Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana

Esta Torta húmeda de Manzana la he llamado Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana es sin gluten, saludable y sin azúcar añadida. Es dulce y bastante refrescante, ideal para acompañarlo con un café bien cargado.

Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana
Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana

Use la Bundt Cake Tray de RBV Birkmann y horneé con esta mezcla un total de 2 mini tortas, que aproveche también de hornear junto a las 3 Mini Bundt Cake de Chocolate – Torta Negra. La bandeja que utilicé es la Bundt Cake Tray de RBV Birkmann que es 35 x 27 centímetros y consta de 6 espacios, y las mini tortas son de 5 centímetros de altura y de 10 centímetros de diámetro. Te comparto esta otra receta donde utilicé el molde Mini Pan de Pascua sin Gluten.

Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana
Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana Saludable y Sin Gluten

Saludable y Húmedo Mini Bundt Cake

Es un postre sin gluten y sin lácteos. Puedes consumir las mini bundt cakes sin endulzar, yo le agregué unas gotitas de stevia y fue bastante bueno; sin embargo pienso que no era tan necesario.

La harina que utilicé es de almendras y coco para garantizar mi postre sin gluten.

Yo le coloqué un topping compota de manzana casera, crema de coco y almendras fileteadas. Pero tu colócale lo que te guste, sinceramente tampoco es necesario una cobertura para este ponqué.

Receta rápida de Postres Saludables

Esta receta es muy rápida de hacer. La primera parte con los ingredientes húmedos, la puedes agilizar utilizando la licuadora y así de una vez tienes la manzana triturada.

Bundt Cake y sus sabores

La canela la de ese toque y aroma único, así que no dudes en agregarle, lo que si es opcional es el jengibre, lo mejor es que quede a tu gusto.

A parte del Mini Bundt Cake de Almendra, mis otros preferidos bajo este formato son los Bundt Cake de Vainilla, Bundt Cake de Limón y los de Naranja con Chocolate.

Receta de Saludable Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana

Productos4 Personas
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción40 mins

Ingredientes
 200 grs Manzana Triturada
 105 ml Bebida Vegetal
 2 Huevos
 45 grs Harina de Almendras Blanqueadas
 20 grs Harina de Coco
 8 gotas Stevia
 4 cuchara Aceite de Coco
 1 cuchara Esencia de Vainilla sal
 ½ cuchara Polvo de Hornear
 ½ cuchara Canela en Polvo
 ¼ cucharilla Vinagre de Manzana
 1 Pizca de Sal Rosada
 ¼ cucharilla Jengibre en Polvo (opcional)

Instrucciones
1

Precaalentamos el horno a 180 °C.

2

Separamos las claras de las yemas. Las claras las batimos con una batidora eléctrica a punto de nieve y reservamos.

3

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes húmedos, incluyendo las yemas de los huevos y la manzana rallada, integramos muy bien.

4

En otro bol, mezclamos y tamizamos todos los ingredientes secos.

5

Incorporamos los secos poco a poco en la mezcla húmeda, y por último las claras de huevo de forma envolvente y con cuidado para no romper la estructura de aire que hemos creado.

6

Vertimos la mezcla en el molde engrasado y llevamos al horno a 180 ºC entre 30 a 40 minutos.

7

Terminado el tiempo, dejamos enfriar un poco para luego desmoldar.

8

El resultado fueron 2 Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana. Decora como quieras.

Ingredientes

Ingredientes
 200 grs Manzana Triturada
 105 ml Bebida Vegetal
 2 Huevos
 45 grs Harina de Almendras Blanqueadas
 20 grs Harina de Coco
 8 gotas Stevia
 4 cuchara Aceite de Coco
 1 cuchara Esencia de Vainilla sal
 ½ cuchara Polvo de Hornear
 ½ cuchara Canela en Polvo
 ¼ cucharilla Vinagre de Manzana
 1 Pizca de Sal Rosada
 ¼ cucharilla Jengibre en Polvo (opcional)

Instrucciones

Instrucciones
1

Precaalentamos el horno a 180 °C.

2

Separamos las claras de las yemas. Las claras las batimos con una batidora eléctrica a punto de nieve y reservamos.

3

En un recipiente mezclamos todos los ingredientes húmedos, incluyendo las yemas de los huevos y la manzana rallada, integramos muy bien.

4

En otro bol, mezclamos y tamizamos todos los ingredientes secos.

5

Incorporamos los secos poco a poco en la mezcla húmeda, y por último las claras de huevo de forma envolvente y con cuidado para no romper la estructura de aire que hemos creado.

6

Vertimos la mezcla en el molde engrasado y llevamos al horno a 180 ºC entre 30 a 40 minutos.

7

Terminado el tiempo, dejamos enfriar un poco para luego desmoldar.

8

El resultado fueron 2 Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana. Decora como quieras.

Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana

Molde para Bundt Cake

Este molde es perfecto cuando quieres asegurarte de que el horneado se haga de forma uniforme. Los Bundt Cakes son simplemente vistosos, no necesitan decoración para que se vean impactantes.

¿Cómo se sabe si el bizcocho o bundt cake está hecho?

Para saber si la torta, bizcocho, ponqué o bundt cake está listo, podemos utilizar la técnica del palillo.

Cuando nuestro producto horneado tenga más que la tercera parte del tiempo de cocción establecido, es que podremos abrir el horno, entonces con mucho cuidado insertamos el palillo en la torta, y si sale limpio quiere decir que ya está listo para retirarlo del horno.

Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana
Mini Bundt Cake de Almendra y Manzana junto a Bundt Cake de Torta Negra

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