Hice un Pan chato de betarraga o remolacha sin Gluten y sin levadura y quedó delicioso y sirve como desayuno rápido y nutritivo. Te cuento mas: Si eres de los que desayuna pan de trigo, deberías intentar hacer esta receta. Este pan, rico en antioxidantes y con un sutil dulzor terroso, es perfecto para equilibrar sabores y combina muy bien con huevitos, queso o con la proteína que prefieras. Su llamativo color y textura única te prometen una experiencia increíble que deleitará tus sentidos y enriquecerá tu alimentación matinal. No te puedes perder otra receta con betarraga, y revisa la Red Velvet Cupcakes, donde encontrarás datos interesantes acerca de los beneficios nutricionales de este colorido vegetal y un Pan tipo rústico.
Pan para hacer dos sandwiches
Con esta receta puedes hacer dos sándwiches rellenos con lo que prefieras, yo he puesto a tostar un poco de jamón artesanal y variedad de vegetalitos.
Pan Chato de Betarraga
Este pan es muy versátil y se acopla perfectamente a rellenos salados y dulces, combina con todo a la perfección. Tiene un aroma delicioso y en el paladar hace un juego de texturas impresionante. Si bien no es un pan que conseguirás a la vuelta de la esquina, por lo menos yo no lo he visto en los mercaditos saludables. Sí he visto en internet algunas recetas de panes de betarraga, pero tienen harina de trigo o llevan levadura de pan.
Esta también es una receta rápida y mega fácil. Así que hacerlos es una grandiosa idea y sorprenderías a cualquiera incluyendo este pancito en un desayuno especial. Un pancito como este en el desayuno es todo lo que necesitamos. Yo lo acompañé con brotes, espinacas, rabanitos, huevo a la plancha, mostaza y queso de almendras.
Receta de Pan de betarraga o remolacha
Esta receta de pan de remolacha ofrece una opción de panificación saludable y sin gluten, aprovechando la nutrición de la remolacha cruda y las harinas de coco y linaza. La incorporación de aceite saludable asegura una miga tierna, mientras que las semillas de sésamo añaden un toque crujiente y decorativo. Los ingredientes son simples y naturales.
Ingredientes
- 50 g Betarraga / Remolacha fresca
- 35 g Harina de coco
- 1/4 taza(s) Harina de linaza dorada
- 4 Huevo de gallina (s)
- 3 cucharada(s) Aceite de Oliva / Palta / Coco
- 1 cucharada(s) Agua tibia
- 1/2 cucharada(s) Sal
- 1 cucharadita(s) Polvo de hornear
- 1 cucharada(s) Semillas de sésamo tostadas
- 1
Precalentamos el horno a 180°C.
- 2
Separamos los huevos y batimos las 4 claras de huevo a punto de nieve y reservamos.
- 3
En un procesador trituramos la betarraga junto a los ingredientes líquidos, incluyendo los amarillos de los huevos.
- 4
Procesa de tal forma que queden pedazos pequeños para disfrutarla fibra de la betarraga/remolacha. Si prefieres el pan libre de tropezones entonces procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5
Ahora agregamos los ingredientes secos, menos las semillas de sésamos (para decoración) y continuamos procesando solo por 12 segundos o hasta integrarlos completamente.
- 6
Retira la mezcla del procesador y colócala en un bol.
- 7
Ahora añadimos las claras a punto de nieve con movimientos muy suaves para no perder el aire generado.
- 8
Colocamos la mezcla en un molde previamente engrasado. Yo utilicé un envase de vidrio refractario rectangular de 18 x 12 x 6 centímetros.
- 9
Opcional: Encima del pan chato de betarraga le coloqué algunas semillitas de sésamo y barnicé con un poco de aceite para afirmarlas a la masa.
- 10
Hornea entre 30 a 35 minutos a 180°C.
- 11
Una vez terminado el tiempo de horneado, inserta un palillo en el centro y si sale seco podemos sacar el panecito del horno.
- 12
Dejamos que se enfríe por par de minutos para desmoldar.
- 13
Lo dejamos enfriar en una rejilla para evitar que se humedezca en el molde de vidrio.
- 14
Ahora tienes un panecito chato que puedes dividir en dos porciones y este a su vez lo puedes picar tipo pan de molde.
Instrucciones
Pan de Remolacha una receta fácil en freidora de aire
Puedes fácilmente adaptar este pan adaptándolo para métodos más rápidos como la freidora de aire o cociéndolo cuidadosamente en un sartén a fuego lento. En la freidora de aire, experimenta con dos fases de cocción: comienza a 120 °C durante 15 minutos y finaliza a 160 °C por otros 10 minutos. El tiempo puede variar según el molde que uses, si quieres información ve a este enlace Moldes.
Harina de coco en el pan – Sustitución
Mi primer intento haciendo fue esta receta y realmente resultó un rico pan de betarraga y lo hice con harina de coco. Aun así, surgió la curiosidad sobre el posible resultado con harina de almendras. Si te animas a experimentar, considera usar 105 gramos de harina de almendras en lugar de harina de coco. Si lo hago lo publico.
Linaza y sus posibles reemplazos
Si necesitas sustituir 1/4 de taza de linaza dorada para esta receta, hay varias opciones, pero recuerda que cada sustituto puede alterar el sabor y la textura del producto final, por lo que tal vez necesites ajustar la receta ligeramente:
La Harina de Chía tiene propiedades de absorción similar y puede usarse en la misma proporción. La Harina de Almendras aunque tiene un contenido graso más alto, puede servir como sustituto, en la misma proporción.
Video textura del Panecito de Betarraga fácil
Descubre la textura y la estructura del panecito de betarraga, fácilmente puede ser un pan de molde pero individual. Si te fijas le he dejado mini pedazos para mantener la fibra; sin embargo, si prefirieres puedes triturarla completamente.