Tortilla de Repollo Morado y Zanahoria

Esta es una receta rápida y fácil para tener un almuerzo ligero y bien nutritivo. Es una Tortilla de Repollo Morado y Zanahoria que puede ser individual o para dos porciones si lo vas a acompañar de otra proteína.

Es posible que la mezcla del amarillo del huevo con el morado del repollo origine un color diferente a esta tortilla, pues tiene tonos verdes, morados, azules y naranjas, y esto es lo que la hace única, es bien sabrosa y ligera.

Tortilla de Repollo Morado y Zanahoria
Tortilla de Repollo Morado y Zanahoria
Tortilla de Colores
Tortilla de Colores sin gluten

Otra receta popular de Tortilla de Zanahoria y Zapallo Italiano

Esta Tortilla la probé por primera vez en Chile y me ha gustado mucho. La hice en casa y me gusta también como me queda, si quieres la receta puedes escribirme. Sin embargo, tenía repollo morado del Lomo de Cerdo Relleno que hice hace poco y no zapallito, así que quise aprovechar estos vegetales y salió la Tortilla de Repollo Morado y Zanahoria.

Repollo Morado o Col Morada

Es muy buena la col morada, pero tienes que lavarla muy bien. Te recomiendo luego de picarla, remojarla un poco en agua con vinagre y luego enjuagar con agua.

En 100 gramos de repollo morado hay 31 calorías, 243 mg de Potasio y 27 mg de sodio. Tiene solamente 7 gramos de carbohidratos y 1.4 gramos de proteína.

Entre las vitaminas tiene 57 mg de Vitamina C, 45 mg de Calcio y 16 mg de Magnesio.

Recetas con Col Morada
Recetas con Col Morada

Receta sin Harinas – Tortilla de Repollo Morado y Zanahoria

Siempre tomamos los vegetales para ensaladas cuando la verdad es que puedes usarlos como quieras en la cocina. De esta receta puedes hacer una sola tortilla, dividirla en dos o picarla en 4, esto de a depender de como complementes tu almuerzo, si fuera el caso.

A veces a las tortillas les agregamos harina para darle más volumen y cuerpo, para esta receta la he hecho simple. para que sea una receta rápida y fácil.

Receta de Tortilla de Repollo Morado y Zanahoria

Autor: casitasaludable.com
Cantidad
2 personas
Preparación
5 minutos
Cocción
12 minutos

Ingredientes

  • 2 taza(s) Repollo Morado Picado
  • 1 1/2 taza(s) Zanahoria Orgánica Rallada
  • 4 Huevo(s) Orgánico de Gallina
  • 1 cucharada(s) Aceite de Palta / Aguacate
  • 1 diente(s) Ajo Triturado
  • 1/2 cucharadita(s) Sal

    Instrucciones

  • 1

    Retiramos las primeras capas del repollo y cortamos en juliana. lo sumergimos en un recipiente con agua y vinagre por 2 minutos. Botamos el agua, enjuagamos y escurrimos.

  • 2

    Tomamos 2 zanahorias lavadas las pelamos y rallamos con el lado grueso del rallador de queso.

  • 3

    Tomamos un sartén, lo colocamos a fuego medio y le agregamos una película de aceite. Le incorporamos el ajo triturado, el repollo y la zanahoria.

  • 4

    Dejamos cocinar por 2 minutos.

  • 5

    Tomamos los huevos, los batimos en un bol, con el aceite, sal y los agregamos al sartén de los vegetales. Tapamos y colocamos el fuego muy bajo.

  • 6

    Cuando estén dorados los bordes los despegamos con una espátula poco a poco y volteamos con cuidado la tortilla para dorar el otro lado.

  • 7

    Servimos caliente o dejamos enfriar 5 minutos. La Tortilla de Repollo Morado y Zanahoria está lista.

Tortilla Saludable Rápida
Tortilla Saludable Rápida
Tortilla de Zanahoria y Repollo para 2 porciones
Tortilla de Zanahoria y Repollo para 2 porciones

Leave A Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la política de privacidad y los términos de servicio de Google.