Brócoli Salteado con Sésamo y Ají

Entre las guarniciones saludables clásicas tenemos al brócoli, pero esta vez lo hemos mejorado para un Brócoli Salteado con Sésamo y Ají.

El brócoli es un acompañante perfecto que se ajusta a todos los tipos de alimentación, puede ser Paleo, Keto, Vegetariana, sin Frutos Secos y sin gluten, y sólo tiene Semillas de Sésamo Blancas y Negras,

Brócoli Salteado con Sésamo y Ají
Brócoli Salteado con Sésamo y Ají

Brócoli Salteado sin Hervir

Es exquisito este plato y bastante crujiente porque sientes las fibras de las verduras, pero que puedes masticar bien y tragarlas y no la sensación tan blanda cuando hierven demasiado al brócoli. Es por lo que prefiero saltearlo o al vapor. Y si voy a hervirlo que sea en Caldo de Huesos.

Brócoli Salteado sin Hervir
Brócoli Salteado sin Hervir

Brócoli Salteado con Sésamo y Ají

Es una guarnición rápida y fácil que solo debes saltear por no más de 8 minutos y disfrutar. Se combinan perfectamente las semillas de sésamo o ajonjolí con el comino y el ají amarillo.

He utilizado un brócoli entero y puedes alcanzar para 4 porciones, eso sí, esto dependerá del tamaño del brócoli. También puedes consumir el tronco del brócoli, sólo tienes que retirar la piel y cortarlo en ruedas o en cuadros pequeños.

Tiempo de Cocción para el Brócoli Salteado

Lo ideal es hacerlo entre 5 a 8 minutos de tal forma que se haya ablando lo suficiente para que sea fácil de masticar. Empieza con fuego bajo y ve subiéndolo gradualmente.

¿Cuál es la mejor manera de comer el Brócoli?

Veamos al brócoli como el repollo, que se puede comer cruda y cocida. Sn embargo, puede ser muy fibrosa y puede caer mal si se consume cruda en grandes cantidades, por lo que es más frecuente encontrar al brócoli al vapor o hervido.

A mí me encanta el brócoli salteado con diferentes condimentos como el ajo o también el limón.

¿Cuánto tiempo hay que cocer el brócoli?

Si vas a hervirlo que sean de 3 a 5 minutos máximos desde que inicia la ebullición del agua. No deberías pasarte de este tiempo para que el brócoli no te quede muy blando y a su vez pierda los nutrientes.

Receta de Brócoli Salteado con Sésamo y Ají

Autor: casitasaludable.com
Cantidad
4 personas
Preparación
5 minutos
Cocción
9 minutos

Ingredientes

  • 1 Brócoli Entero
  • 2 cucharada(s) Aceite de Palta / Aguacate
  • 2 cucharada(s) Mix Sésamo Blanco y Negro Tostado
  • 3 cucharada(s) Agua Tibia
  • 1 cucharada(s) Ají Amarillo (Natural)
  • 1/2 cucharadita(s) Sal
  • 1/4 cucharadita(s) Comino en Polvo

    Instrucciones

  • 1

    Cortamos el brócoli en trozos medianos y lavamos. Cortamos el ají amarillo en pedacitos pequeños. Los tamaños que sean a tu gusto.

  • 2

    Podemos tomar o no el tronco del brócoli, solo debemos retirar la piel y picarlo en rodajas. Yo lo reservé para otra preparación.

  • 3

    En un sartén caliente colocamos el comino a tostar a fuego bajo por 1 minuto.

  • 4

    Agregamos el aceite, el mix de sésamo y la sal.

  • 5

    Incorporamos los arbolitos de brócoli y salteamos por 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente para que se cocine por todos sus lados.

  • 6

    Agregamos el agua tibia o caliente y tapamos, dejamos cocinar a fuego alto entre 2 a 3 minutos más.

  • 7

    Apagamos el fuego y lo dejamos tapado hasta servir.

Por cierto, este brócoli cae perfecto en este Pollo Frito Saludable.

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