Entre las guarniciones saludables clásicas tenemos al brócoli, pero esta vez lo hemos mejorado para un Brócoli Salteado con Sésamo y Ají.
El brócoli es un acompañante perfecto que se ajusta a todos los tipos de alimentación, puede ser Paleo, Keto, Vegetariana, sin Frutos Secos y sin gluten, y sólo tiene Semillas de Sésamo Blancas y Negras,
Brócoli Salteado sin Hervir
Es exquisito este plato y bastante crujiente porque sientes las fibras de las verduras, pero que puedes masticar bien y tragarlas y no la sensación tan blanda cuando hierven demasiado al brócoli. Es por lo que prefiero saltearlo o al vapor. Y si voy a hervirlo que sea en Caldo de Huesos.
Brócoli Salteado con Sésamo y Ají
Es una guarnición rápida y fácil que solo debes saltear por no más de 8 minutos y disfrutar. Se combinan perfectamente las semillas de sésamo o ajonjolí con el comino y el ají amarillo.
He utilizado un brócoli entero y puedes alcanzar para 4 porciones, eso sí, esto dependerá del tamaño del brócoli. También puedes consumir el tronco del brócoli, sólo tienes que retirar la piel y cortarlo en ruedas o en cuadros pequeños.
Tiempo de Cocción para el Brócoli Salteado
Lo ideal es hacerlo entre 5 a 8 minutos de tal forma que se haya ablando lo suficiente para que sea fácil de masticar. Empieza con fuego bajo y ve subiéndolo gradualmente.
¿Cuál es la mejor manera de comer el Brócoli?
Veamos al brócoli como el repollo, que se puede comer cruda y cocida. Sn embargo, puede ser muy fibrosa y puede caer mal si se consume cruda en grandes cantidades, por lo que es más frecuente encontrar al brócoli al vapor o hervido.
A mí me encanta el brócoli salteado con diferentes condimentos como el ajo o también el limón.
¿Cuánto tiempo hay que cocer el brócoli?
Si vas a hervirlo que sean de 3 a 5 minutos máximos desde que inicia la ebullición del agua. No deberías pasarte de este tiempo para que el brócoli no te quede muy blando y a su vez pierda los nutrientes.
Receta de Brócoli Salteado con Sésamo y Ají
Ingredientes
- 1 Brócoli fresco
- 2 cucharada(s) Aceite de Palta / Aguacate
- 2 cucharada(s) Mix sésamo tostado blanco y negro
- 3 cucharada(s) Agua tibia
- 1 cucharada(s) Ají Amarillo fresco
- 1/2 cucharadita(s) Sal
- 1/4 cucharadita(s) Comino en polvo
- 1
Cortamos el brócoli en trozos medianos y lavamos. Cortamos el ají amarillo en pedacitos pequeños. Los tamaños que sean a tu gusto.
- 2
Podemos tomar o no el tronco del brócoli, solo debemos retirar la piel y picarlo en rodajas. Yo lo reservé para otra preparación.
- 3
En un sartén caliente colocamos el comino a tostar a fuego bajo por 1 minuto.
- 4
Agregamos el aceite, el mix de sésamo y la sal.
- 5
Incorporamos los arbolitos de brócoli y salteamos por 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente para que se cocine por todos sus lados.
- 6
Agregamos el agua tibia o caliente y tapamos, dejamos cocinar a fuego alto entre 2 a 3 minutos más.
- 7
Apagamos el fuego y lo dejamos tapado hasta servir.
Instrucciones
Por cierto, este brócoli cae perfecto en este Pollo Frito Saludable.