Muchos postres fríos son a base de galletas María. Entonces hagamos recetas saludables de Galletas Tipo Maria Sin Gluten, que sean deliciosas y consistentes digno de un postre frío.
Por ejemplo, si te gustan los postres fáciles te cuento que puedes consumir esta Marquesa de Chocolate con Cacao y Saludable.
Esta receta de galletas tipo María Sin Gluten es muy fácil de hacer. La puedes hornear en tu propio horno o en la freidora de aire, siempre colocándole debajo papel para hornear.
Galletas María
Las Galletas María son demasiado populares. Son unas galletas dulces originarias de Londres. Son muy conocidas en toda Europa, sin embargo, en América también, en México y Venezuela tienen una propia fábrica, en Argentina y Chile también pero bajo el nombre de Maná.
¿Por qué son tan especiales las Galletas María?
Yo dejé de comer Galletas María cuando mi sensibilidad ya no me permitía probarlas. Las Galletas María son de trigo y con azúcar. Son fascinantes porque puedes mojarlas con leche y no se rompen tan fácilmente. Son usadas en postres fríos y bases de muchos cheesecakes.
Galleta tipo Maria Sin Gluten
Si quieres un postre sin tantos lamentos yo empezaría porque fuera sin gluten y sin lácteos.
Las galletas María sirven para todo, pero para estómagos delicados no. Es por lo que decidí hacer mis propias Galletas Tipo Maria Sin Gluten, Sin Azúcar y sin nada ultraprocesado.
Hice unas galletas parecidas a las galletas María, pero saludables, porque son hechas con harina de almendras y harina de coco.
Estas galletas María Caseras las puedes endulzar con lo que te acomode, Stevia, Alulosa o Monk Fruit. En el video que está luego de la receta, se puede ver lo blandita que queda la masa, es por ello lo importante de enfriarla en la nevera.
Receta de Galletas Tipo Maria Sin Gluten
Para el procedimiento ver Receta de Galletas Tipo María Sin Gluten
En una olla a fuego medio coloca el agua y la crema de coco y cuando estén homogéneo agrega el endulzante y mezcla muy bien.
Cuando la mezcla alcance la ebullición colócalo a fuego bajo y mezcla de forma manual para que no se pegue.
Apaga el fuego cuando ya la mezcla haya alcanzado cierto espesor.
Opcional, yo le agregue 2 ciruelas para aportarle un poco más de color y sabor, pero es completamente opcional, pues sin ella, igual queda dulce.
En una olla a fuego medio coloca el agua y la crema de coco y cuando estén homogéneo y con un tamiz agrega el agar agar, el cacao y el endulzante.
Mezcla muy bien y vigorosamente para evitar que se formen grumos.
Cuando la mezcla alcance la ebullición colócalo a fuego bajo y mezcla de forma manual para que no se pegue. Es el mismo procedimiento que la Leche Condensada casera.
Apaga el fuego cuando ya la mezcla haya alcanzado cierto espesor.
Si se te pasa y queda muy espeso puedes agregarle más agua o mejor, agrégale leche de coco o de almendras.
Para armar nuestra Marquesa de Chocolate con Cacao necesitamos una fuente preferiblemente de vidrio para que puedan visualizarse las capas, o un molde desmoldable.
Si lo vas a desmoldar te aconsejo utilizar papel de horno para que se haga más fácil.
En la fuente agregamos un poco del pudín chocolate que realizamos, consecutivamente se colocan las galletas.
Hay quienes que prefieren colocar las galletas secas y otros mojarla con leche. Eso lo dejo a tu gusto.
Como yo quería una Marquesa de Chocolate consistente, cremosa pero no húmeda, no las mojé en leche vegetal.
Luego de las galletas colocamos un poquito de leche condensada casera y nuevamente el pudín, y repetimos el proceso hasta agotar los ingredientes.
A mí me alcanzó para llenar una fuente de 18 x 12 x 6 centímetros aproximadamente.
Ingredientes
Instrucciones
Para el procedimiento ver Receta de Galletas Tipo María Sin Gluten
En una olla a fuego medio coloca el agua y la crema de coco y cuando estén homogéneo agrega el endulzante y mezcla muy bien.
Cuando la mezcla alcance la ebullición colócalo a fuego bajo y mezcla de forma manual para que no se pegue.
Apaga el fuego cuando ya la mezcla haya alcanzado cierto espesor.
Opcional, yo le agregue 2 ciruelas para aportarle un poco más de color y sabor, pero es completamente opcional, pues sin ella, igual queda dulce.
En una olla a fuego medio coloca el agua y la crema de coco y cuando estén homogéneo y con un tamiz agrega el agar agar, el cacao y el endulzante.
Mezcla muy bien y vigorosamente para evitar que se formen grumos.
Cuando la mezcla alcance la ebullición colócalo a fuego bajo y mezcla de forma manual para que no se pegue. Es el mismo procedimiento que la Leche Condensada casera.
Apaga el fuego cuando ya la mezcla haya alcanzado cierto espesor.
Si se te pasa y queda muy espeso puedes agregarle más agua o mejor, agrégale leche de coco o de almendras.
Para armar nuestra Marquesa de Chocolate con Cacao necesitamos una fuente preferiblemente de vidrio para que puedan visualizarse las capas, o un molde desmoldable.
Si lo vas a desmoldar te aconsejo utilizar papel de horno para que se haga más fácil.
En la fuente agregamos un poco del pudín chocolate que realizamos, consecutivamente se colocan las galletas.
Hay quienes que prefieren colocar las galletas secas y otros mojarla con leche. Eso lo dejo a tu gusto.
Como yo quería una Marquesa de Chocolate consistente, cremosa pero no húmeda, no las mojé en leche vegetal.
Luego de las galletas colocamos un poquito de leche condensada casera y nuevamente el pudín, y repetimos el proceso hasta agotar los ingredientes.
A mí me alcanzó para llenar una fuente de 18 x 12 x 6 centímetros aproximadamente.
Sustituciones
Una cucharadita de Monk Fruit puede ser reemplazada por 4 cucharadas de Alulosa y 5 de azúcar de coco. La Ghee le da un toque especial, pero puede ser sustituida por mantequilla clarificada sin sal o mantequilla normal, pero que sea de calidad.
La harina de almendras puede sustituirse por cualquiera, pero la harina de coco es más difícil de reemplazar. El polvo de Psyllium Husk lo usé para aglutinar la miga, si no lo tienes puedes omitirlo; sin embargo, no hagas la galleta muy dorada ni delgada para que no se te rompa.
HOLA. UNA PREGUNTA, NO PUEDO VER EN NINGUN SITIO LA RECETA DE LAS GALLETAS MARIA SIN GLUTEN.
GRACIAS!
Hola Mariana gracias por tu comentario. Está en el medio de la receta, allí puedes ver los Ingredientes y El Paso a Paso. Vuelve a meterte o refresca la web, te dejo el enlace.
https://casitasaludable.com/galletas-tipo-maria-sin-gluten/