioso, sino que también se alinea con tus objetivos de salud y bienestar.
Simples Panqueques de harina de coco sin gluten
Los panqueques hechos con harina de coco ofrecen un mix de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales y una alta cantidad de fibra, a diferencia de las harinas refinadas. Esta alternativa sin gluten requiere un ajuste en la cantidad de líquidos debido a la capacidad de absorción de la harina de coco; generalmente se necesita incrementar los huevos o el líquido en la receta. Si tu dieta permite el consumo de huevos, integrarlos no será un problema para lograr la consistencia deseada. Al preparar tu primer panqueque, evalúa la textura y decide si prefieres una mayor suavidad. Ten en cuenta que la marca de harina de coco y el tamaño de los huevos influyen en la cantidad de líquido necesaria.
La recomendación es permitir que la mezcla repose entre 3 a 5 minutos después de procesarla. Realiza una prueba con el primer panqueque ajustando la temperatura para obtener el dorado al punto de tu preferencia. Con estos ajustes, la receta promete resultados perfectos y satisfactorios.
Receta de panqueques Keto sin harina de trigo
Ingredientes
- 1/2 taza(s) Agua
- 1/3 taza(s) Harina de coco
- 3 Huevo de gallina (s)
- 3 cucharada(s) Aceite de Oliva / Palta / Coco
- 1 cucharada(s) Harina de linaza dorada
- 1 cucharadita(s) Polvo de hornear
- 1/3 cucharadita(s) Sal rosada
- 1
Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea y líquida. Puedes agregarle una pizca de canela opcional.
- 2
Deja reposar la mezcla aproximadamente 4 minutos dado que la harina de coco y la de linaza son ricas en fibra y absorben mucho líquido, para que se hidraten correctamente y observes cómo se espesa gradualmente.
- 3
Calienta un sartén a fuego medio y unta ligeramente con aceite para crear una superficie antiadherente.
- 4
Vierte una cucharada (de las grandes de servir helado) de la mezcla en la sartén precalentada, manteniendo el fuego bajo. Extiende la mezcla suavemente para formar un círculo.
- 5
Cubre la sartén con una tapa para una cocción uniforme.
- 6
Espera a que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie del panqueque, lo que suele ocurrir en unos 2 minutos, luego gíralo con cuidado y cocina hasta que esté dorado y cocido uniformemente.
- 7
Si prefieres panqueques más finos, extienda más la mezcla y si los quieres más flexibles, ajusta la textura añadiendo un poco más de agua a la mezcla y dejándola reposar nuevamente antes de cocinar el siguiente panqueque.
- 8
Una vez cocido, retira el panqueque de la sartén y colócalo en una rejilla para evitar que se humedezca con el vapor. Continúa cocinando el resto de los panqueques hasta que utilices toda la mezcla.
- 9
Sigue estos pasos y ajusta la textura de los panqueques a tu gusto personal, logrando un desayuno perfecto que se adapte tanto a tus preferencias como a tus necesidades dietéticas.
Instrucciones
¿Qué beneficios tiene la harina de coco?
La harina de coco es una harina con mucha fibra, muy baja en carbohidratos y su grasa es de interés por lo nutritiva y beneficiosa para la salud. Recuerda consumir de forma moderada como a todos los alimentos.
¿Cuánto engorda la harina de coco?
Todo va a depender de su sano consumo. Para responder esta inquietud dejo la marca e información nutricional de la harina de coco que utilicé.
Harina de Coco Orgánica, Marca COCOMI
Harina de coco 100 % orgánica, utiliza la carne del coco fresca y pura. La harina tiene una textura suave y posee un sutil dulzor natural. Tiene alto contenido de fibra, es rica fuente de proteína, sin gluten y es No GMO.
Información nutricional: Una porción es 15 gramos, aproximadamente 1 cucharada. Esta porción posee 68.1 kcal, 2.40 g de proteínas, 2.70 g de grasa total, 8.55 g h. de carbono, 2.85 g de azúcares totales y 5.55 g de fibra dietética.
¿Cómo se consume la harina de coco?
La harina de coco se consume como cualquier otra harina de frutos secos, pero se prepara de manera distinta. Puede ser empleada en pastelería, panadería y repostería. Solo debes considerar que vas a necesitar más huevo y más líquido.
¿Cómo reemplazar la harina de trigo por la harina de coco?
La regla es 1/4 taza a 1/3 taza de harina de coco por 1 taza de harina trigo. Por su alto contenido de fibra, se necesitarán más huevos para mantener la mezcla compacta, entonces se debe adicionar 1 huevo por cada 20 a 30 g de harina de coco. Si no consumes huevos, puedes utilizar el reemplazo de semillas de chía o semillas de lino molidas. Es una cucharada de estas semillas (separadas o juntas) en tres cucharadas de agua.
