Galletas Tipo Maria Sin Gluten

Muchos postres fríos son a base de galletas María. Entonces hagamos recetas saludables de Galletas Tipo Maria Sin Gluten, que sean deliciosas y consistentes digno de un postre frío.

Galletas Tipo Maria Sin Gluten
Galletas Tipo Maria Sin Gluten

Por ejemplo, si te gustan los postres fáciles te cuento que puedes consumir esta Marquesa de Chocolate con Cacao y Saludable.

Marquesa de Chocolate con Cacao y Saludable
Marquesa de Chocolate con Cacao y Saludable

Esta receta de galletas tipo María Sin Gluten es muy fácil de hacer. La puedes hornear en tu propio horno o en la freidora de aire, siempre colocándole debajo papel para hornear.

Galletas María

Las Galletas María son demasiado populares. Son unas galletas dulces originarias de Londres. Son muy conocidas en toda Europa, sin embargo, en América también, en México y Venezuela tienen una propia fábrica, en Argentina y Chile también pero bajo el nombre de Maná.

¿Por qué son tan especiales las Galletas María?

Yo dejé de comer Galletas María cuando mi sensibilidad ya no me permitía probarlas. Las Galletas María son de trigo y con azúcar. Son fascinantes porque puedes mojarlas con leche y no se rompen tan fácilmente. Son usadas en postres fríos y bases de muchos cheesecakes.

Galleta tipo Maria Sin Gluten

Si quieres un postre sin tantos lamentos yo empezaría porque fuera sin gluten y sin lácteos.

Las galletas María sirven para todo, pero para estómagos delicados no. Es por lo que decidí hacer mis propias Galletas Tipo Maria Sin Gluten, Sin Azúcar y sin nada ultraprocesado.

Hice unas galletas parecidas a las galletas María, pero saludables, porque son hechas con harina de almendras y harina de coco.

Estas galletas María Caseras las puedes endulzar con lo que te acomode, Stevia, Alulosa o Monk Fruit. En el video que está luego de la receta, se puede ver lo blandita que queda la masa, es por ello lo importante de enfriarla en la nevera.

Marquesa de Chocolate con Cacao y Saludable
Masa de las Galletas tipo María Sin Gluten

Receta de Galletas Tipo Maria Sin Gluten

Productos6 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción12 mins

Galletas Tipo María Sin Gluten
 70 grs Harina de Almendras
 30 grs Harina de Coco
 5 grs Psyllium Husk
 1 cucharilla Polvo de Hornear Sin Aluminio
 ½ cucharilla Monk Fruit
 2 Huevos
 1 cucharilla Vainilla sin Alcohol
 1 cucharilla Ghee o Mantequilla Clarificada
  cucharilla Sal (pizca)
Leche Condensada Casera Sin Lactosa
 50 grs Crema de Coco "Creamed Coconut Organic" Biona
 130 ml Agua
 5 cuchara Alulosa Pura
Pudín de Chocolate con Cacao
 100 grs Crema de Coco "Creamed Coconut Organic" Biona
 265 ml Agua
 2 cuchara Cacao Orgánico
 1 ½ cucharilla Monk Fruit
 1 cucharilla Agar Agar

Instrucciones para Galletas Sin Gluten
1

Para el procedimiento ver Receta de Galletas Tipo María Sin Gluten

Instrucciones Leche Condensada Casera Sin Lactosa
2

En una olla a fuego medio coloca el agua y la crema de coco y cuando estén homogéneo agrega el endulzante y mezcla muy bien.
Cuando la mezcla alcance la ebullición colócalo a fuego bajo y mezcla de forma manual para que no se pegue.
Apaga el fuego cuando ya la mezcla haya alcanzado cierto espesor.

3

Opcional, yo le agregue 2 ciruelas para aportarle un poco más de color y sabor, pero es completamente opcional, pues sin ella, igual queda dulce.

Instrucciones Pudín de Chocolate con Cacao
4

En una olla a fuego medio coloca el agua y la crema de coco y cuando estén homogéneo y con un tamiz agrega el agar agar, el cacao y el endulzante.
Mezcla muy bien y vigorosamente para evitar que se formen grumos.
Cuando la mezcla alcance la ebullición colócalo a fuego bajo y mezcla de forma manual para que no se pegue. Es el mismo procedimiento que la Leche Condensada casera.

5

Apaga el fuego cuando ya la mezcla haya alcanzado cierto espesor.
Si se te pasa y queda muy espeso puedes agregarle más agua o mejor, agrégale leche de coco o de almendras.

Paso a Paso para el armado de la Marquesa de Chocolate con Cacao
6

Para armar nuestra Marquesa de Chocolate con Cacao necesitamos una fuente preferiblemente de vidrio para que puedan visualizarse las capas, o un molde desmoldable.
Si lo vas a desmoldar te aconsejo utilizar papel de horno para que se haga más fácil.

