Esta es una torta de Chocolate y Coco suave y esponjosa, ideal para los que nos gustan los postres saludables sin gluten, sin lactosa y sin azúcar. Yo la Llamo Torta ChocoCoco. Si te encanta el sabor del chocolate Prestigio y eres de los que prefieren mezclas exóticas de chocolate y coco, entonces esta torta será tu preferida.
Las tortas caseras son deliciosas, y más cuando son con ingredientes reales. El aroma que desprende el chocolate con el sabor dulce del coco, convierten a esta receta, un regalo, pues sirve como torta de cumpleaños. Esta receta ofrece perfectamente 8 raciones.
Una capa de Chocolate Saludable
Antes de presentarte la receta, primero, te entrego una breve descripción sobre el chocolate y su protagonismo en esta Torta ChocoCoco, y luego hablaremos del coco.
La base de esta torta es el coco, pero quién le da el toque diferente al asunto es el cacao orgánico.
La mezcla la dividí en dos partes, una quedaría con sabor a coco original y otra a chocolate.
Esta segunda mezcla, la de chocolate, la he realizado diferente a como se mezcla el cacao para una marmoleada o marmolada. Calenté un poco de agua hasta dejar tibia con el fin de infusionar el cacao y le he adicionado también, 1 cucharadita de Monk Fruit, mezclé hasta obtener una salsa de chocolate y luego se la incorporé a la mezcla que había separado para tal fin.
Con esto he logrado integrar e intensificar el sabor y aroma del cacao en la segunda mezcla. Quedando muy parecidas ambas mezclas, quedando una torta de coco con capas de chocolate.
Torta con Coco Sin Gluten
Yo no tengo problemas con el sabor del coco, así que las capas claras de la torta tienen coco y más coco. La Torta ChocoCoco tiene aceite de coco orgánico y como no es refinado, le aporta un exquisito y cálido aroma a coco. También la harina y la crema es de coco orgánico.
Si crees que es demasiado el sabor a coco para tu paladar, entonces utiliza aceite de aguacate u otro, y no le agregues el coco rallado que es opcional. Pero te sorprenderá lo bien que sabe con todos estos ingredientes.
Siempre escoge una crema de coco orgánica natural hecha sólo de coco, sin espesantes y sin azúcar.
Esponjosidad de la Torta de Chocolate y Coco
Hay otros tres puntos claves para hacer de esta torta, tu pastel saludable perfecto y esponjoso. El primero, las claras de huevo; el segundo, el almidón para la estabilidad de las claras, y el tercero, hazla un día antes.
Las claras se separan de las yemas para crear una estructura de aire con el punto de nieve; sin embargo, esto no es todo, también debemos aplicarle una pequeña cantidad de almidón, utilicé de yuca y una pizca de sal. Esto lleva a otro nivel, en consistencia y esponjosidad, al punto de nieve de las claras.
Y finalmente, refrigera a la Torta de Chocolate y Coco. No sabes lo increíble que queda la torta al pasar mínimo 10 horas en la nevera. Adquiere una esponjosidad tremenda, una firmeza como si fuera de trigo y una suavidad muy diferente a la suavidad de las tortas húmedas normales.
Si haces estos pasos religiosamente, tendrás una torta insuperable.
Receta de Torta de Chocolate y Coco (ChocoCoco)
Precalentamos el horno a 180 °C.
En un bol agregamos y batimos con una batidora eléctrica las yemas, la vainilla, el aceite, y la crema de coco. Y reservamos las claras de los huevos.
En otro bol, medimos, tamizamos y mezclamos la harina de coco, solamente 1 cucharada de Monk Fruit y el polvo de hornear.
Unimos los ingredientes húmedos con los secos poco a poco y mezclamos vigorosamente para evitar grumos en la mezcla.
Dejamos reposar la mezcla de la torta. Mientras tanto, batimos las claras de huevo reservadas al inicio, a punto de nieve, le agregamos el almidón y la pizca de sal y seguimos batiendo con la batidora eléctrica.
Agregamos las claras a punto de nieve en la mezcla de la torta con movimientos suaves y envolventes.
Dividimos la mezcla en dos partes distintas, la de mayor cantidad será la de coco, y la más pequeña la de chocolate.
A la mezcla con coco le agregamos el coco rallado, esto es totalmente opcional, pues ya el sabor del coco está bien integrado; sin embargo, este toque adicional le dará una frescura natural a la torta.
