Torta de Zanahoria Saludable Sin Harinas

¿Buscas una receta de torta de zanahoria saludable? Esta receta de Torta de Zanahoria Saludable Sin Harinas es en licuadora o procesador. Tampoco tiene azúcar y lácteos, y lo mejor de todo es que es super fácil de hacer.

Torta de Zanahoria Saludable Sin Harinas
Torta de Zanahoria Saludable Sin Harinas

Estamos ante el mejor carrot cake saludable y sin harinas que hay en la web, y que jamás probarás si no lo haces. Está hecho de ingredientes orgánicos, sin azúcares añadidos y con grasas saludables.

La Torta de Zanahoria Saludable Sin Harinas es el postre más natural que podrás hacer. La magia de esta receta es el ingrediente secreto que le aporta textura, dulzura y cremosidad. No te imaginas lo húmedo y delicioso que sabe este postre.

Invita a esos amigos y familiares, que no les gustan los postres saludables, un pedazo delicioso de esta torta y seguro será un éxito en tu reunión, es más, me atrevo a apostar que no sabrán ni creerán que la torta es sin harina.

Torta de Zanahoria Sin Gluten
Torta de Zanahoria Sin Gluten

Carrot Cake Fácil y Saludable

Es un postre saludable y fácil que tiene un bizcocho húmedo, esponjoso, dulce y lo mejor de todo es que es sin ningún tipo de harinas. Y es un Carrot Cake ¿Qué más podemos pedir?

Esta es la receta perfecta para ti y para mí, porque es todo lo que merecemos: un postre que al comerlo puedas sentirte bien.

Si haces esta receta, asegúrate de hacérmelo saber, deja tu opinión para compartir ideas entre todos.

El ingrediente secreto es nada más y nada menos que el camote, batata, boniato o papa dulce. Ahora ¿si te das cuenta de que esta receta es un regalo de los Dioses? Espero que lo disfruten.

Es importante, dejarla mínimo 12 horas en la nevera para que forme cuerpo el bizcocho y tenga estabilidad.

Más abajo esta la receta y algunas consideraciones que puedes tomar para ajustarlo a tus necesidades.

Postre Saludable
Postre Saludable

Torta de Zanahoria en Licuadora

En licuadora o procesador de alimentos. Realmente no es necesario rallar las zanahorias a mano si tenemos un instrumento de estos.

¿Cómo la hice?

Trituré de a pulsitos la zanahoria y reservé, y para no ensuciar tantos artículos de cocina, terminé «mezclando» (licuando) todos los ingredientes en el mismo procesador.

Solo reservé par de claras de huevo para batirlas a punto de nieve y crear más estructura. Para mantener la esponjosidad recomiendo hacer la torta un día antes de consumirla, y guardarla en la nevera, queda increíble.

En el video te muestro rápidamente el paso a paso de la Torta de Zanahorias, y llega hasta el final para que veas lo sorprendente que queda.

Paso a Paso de la Torta de Zanahoria Sin Harina

¿Qué puedes hacer?

Puedes batir a punto de nieve 3 o 4 claras para que la esponjosidad sea suprema. Recuerda siempre sacar del procesador la zanahoria «rallada» para luego mezclar todos los ingredientes. La zanahoria rallada debe ser incorporada cuando la mezcla esté homogénea, al igual que las claras a punto de nieve y las nueces.

¿Qué puedo añadir a la Torta de Zanahoria Saludable Sin Harinas?

En casa no tenía nueces, así que no le agregué, pero recuerda agregarlo antes de las claras a punto de nieve.

Tipos de Frosting para la Torta de Zanahoria Saludable Sin Harinas

La carrot cake o torta de zanahoria saludable sin frosting es increíble, no necesita más; sin embargo, visualmente, una crema blanca sobre él, hace de un carrot cake especial y obvio le agrega sabor. Hay variedades de coberturas saludables y aquí te muestro varias ideas:

  • Yogurt de coco con gotas de limón y praliné de nueces.
  • Queso crema de almendras y un toque de Ghee sin sal y zumo de limón.
  • Merengue suizo con limón.

A todos los frosting le puedes agregar nueces o almendras tostadas. Yo lo he hecho con Merengue Sin Azúcar.

