Hummus de Camote Sin Garbanzos

¿Te encanta el Hummus, pero te caen mal las legumbres? Esta es una receta fácil y saludable de Hummus de Camote Sin Garbanzos. ¡A Disfrutar!.

Camote es la misma papa dulce, batata o boniato.

Hummus de Camote Sin Garbanzos
Hummus de Camote Sin Garbanzos

Existen muchas preparaciones que han tenido modificaciones a lo largo del tiempo, hasta es difícil investigar una receta auténtica, ya que el modernismo y las nuevas técnicas han pasado también de generación en generación. Y para mí, el Hummus es una de esas preparaciones.

Pues a lo mejor te sentirás incrédulo, porque el Hummus es Garbanzos, todo lo demás serían cremas de verduras, pero hay otras peculiaridades que tiene el hummus, y son su combinación de especias que proporciona ese aroma y ese sabor muy característico.

Hummus Saludable
Hummus Saludable

Cuando te digo Hummus, es que ni te das cuenta de que no tiene garbanzos. Es tan sedoso como sabroso.

Esta preparación tiene de todo: tahini, aceite de oliva virgen, comino tostado, zumo de limón, ajo, sal, pimienta y camote. Al final de esta receta rápida te dejo algunos Consejos y Recomendaciones para que tu hummus quede perfecto.

Receta de Hummus de Camote Sin Garbanzos

Productos10 Personas
Tiempo de preparación6 minsTiempo de cocción2 mins

Ingredientes
 1 taza Puré de Camote
 115 ml Agua Fría
 3 Dientes de Ajo en Puré
 4 cuchara Aceite de Oliva Extra Virgen
 2 cuchara Tahini
 1 cuchara Vinagre de Manzana o
 1 cuchara Zumo de Limón
 ½ cucharilla Comino Tostado en Polvo
  cucharilla Curry Tostado en Polvo
 1 Pizca de Pimienta Blanca

Instrucciones
1

Hervimos dos camotes los drenamos y hacemos un puré. Reservamos.

2

En un sartén caliente colocamos el comino y el curry hasta que desprenda su olor, aproximadamente en 2 minutos, apagamos el fuego y reservamos.

3

En un procesador o licuadora, agregamos la pasta de tahini, el ajo, el comino, el curry y el agua bien fría. Los procesamos hasta obtener una mezcla líquida y homogénea.

4

En el mismo procesador agregamos el puré de camote, el aceite de oliva y el vinagre; la sal y pimienta a tu gusto y procesamos.

5

Revisamos la consistencia, debe estar tan cremoso que al tocarlo parezca seda, nada de grumos. Podemos ajustar la cremosidad con cucharaditas de agua fría y volvemos a procesar.

6

Vertimos el hummus en un bol, yo lo he decorado con aceite y una pizca de merken en polvo.

7

Dejamos enfriar en la nevera o lo podemos comer al instante.

Ingredientes

Ingredientes
 1 taza Puré de Camote
 115 ml Agua Fría
 3 Dientes de Ajo en Puré
 4 cuchara Aceite de Oliva Extra Virgen
 2 cuchara Tahini
 1 cuchara Vinagre de Manzana o
 1 cuchara Zumo de Limón
 ½ cucharilla Comino Tostado en Polvo
  cucharilla Curry Tostado en Polvo
 1 Pizca de Pimienta Blanca

Instrucciones

Instrucciones
1

Hervimos dos camotes los drenamos y hacemos un puré. Reservamos.

2

En un sartén caliente colocamos el comino y el curry hasta que desprenda su olor, aproximadamente en 2 minutos, apagamos el fuego y reservamos.

3

En un procesador o licuadora, agregamos la pasta de tahini, el ajo, el comino, el curry y el agua bien fría. Los procesamos hasta obtener una mezcla líquida y homogénea.

4

En el mismo procesador agregamos el puré de camote, el aceite de oliva y el vinagre; la sal y pimienta a tu gusto y procesamos.

5

Revisamos la consistencia, debe estar tan cremoso que al tocarlo parezca seda, nada de grumos. Podemos ajustar la cremosidad con cucharaditas de agua fría y volvemos a procesar.

6

Vertimos el hummus en un bol, yo lo he decorado con aceite y una pizca de merken en polvo.

7

Dejamos enfriar en la nevera o lo podemos comer al instante.

Hummus de Camote Sin Garbanzos

¿Cómo hacer el Puré de Ajo para el Hummus de Camote Sin Legumbres?

Esta puede ser una Receta de Rápida y Fácil. Para el Puré de Ajo solo necesitas limpiar muy bien una cabeza de ajo, retirar la corteza dura que los une, le aplicas una película de aceite y lo envuelves en papel aluminio.

Llévalos a la Freidora de Aire por 160 °C por 12 minutos aproximadamente.

Mételos en el Horno a 175 °C entre 25 a 30 minutos.

Recomendaciones

  • Puedes hacer el hummus de Camote, con camote hervido y horneado.
  • Si haces tu propia pasta de tahini, el sésamo debe estar tostado.
  • El sésamo tostado es colocarlo en un sartén a fuego bajo y lo tuestas por 4 minutos removiendo constantemente para que no se queme.
  • El comino y el curry tostado, es colocar estas especias en polvo en un sartén ya caliente y a fuego bajo por 2 minutos.
  • Puedes servir tu hummus de camote con perejil picadito. semillas de sésamo, aceite, o cualquier otro aliño que te guste en pequeñísimas proporciones.
Hummus de Camote con Merken
Hummus de Camote con Merken

Paso a Paso del Proceso de Hummus Sin Legumbres

Decoración

Para decorar yo agregué el aceite de olivar en el sartén donde tosté el comino, y luego se lo agregué en la superficie del humus con para añadirle un extra de sabor. También le añadí una pizca de merken.

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