¿Te gustan las Albóndigas fritas, pero no las quieres freír? En esta receta te explico Cómo hacer Albóndigas de carne en Freidora de Aire. Te cuento la técnica y la temperatura que utilizarás para que te queden jugosas y deliciosas, y lo mejor es que no necesitarás harina y huevos.
![Albóndigas-de-carne-en-Freidora-de-aire](https://casitasaludable.com/wp-content/uploads/2022/10/8E977BC7-09AA-4162-9918-CE7691E8A013.jpeg)
Cómo hacer Albóndigas fáciles sin harina
Si bien, es muy común ver albondigas fritas de carne de vacuno y cerdo, pero esta vez las haremos de sólo vacuno, sin harina pero condimentada con vegetales picaditos.
Albóndigas de Carne molida y vegetales
Tomé 500 gramos de carne molida con 4% de grasa y la saqué de la nevera para atemperarla por 1 hora y con ella 150 gramos de vegetales cortados finamente como zanahoria, pimentón y cebolla. También le añadí 3 dientes de ajo triturado y una hojita de cebollín.
![Albóndigas de Carne molida y vegetales](https://casitasaludable.com/wp-content/uploads/2022/10/A1488FA3-D71E-40B9-9437-45C05B101C41.jpeg)
Una vez que cumpla la carne aproximadamente 40 minutos fuera de la nevera es que se le añade la mostaza, sal y pimienta negra y con ayuda de una espátula o con las mismas manos se integra o amasa la carne junto a los vegetalitos, con el fin de agrupar los sabores y olores. Dejé reposando esta mezcla por 20 minutos más.
Lo próximo es armar las bolitas de carne, yo me ayudé con una cucharada para tener una medida similar. Tomé la carne e hice una bolita con las palmas de las manos. Repetí el proceso con la misma cantidad de carne (aproximadamente.
![Bolitas de Carne sin harina](https://casitasaludable.com/wp-content/uploads/2022/10/A07B64D1-8FD5-49FB-B3B5-6DD4FE3D1304.jpeg)
Albóndigas Rellenas
Puedes cocinar tus albóndigas solitas, es decir, la bolita de carne nada más; pero también la puedes hacer rellenas, o en mi caso que las hice mixtas. Yo las hice con aceitunas sin hueso.
También la puedes rellenar con un cubito de queso, y usar a estas albondigas en salsa para unos espaguetis.
![Albóndigas-Rellenas](https://casitasaludable.com/wp-content/uploads/2022/10/653489F5-57E2-40E7-AA93-6BD3AD137FE2.jpeg)
![Albóndigas-Rellenas](https://casitasaludable.com/wp-content/uploads/2022/10/E5614813-AE35-42C3-BFCC-1F6D8819709D.jpeg)
Cómo rellenas las Albóndigas de carne
Yo utilicé una cuchara para tomar una porción similar para todas las albondigas. Entonces hice una bolita y luego la aplasté con la misma mano. Coloqué en el centro de la carnita a la aceituna (o al cubito de queso en tal caso), y la cubrí con la misma carne, y otra vez se hace la bolita.
![Albóndigas-de-carne-en-Freidora-de-aire](https://casitasaludable.com/wp-content/uploads/2022/10/AA39145F-B293-4D13-9042-17D340E424C8.jpeg)
Albóndigas de carne en Freidora de aire
Precalenté la freidora de aire por 2 minutos y luego le coloque papel para hornear y sobre él las bolitas de carne. Como hice albóndigas mixtas unas rellenas y otras no, las rellenas se verán más grandes. Las coloque en a freidora de aire y hornee a 170 °C por 11 a 13 minutos. A mitad del tiempo les di una ligera vuelta con la espátula.
Siempre que transcurra el tiempo, puedes sacar una bolita de las no rellenas, picarla a la mitad y asegurarte de que esté cocida según tus preferencias.
Si la vas a comer justo al salir de la freidora con 13 minutos es suficiente, pero si las vas a añadir a una siguiente preparación, como por ejemplo una salsa de tomate o un guiso, entonces con 11 minutos estará bien porque debes adicionarle luego el tiempo de cocción en la salsa.
![Albóndigas de carne en Freidora de aire](https://casitasaludable.com/wp-content/uploads/2022/10/2B1AF79A-2E96-481B-A047-7AE91BFB6F3C.jpeg)
![Albóndigas-de-carne-en-Freidora-de-aire](https://casitasaludable.com/wp-content/uploads/2022/10/2DA9F9CD-2D14-4100-AF7B-7E961B0A44CC.jpeg)
Receta de Albóndigas de carne en Freidora de aire
Ingredientes Carne
- 500 g Carne molida de vacuno
- 50 g Zanahoria orgánica
- 50 g Cebolla blanca
- 50 g Pimentón rojo
- 3 diente(s) Ajo triturado
- 1 hoja(s) Cebollín
- 2 cucharada(s) Mostaza original (salsa)
- 1 1/2 cucharadita(s) Sal
- 1/4 cucharadita(s) Pimienta negra recién molida
Ingredientes Relleno (opcional)
- 20 Aceitunas (sin carozo)
- 1
Lavamos y cortamos finamente los vegetales (zanahoria, cebolla, pimentón y cebollín). Trituramos los dientes de ajo.
- 2
Drenamos y enjuagamos la cantidad de aceitunas que vamos a utilizar para rellenar.
- 3
Sacamos la carne molida de vacuno de la nevera y la dejamos en un recipiente junto a los vegetales, a temperatura ambiente por 40 minutos.
- 4
Le agregamos sal, mostaza y pimienta negra recién molida.
- 5
Mezclamos la carne y los vegetales para integrar los sabores. Puedes usar una espátula o “amasar” con las manos y esperamos 20 minutos.
- 6
Con ayuda de una cucharada tomamos una cantidad “fija” de carne para que las albóndigas tengan tamaños similares.
- 7
Colocamos el pedacito de carne entre las palmas de la manos y empezamos a darle forma de bolita hasta agotar toda la carne molida.
- 8
Si quieres Albóndigas Rellenas, entonces aplastamos la bolita de carne, colocamos la aceituna en el centro y la envolvemos con la misma carne.
- 9
Realizamos el procedimiento anterior según la cantidad de aceitunas que tengamos.
- 10
Precalentamos la freidora de aire a 180 °C por 2 minutos.
- 11
Colocamos el papel de hornear en la cesta de la freidora de aire y en ella las bolitas de carne.
- 12
Horneamos a 170 °C por 13 minutos.
- 13
Verificamos su punto de cocción cortando a la mitad una albóndiga no rellena.
- 14
Transcurrido el tiempo sacamos las albóndigas de la freidora de aire y ya están listas para consumir.
- 15
Si vas a preparar las albóndigas en crema o salsa, retírala a los 11 minutos y finaliza su cocción con el guiso.
Instrucciones
![Albóndigas-Rellenas](https://casitasaludable.com/wp-content/uploads/2022/10/EC174F73-4061-448C-A5AF-7E2CF79509D8.jpeg)
![Albóndigas de carne molida](https://casitasaludable.com/wp-content/uploads/2022/10/0C3D416D-5B6C-468D-B66A-743C3BE98D13.jpeg)