Torta de Zanahoria Con Merengue Suizo Sin Azúcar
Torta de Zanahoria Con Merengue Suizo Sin Azúcar

Receta de Torta de Zanahoria Saludable Sin Harinas

Productos8 Personas
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción50 mins

Ingredientes
 280 grs Camote o Batata en Puré
 160 grs Zanahoria
 4 Huevos
 1 ½ cuchara Aceite de Coco Orgánico
 1 cuchara Vainilla
 1 cuchara Canela en Polvo
 1 cucharilla Polvo de Hornear
 1 cucharilla Monk Fruit
 1 Pizca de Sal Rosada
 1 Pizca de Jengibre en Polvo
 1 Pizca de Bicarbonato de Sodio (opcional)
 1 cuchara Nueces Troceadas (opcional)

Instrucciones
1

Precalentamos el horno a 200 °C.

2

Podemos rallar las zanahorias a mano, pero esta vez usaremos un procesador para hacerlo más rápido. Agregamos las zanahorias picadas y presionamos varias veces el botón para triturar, la idea es que parezcan que estén “ralladas” y no que sean jugo. Reservamos la zanahoria.

3

En el mismo procesador colocamos 2 huevos, 2 yemas y todos los demás ingredientes, menos las 2 claras y la zanahoria. Procesamos por 1 minuto.

4

Batimos con una batidora eléctrica las 2 claras de huevo a punto de nieve y reservamos.

5

En un bol agregamos la mezcla homogénea del procesador y la zanahoria rallada y mezclamos vigorosamente. Esto es opcional, yo no adicioné las nueces típicas en la mezcla, pero puedes agregarlas en este punto, antes de añadir las claras de huevo.

6

Agregamos las claras a punto de nieve en la mezcla, de forma suave para no dañar el aire retenido en las claras.

7

Engrasamos un molde para torta, yo utilicé uno redondo de 16 centímetros de diámetro, y vertimos la mezcla.

8

Horneamos a 180 °C entre 40 a 50 minutos. Revisamos con un palillo si está cocida por dentro. Aunque ya en ese tiempo podemos sacar la torta, considera que el camote o batata ya está cocido.

9

Retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldar. Este proceso lo hacemos con cuidado pues al salir del horno la torta es húmeda y suave.

10

Dejamos reposar sobre una rejilla y cuando esté fría te recomiendo guardarla en la nevera por mínimo 10 horas, el resultado es un postre increíblemente suave y húmedo, pero con la misma consistencia de una torta.

11

Decora como quieras, esta vez yo hice un merengue suizo sin azúcar con unas gotas de limón y almendras fileteadas. Puedes hacerlo con la crema de queso si no eres intolerante a la lactosa, o con queso crema vegano.

Ingredientes

Ingredientes
 280 grs Camote o Batata en Puré
 160 grs Zanahoria
 4 Huevos
 1 ½ cuchara Aceite de Coco Orgánico
 1 cuchara Vainilla
 1 cuchara Canela en Polvo
 1 cucharilla Polvo de Hornear
 1 cucharilla Monk Fruit
 1 Pizca de Sal Rosada
 1 Pizca de Jengibre en Polvo
 1 Pizca de Bicarbonato de Sodio (opcional)
 1 cuchara Nueces Troceadas (opcional)

Instrucciones

Instrucciones
1

Precalentamos el horno a 200 °C.

2

Podemos rallar las zanahorias a mano, pero esta vez usaremos un procesador para hacerlo más rápido. Agregamos las zanahorias picadas y presionamos varias veces el botón para triturar, la idea es que parezcan que estén “ralladas” y no que sean jugo. Reservamos la zanahoria.

3

En el mismo procesador colocamos 2 huevos, 2 yemas y todos los demás ingredientes, menos las 2 claras y la zanahoria. Procesamos por 1 minuto.

4

Batimos con una batidora eléctrica las 2 claras de huevo a punto de nieve y reservamos.

5

En un bol agregamos la mezcla homogénea del procesador y la zanahoria rallada y mezclamos vigorosamente. Esto es opcional, yo no adicioné las nueces típicas en la mezcla, pero puedes agregarlas en este punto, antes de añadir las claras de huevo.

6

Agregamos las claras a punto de nieve en la mezcla, de forma suave para no dañar el aire retenido en las claras.