En un recipiente pequeño mezclamos vigorosamente el agua tibia, con el cacao y el sobrante de Monk Fruit (1/4 de cucharada) hasta que no queden grumos. Lo agregamos a la porción pequeña de la mezcla de torta que hemos dejado para la parte de chocolate.
Esta Torta de ChocoCoco no es una marmoleada, entonces sólo debemos colocar las mezclas en capas, para ello engrasamos un molde. Yo utilicé un molde redondo de 16 centímetros de diámetro aproximadamente.
Como las mezclas son densas entonces añadimos las capas de sabores en el orden que queramos. También puedes hacerla tipo marmoleada, la idea es poder disfrutar de las por separados aunque estén juntos.
Decoramos la superficie con chispas de chocolate sin azúcar y almendras fileteadas, esto es opcional y a gusto.
llevamos al horno a 180 °C por 60 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro, este salga seco.
Retiramos del horno y dejamos enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla para que no se humedezca. Decora a tu gusto o simplemente disfrútala como está.
Un dato importante es hacer la torta un día antes de su consumo y guardarla en un envase hermético en la nevera. Para Servir la sacamos 10 minutos antes para que el frío se vaya desvaneciendo.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentamos el horno a 180 °C.
En un bol agregamos y batimos con una batidora eléctrica las yemas, la vainilla, el aceite, y la crema de coco. Y reservamos las claras de los huevos.
En otro bol, medimos, tamizamos y mezclamos la harina de coco, solamente 1 cucharada de Monk Fruit y el polvo de hornear.
Unimos los ingredientes húmedos con los secos poco a poco y mezclamos vigorosamente para evitar grumos en la mezcla.
Dejamos reposar la mezcla de la torta. Mientras tanto, batimos las claras de huevo reservadas al inicio, a punto de nieve, le agregamos el almidón y la pizca de sal y seguimos batiendo con la batidora eléctrica.
Agregamos las claras a punto de nieve en la mezcla de la torta con movimientos suaves y envolventes.
Dividimos la mezcla en dos partes distintas, la de mayor cantidad será la de coco, y la más pequeña la de chocolate.
A la mezcla con coco le agregamos el coco rallado, esto es totalmente opcional, pues ya el sabor del coco está bien integrado; sin embargo, este toque adicional le dará una frescura natural a la torta.
En un recipiente pequeño mezclamos vigorosamente el agua tibia, con el cacao y el sobrante de Monk Fruit (1/4 de cucharada) hasta que no queden grumos. Lo agregamos a la porción pequeña de la mezcla de torta que hemos dejado para la parte de chocolate.
Esta Torta de ChocoCoco no es una marmoleada, entonces sólo debemos colocar las mezclas en capas, para ello engrasamos un molde. Yo utilicé un molde redondo de 16 centímetros de diámetro aproximadamente.
Como las mezclas son densas entonces añadimos las capas de sabores en el orden que queramos. También puedes hacerla tipo marmoleada, la idea es poder disfrutar de las por separados aunque estén juntos.
Decoramos la superficie con chispas de chocolate sin azúcar y almendras fileteadas, esto es opcional y a gusto.
llevamos al horno a 180 °C por 60 minutos o hasta que al introducir un palito en el centro, este salga seco.
Retiramos del horno y dejamos enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla para que no se humedezca. Decora a tu gusto o simplemente disfrútala como está.
Un dato importante es hacer la torta un día antes de su consumo y guardarla en un envase hermético en la nevera. Para Servir la sacamos 10 minutos antes para que el frío se vaya desvaneciendo.
Paso a Paso en imágenes
Primer proceso es tamizar los ingredientes secos, mezclar los ingredientes húmedos, y batir las claras a punto de nieve. El segundo procedimiento es mezclar estas tres preparaciones y formar una mesa densa. No te asustes, no queda como la de trigo, esta mezcla es bien pastosa, ideal para formar capas.
Luego divide la mezcla en dos partes, coco y chocolate, y vierte por capas bien distribuidas hasta agotar la mezcla. Horneas y lista tu Torta ChocoCoco para disfrutar. Utilicé un molde redondo de 16 centímetros de diámetro aproximadamente.
Excelentes Recetas👍Te felicito!
Me encantan los postres, haré la torta de chocococo 😍
Graacias! Te recomiendo también la Torta de Zanahoria, sin harinas y natural.