Pastel de Verduras al Horno

La receta más deliciosa de Pastel de Verduras al Horno es ésta, porque es una forma rápida de combinar varios vegetales y verduras en una sola comida.

Este pastel de verduras queda delicioso. Yo lo acompañé con una ensalada verde y camarones salteados.

Pastel de Verduras al Horno
Pastel de Verduras al Horno acompañado de Camarones Salteados

Pastel de Coliflor

Existen variedades y versiones del Pastel de Coliflor, pero este será tu favorito. Puedes hacer un rico Pastel de Coliflor con Salsa Blanca, donde la base es la crema de coco y así no hay problemas de intolerancia a la lactosa.

Obviamente puedes hacer la versión low carb. A mi me parece muy divino el Pastel de Coliflor con Carne o Pollo.

Yo esta vez quise hacer una opción más vegetariana que carnívora. Pero el coliflor es un buen ingrediente para hacer diversas preparaciones, que ni te enteras que lleva coliflor.

Pastel con Zapallo Italiano

EL zapallo italiano es fresco y combina con todas las verduras. Esta receta es estupenda y se puede hacer al momento o con antelación. Yo utilicé para decorar las verduras congeladas, pero también puedes utilizar cualquier verdura fresca.

Lo que es el Zapallo Italiano y el Coliflor combinan con cualquier verdura o proteína, así que pruébalos juntos o separados y no dejes que tu nevera tenga vegetalitos viejos esperando que los recuerdes.

Pastel de Verduras al Horno
Pastel de Verduras al Horno

Receta de Pastel de Verduras al Horno

Productos4 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción40 mins

Ingredientes
 400 grs Coliflor Cruda
 150 grs Zapallo Italiano o Calabacín Sin Piel
 130 grs Zanahoria
 50 grs Tallo de Puerro
 5 Huevos
 5 cuchara Harina de Almendras
 4 cuchara Aceite de Aguacate
 3 Dientes de Ajo
 ½ cuchara Sal Rosada
 ½ cuchara Polvo de Hornear
 1 cucharilla Cebolla en Polvo
 1 Pizca de Pimienta Blanca en Polvo
 ¼ cucharilla Cúrcuma en Polvo (opcional)
 ¼ taza Arvejas y champiñones laminados para decorar (opcional)

Instrucciones
1

Precalienta el horno a 160 °C. Mantén esa temperatura pues no queremos la sobrecocción de los vegetales y verduras.

2

Separa las claras y las yemas. Las claras las bates a punto de nieve con una batidora eléctrica y la reservas.

3

Coloca todos los demás ingredientes en la licuadora o procesador, menos las arvejas y champiñones ya que es para decorar.

4

Tritura los ingredientes a pulso, no tiene que quedar super líquido, puedes dejarles trozos para que el pastel tenga un aporte importante de fibras. Una vez que tengas la mezcla, viértela poco a poco en el bol donde están las claras a punto de nieve.

5

Engrasa un molde, yo le coloqué también papel antiadherente, y vierte la mezcla.

6

Decora con las verduras de tu preferencia, yo usé arvejas y champiñones congelados.

7

Introduce el pastel en el horno por 40 minutos aproximadamente a la misma temperatura que fijamos al inicio.

8

Terminado el tiempo, saca el Pastel de Verduras del horno y deja enfriar un poco. Retira el papel antiadherente con cuidado.

9

Este Pastel de Verduras al Horno está listo para servir. Yo lo acompañé ensalada verde y camarones.

Ingredientes

Ingredientes
 400 grs Coliflor Cruda
 150 grs Zapallo Italiano o Calabacín Sin Piel
 130 grs Zanahoria
 50 grs Tallo de Puerro
 5 Huevos
 5 cuchara Harina de Almendras
 4 cuchara Aceite de Aguacate
 3 Dientes de Ajo
 ½ cuchara Sal Rosada
 ½ cuchara Polvo de Hornear
 1 cucharilla Cebolla en Polvo
 1 Pizca de Pimienta Blanca en Polvo
 ¼ cucharilla Cúrcuma en Polvo (opcional)
 ¼ taza Arvejas y champiñones laminados para decorar (opcional)

Instrucciones

Instrucciones
1

Precalienta el horno a 160 °C. Mantén esa temperatura pues no queremos la sobrecocción de los vegetales y verduras.

2

Separa las claras y las yemas. Las claras las bates a punto de nieve con una batidora eléctrica y la reservas.

3

Coloca todos los demás ingredientes en la licuadora o procesador, menos las arvejas y champiñones ya que es para decorar.

4

Tritura los ingredientes a pulso, no tiene que quedar super líquido, puedes dejarles trozos para que el pastel tenga un aporte importante de fibras. Una vez que tengas la mezcla, viértela poco a poco en el bol donde están las claras a punto de nieve.

5

Engrasa un molde, yo le coloqué también papel antiadherente, y vierte la mezcla.

6

Decora con las verduras de tu preferencia, yo usé arvejas y champiñones congelados.

7

Introduce el pastel en el horno por 40 minutos aproximadamente a la misma temperatura que fijamos al inicio.

8

Terminado el tiempo, saca el Pastel de Verduras del horno y deja enfriar un poco. Retira el papel antiadherente con cuidado.

9

Este Pastel de Verduras al Horno está listo para servir. Yo lo acompañé ensalada verde y camarones.

Pastel de Verduras al Horno

Verduras al horno – Tiempo y Temperatura

Cada vegetal, verdura y hortaliza tiene su temperatura y tiempo de horneado óptimo. Si no hay sobrecocción estarán frescas, con buen sabor, excelente textura y manteniendo sus vitaminas y minerales.

Puedes precalentar el horno a 200 °C pero te aconsejo bajarle la temperatura cuando introduzcas los vegetales. Entre 160 °C y 180 °C.

Como siempre horneo un mix de verduras, entonces mantengo un tamaño regular al cortarlos, para que se cocinen lo más uniforme posible.

Y recuerda que cada verdura es un mundo, pero muy fascinante y delicioso.

Pastel de Verduras al Horno
Pastel de Verduras antes de Hornear

Uso de Harina Sin Gluten para el Pastel de Verduras al Horno

Utilicé harina de Almendras en el Pastel de Verduras al Horno para darle más estructura a la preparación. Puedes usar la harina que quieras, no es indispensable que sea harina de Almendras.

Puedes también usar queso, en mi caso no puedo hacerlo, pero debe quedar extraordinario.

¡Pero que no pare la creatividad!

Este Pastel de Verduras es fácil de hacer, fíjate que no utilizamos la cocina, solo el horno. Se puede personalizar a tu gusto. Agrégale lo que quieras, lo que te guste y lo que el cuerpo te pida.

Siempre deja reposar los alimentos que saques del horno, por lo menos 10 minutos antes de servirlo.

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