7

Engrasamos un molde para torta, yo utilicé uno redondo de 16 centímetros de diámetro, y vertimos la mezcla.

8

Horneamos a 180 °C entre 40 a 50 minutos. Revisamos con un palillo si está cocida por dentro. Aunque ya en ese tiempo podemos sacar la torta, considera que el camote o batata ya está cocido.

9

Retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldar. Este proceso lo hacemos con cuidado pues al salir del horno la torta es húmeda y suave.

10

Dejamos reposar sobre una rejilla y cuando esté fría te recomiendo guardarla en la nevera por mínimo 10 horas, el resultado es un postre increíblemente suave y húmedo, pero con la misma consistencia de una torta.

11

Decora como quieras, esta vez yo hice un merengue suizo sin azúcar con unas gotas de limón y almendras fileteadas. Puedes hacerlo con la crema de queso si no eres intolerante a la lactosa, o con queso crema vegano.

Torta de Zanahoria Saludable Sin Harinas
Carrot Cake para 8 personas
Carrot Cake para 8 personas

Torta de Zanahoria

La torta de Zanahoria clásica es con harina de trigo, zanahoria rallada, nueces, azúcar y el frosting de queso crema. Esta vez, nuestra torta no lleva nada de eso, si mantiene la zanahoria, pero se reemplaza todos los productos que ocasionan intolerancias y sensibilidades.

Torta de Zanahoria con Aceite

Si podemos hacer una torta de zanahoria con mantequilla sin sal, con mantequilla de frutos secos, pero no queda tan esponjosa como queda si usamos aceite. Y no es por el tema de la lactosa, es porque de verdad no queda igual.

Yo un tiempo viví con una tía, donde su vecina y amiga de la familia, la Señora Leonor, hacia las tortas más ricas del mundo, incluso, más ricas que las de mi mamá. Y decía que «la torta de zanahoria y la torta de chocolate llevan aceite y no mantequilla ni margarina». Esa ley es sagrada para que tu cake quede esponjosa y ligera.

¿Por qué utilizar aceite?

El aceite ayuda a que el bizcocho de la carrot cake quede lo menos compacto posible, ya que, al tener zanahoria rallada, le otorga al pastel un peso extra por su fibra y humedad.

Carrot Cake Sin Harinas Sin azúcar
Carrot Cake Sin Harinas Sin azúcar

Torta con Nueces y Pasas

Añade los frutos secos y especias que más te gusten. La Torta de Zanahoria Saludable Sin Harinas tiene canela, pero perfectamente puedes agregarle cardamomo o nuez moscada.

Las nueces le quedan muy bien, pero puedes agregarle otro fruto seco, almendras pueden ser, tanto en la mezcla como de topping.

Y las pasas deshidratadas son un plus, pero usa poca cantidad para que no sea tan dulces. Si haces una Torta de Zanahoria con Nueces y Pasas, reduce la cantidad de endulzante, hasta me atrevo a apostar que mejor ni le agregues si usas pasas.

Torta de Zanahoria con Harina de Almendras y Harina de Coco

Esta receta no lleva nada de harinas, pero debe quedar muy rico agregándole un poco. Si quieres la torta menos húmeda agrégale media cucharada de Harina de Coco, si quieres algo más tipo bizcocho, agrégale 2 cucharadas de Harina de Almendras a tu carrot cake.

2 Comments

  1. Migdyb agosto 17, 2021 at 2:48 am

    Hola Alejandra, gracias pro tus recetas. ¿cual podría ser un sustituto de monk fruit? y podría sustituir el aceite de coco por acetite de soya, seria en las mismas proporciones?

    Reply
    1. ale Tomassi agosto 18, 2021 at 2:01 pm

      Hola Migdyb. ¡Hago mis recetitas con todo el gusto! Usa el endulzante de tu preferencia, puedes ir probando poco a poco hasta encontrar el dulzor deseado. Y el aceite de coco sustitúyelo por oliva si tienes, o simplemente usa mantequilla, la derrites y deja que se enfríe. Quizás comprometa un poco la esponjosidad, pero no pasa nada. Lo que no te recomiendo es usar la soya y sus derivados.

      Gracias por tu presencia.

      Reply

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