Hay días donde es necesario comerse un pollo frito sin tantos males y digo males porque están fritos con aceites de mala calidad o quemados, no son pollos orgánicos, tienen harina de trigo y posiblemente un potenciador químico del sabor.
Muslos o Trutros Largos de Pollo Frito sin aceite es una receta para Air Fryer, deliciosa y que promete unos pedazos de pollo crocantes y jugosos, y lo mejor de todo que no tienen pan. También puedes hacerlo al horno y quedan estupendos.
Muslos o Trutros Largos de Pollo Frito sin aceite
Hice una mezcla de condimentos en polvos con harina sin gluten, otra de huevo y mostazas, no tiene aceite y no porque no quise sino que cuando fui a la despensa se había acabado el aceite en spray. De todas maneras le he dejado la piel para aprovechar esa grasa. Esto simplemente queda a tu gusto.
Yo siempre retiro la piel del pollo, pero cuando hago «pollo frito» la dejo, es muy rico lo crujiente queda. Igual siempre como pechuga de pollo, pero a veces provoca algo más de grasa en la comida y si es natural, mejor.
Muslos o Trutros Largos de Pollo al Horno
Si bien, esta receta es para freidora de aire, también puedes hacerlo al horno. Antes de cocinar, debes condimentar los muslos de pollo con sal y limón, y los colocamos en un recipiente, los tapamos con papel film y los introducimos en la nevera por espacio de 1 a 2 horas.
Pasado el tiempo, los condimentamos en la mezcla líquida, luego en la mezcla de harina sin gluten y te recomiendo agregarle aceite en spray antes de hornear para que quede una piel crujiente y a su vez no se seque la pieza de pollo.
Más abajo te indico el tiempo y temperatura en el horno para que el muslo o trutro de pollo te quede jugoso y tostado.
¿Cuál es el mejor aceite para cocinar a altas temperaturas?
Ahora, no lo quieres en freidora de aire ni al horno, quieres un verdadero pollo frito. Entonces te recomiendo estos aceites que puedan soportar determinadas temperaturas para que tu pollo o muslo quede perfecto y saludable.
- Aceite de Coco
- Aceite de Palta o Aguacate
- Manteca Animal
- Ghee
Prepara Rápidamente unos Muslos de Pollo
Mientras estén los muslos en la nevera (si lo cocinarás al horno o frito) o si los harás en freidora de aire (hiérvelos), vas haciendo la mezcla de aliños y harina y la mezcla de huevo y mostaza. Adapta todos los instrumentos de cocinas que usaras, ya sea la olla para freír con el aceite, la freidora de aire con papel de horno, o precalentando el horno para cocinarlos. De esta forma prepararás rápidamente unos muslos o trutros de pollo exquisitos, tostados y tiernos por dentro.
El Paso a Paso en Imágenes para hacer Muslos o Trutros Largos de Pollo Frito sin Aceite en Freidora de Aire están luego de la receta.
¿Cómo Hacer Trutros o Muslos de Pollo Jugoso?
- Compra muslos de pollo con piel y con hueso.
- Si los vas a cocinar con piel no le agregues aceite.
- En cambio, si los cocinas sin piel, es mejor quitar la piel en casa y agregarle aceite.
- El aceite o la piel, y el hueso ayudará a mantener la humedad en el muslo.
- Si usas horno, cocina entre 180 y 200 °C los muslos entre 35 o 45 minutos.
- En freidora de aire yo los hiervo primero y luego cocino a 180 °C no más de 18 minutos.
Acompaña estos Trutros o Muslos de Pollo Jugoso con la salsa que quieras o simplemente mantén tu estilo saludable más rigurosa con este Brócoli Salteado y Ensalada de Tomates Cherry y Pepino.
Ingredientes del Pollo Frito
- 750 g Trutro largo de pollo (sin marinar)
- 1 cucharadita(s) Sal
- 1/2 Cebolla morada
Ingredientes Mezcla Líquida
- 1 Huevo de gallina (s)
- 1/3 cucharadita(s) Sal
- 1 1/2 cucharada(s) Mostaza original (salsa)
- 1 1/2 cucharada(s) Mostaza Dijon
Ingredientes Mezcla Sin Gluten
- 5 cucharada(s) Harina sin gluten
- 1/2 cucharada(s) Cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita(s) Cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita(s) Orégano en polvo
- 1/2 cucharadita(s) Sal
- 1/2 cucharadita(s) Ajo en polvo
- 1/2 cucharadita(s) Tomillo en polvo
- 1/2 cucharadita(s) Curry en polvo
- 1/2 cucharadita(s) Eneldo en polvo
- 1/4 cucharadita(s) Pimentón ahumado en polvo
- 1/4 cucharadita(s) Tomillo en polvo
- 1
En una olla ponemos a hervir agua, suficiente para tapar los muslos de pollo.
- 2
Una vez que hierva el agua colocamos los 750 gramos de muslos de pollo, en mi caso eran 6 trutros largos sin marinar, 1 cucharada de sal y media cebolla morada pequeña.
- 3
Dejamos cocinar a fuego medio-alto por 20 minutos.
- 4
Pasado el tiempo sacamos de la olla los muslos y retiramos el exceso de agua con una servilleta.
- 5
Preparamos la mezcla líquida hasta quedar homogénea, en un bol agregamos el huevo, sal rosada y las mostazas original y Dijon.
- 6
Ahora preparamos la mezcla sin gluten, incorporamos en otro bol la harina y todos los condimentos en polvo, mezclamos muy bien. La harina puede ser la que tu quieras.
- 7
Tomamos un muslo y lo pasamos por la mezcla de huevo y mostaza y después por la mezcla harina. Es importante que quede bien cubierto. Colocamos en el plato de la freidora de aire y sobre papel de horno.
- 8
Repetimos el paso anterior con el restante de los muslos. En total fueron 6 muslos y metí en la freidora de aire de 3 en 3.
- 9
Puedes cubrir los muslos con un poco de aceite en spray. Llevamos 3 muslos a la freidora de aire a 180 °C por 10 minutos, abrimos, giramos los muslos de pollo y continuamos horneando entre 5 a 6 minutos más.
- 10
Repetimos el proceso anterior con los muslos restantes.
- 11
Dejamos enfriar sólo 5 minutos para consumir. Disfrútalos con la salsa o guarnición de tu preferencia.
Instrucciones
Paso a Paso en Imágenes Para hacer Muslos o Trutros Largos de Pollo Frito sin Aceite en Freidora de Aire