7

En la fuente agregamos un poco del pudín chocolate que realizamos, consecutivamente se colocan las galletas.
Hay quienes que prefieren colocar las galletas secas y otros mojarla con leche. Eso lo dejo a tu gusto.
Como yo quería una Marquesa de Chocolate consistente, cremosa pero no húmeda, no las mojé en leche vegetal.

8

Luego de las galletas colocamos un poquito de leche condensada casera y nuevamente el pudín, y repetimos el proceso hasta agotar los ingredientes.
A mí me alcanzó para llenar una fuente de 18 x 12 x 6 centímetros aproximadamente.

Ingredientes

Galletas Tipo María Sin Gluten
 70 grs Harina de Almendras
 30 grs Harina de Coco
 5 grs Psyllium Husk
 1 cucharilla Polvo de Hornear Sin Aluminio
 ½ cucharilla Monk Fruit
 2 Huevos
 1 cucharilla Vainilla sin Alcohol
 1 cucharilla Ghee o Mantequilla Clarificada
  cucharilla Sal (pizca)
Leche Condensada Casera Sin Lactosa
 50 grs Crema de Coco "Creamed Coconut Organic" Biona
 130 ml Agua
 5 cuchara Alulosa Pura
Pudín de Chocolate con Cacao
 100 grs Crema de Coco "Creamed Coconut Organic" Biona
 265 ml Agua
 2 cuchara Cacao Orgánico
 1 ½ cucharilla Monk Fruit
 1 cucharilla Agar Agar

Instrucciones

Instrucciones para Galletas Sin Gluten
1

Para el procedimiento ver Receta de Galletas Tipo María Sin Gluten

Instrucciones Leche Condensada Casera Sin Lactosa
2

En una olla a fuego medio coloca el agua y la crema de coco y cuando estén homogéneo agrega el endulzante y mezcla muy bien.
Cuando la mezcla alcance la ebullición colócalo a fuego bajo y mezcla de forma manual para que no se pegue.
Apaga el fuego cuando ya la mezcla haya alcanzado cierto espesor.

3

Opcional, yo le agregue 2 ciruelas para aportarle un poco más de color y sabor, pero es completamente opcional, pues sin ella, igual queda dulce.

Instrucciones Pudín de Chocolate con Cacao
4

En una olla a fuego medio coloca el agua y la crema de coco y cuando estén homogéneo y con un tamiz agrega el agar agar, el cacao y el endulzante.
Mezcla muy bien y vigorosamente para evitar que se formen grumos.
Cuando la mezcla alcance la ebullición colócalo a fuego bajo y mezcla de forma manual para que no se pegue. Es el mismo procedimiento que la Leche Condensada casera.

5

Apaga el fuego cuando ya la mezcla haya alcanzado cierto espesor.
Si se te pasa y queda muy espeso puedes agregarle más agua o mejor, agrégale leche de coco o de almendras.

Paso a Paso para el armado de la Marquesa de Chocolate con Cacao
6

Para armar nuestra Marquesa de Chocolate con Cacao necesitamos una fuente preferiblemente de vidrio para que puedan visualizarse las capas, o un molde desmoldable.
Si lo vas a desmoldar te aconsejo utilizar papel de horno para que se haga más fácil.

7

En la fuente agregamos un poco del pudín chocolate que realizamos, consecutivamente se colocan las galletas.
Hay quienes que prefieren colocar las galletas secas y otros mojarla con leche. Eso lo dejo a tu gusto.
Como yo quería una Marquesa de Chocolate consistente, cremosa pero no húmeda, no las mojé en leche vegetal.

8

Luego de las galletas colocamos un poquito de leche condensada casera y nuevamente el pudín, y repetimos el proceso hasta agotar los ingredientes.
A mí me alcanzó para llenar una fuente de 18 x 12 x 6 centímetros aproximadamente.

Marquesa de Chocolate con Cacao y Saludable
Textura de Masa para Galletas de una Marquesa Casera

Sustituciones

Una cucharadita de Monk Fruit puede ser reemplazada por 4 cucharadas de Alulosa y 5 de azúcar de coco. La Ghee le da un toque especial, pero puede ser sustituida por mantequilla clarificada sin sal o mantequilla normal, pero que sea de calidad.

La harina de almendras puede sustituirse por cualquiera, pero la harina de coco es más difícil de reemplazar. El polvo de Psyllium Husk lo usé para aglutinar la miga, si no lo tienes puedes omitirlo; sin embargo, no hagas la galleta muy dorada ni delgada para que no se te rompa.

Preparación de Una Marquesa de Chocolate con Galletas Tipo Maria

Paso a Paso del armado de la Marquesa Saludable

2 Comments

  1. MARIANA julio 10, 2022 at 1:36 pm

    HOLA. UNA PREGUNTA, NO PUEDO VER EN NINGUN SITIO LA RECETA DE LAS GALLETAS MARIA SIN GLUTEN.
    GRACIAS!

    Reply

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