Esta es una receta fabulosa de Donas Cubiertas de Chocolate sin Levadura, justo para hoy Día Internacional del Chocolate. Son Donas Saludables sin lactosa y sin gluten, y lo mejor es que son horneadas.
Estas donas son uno de los postres saludables que suelo entregar como detalles de agradecimiento o fecha especial para mis amigos, pues son riquísimas y súper fáciles de hacer. Mis preferidos sabores son de chocolate, las donas de cacao desnudas y las que tienen ralladura de naranja.
Sin Levadura y al Horno, así son estas donas
No tienen levadura, pero sí polvo de hornear, hay que recordar que no son lo mismo. A mi la levadura de panadería tiende a caerme pesado, me da acidez y por eso la evito.
Donas Saludables sin Leche y sin Gluten
Usé bebida Vegetal de Almendras hecha en casa y una mezcla de harina de coco y harina de almendras blanqueadas.
Me encantan estas donas de chocolate porque son chocolatosas sin ser empalagosa, la cobertura de chocolate es sin lactosa y es un chocolate vegano de Ecuador.
Tengo recetas de donas endulzadas con Alulosa y con Monk Fruit y ambas les va muy bien con el cacao. Así que atrévete a hacer estas donas en casa endulzadas con lo que quieras.
¿Donas Keto?
No son Donas Keto como tal, ya que tienen almidón de tapioca, pero si es un postre con un porcentaje bastante bajo de carbohidratos.
Si estas en dieta cetogénica, saca la cuenta de los gramos de carbos y fíjate si puedes consumirlas, y si no, entonces reemplaza el almidón. Pero, te paso un dato, reemplaza sólo la mitad del peso de almidón por harina de almendras y listo.
Tienen un poco de Alulosa, entonces, siempre antes de hornear, prueba y ajusta tu toque personal de endulzante. Yo me encuentro en una etapa que deseo dejar de ser «dulcera», aunque me cuesta bastante, por eso le agrego una cantidad mínima y justa.
Receta de Donas Cubiertas de Chocolate sin Levadura
Ingredientes
- 50 g Harina de Coco Orgánica
- 50 g Harina de Almendras Blanqueadas
- 40 g Almidón de Tapioca / Yuca
- 90 ml Bebida Vegetal
- 6 cucharada(s) Chips de Chocolate 72%
- 5 cucharada(s) Alulosa 100%
- 4 Huevo(s) Orgánico de Gallina
- 1 cucharada(s) Mix Frutos Secos Naturales (Trocitos)
- 1 cucharada(s) Cacao en Polvo Orgánico Sin Azúcar
- 1 cucharadita(s) Polvo de Hornear
- 1/2 cucharadita(s) Psyllium Husk en Polvo
- 1/4 cucharadita(s) Bicarbonato de Sodio
- 1/4 cucharadita(s) Extracto Puro de Vainilla
- 1 pizca(s) Sal
- 1
Precalentamos el horno a 180 °C. De 3 huevos separamos las yemas y claras.
- 2
Batimos en un bol 3 claras a punto de nieve con una batidora eléctrica, una vez obtenida la consistencia le agregamos una pizca de sal y batimos por unos segundos más para integrar la sal.
- 3
En otro bol, batimos 1 huevo, las yemas y la bebida vegetal con ayuda de una batidora eléctrica hasta que tengamos una mezcla líquida homogénea.
- 4
En un tercer bol tamizamos y mezclamos todos los ingredientes secos menos las chispas de chocolate y los frutos secos.
- 5
Ahora con una paleta o espátula incorporamos los líquidos en los ingredientes secos, una vez homogénea se le agregan los frutos secos picaditos.
- 6
Incorporamos las claras de huevo a punto de nieve con movimientos suaves.
- 7
Engrasamos un molde de donas y rellenamos con la mezcla.
- 8
Llevamos al horno por 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un palito salga seco y limpio.
- 9
Mientras se hornean las donas, derretimos a Baño de María las chispas de chocolate 72%.
- 10
Terminado el tiempo, retiramos las donas, dejamos enfriar por 10 minutos para luego desmoldar y reposar las donas sobre una rejilla.
- 11
Cubrimos las donas con el chocolate fundido, dejamos que se solidifique y repetimos el proceso.
- 12
Colócale el topping que quieras o déjalas así, son deliciosas.
Instrucciones
Donas al Horno y Decoradas con Chocolate Fundido
En casa comi las donas sin cobertura y las decoro cuando hago Donas para compartir y para regalar, de lo contrario siempre las voy a preferir sin tantos ingredientes.
Funde el Chocolate en baño de maría y que sea mayor o igual de 72 % de cacao, que sea orgánico y sin azúcar añadida preferiblemente. Existen Chocolates muy buenos endulzados con azúcar de caña orgánica en poca cantidad, si usas de esto, agrégale la mitad de endulzante que trae la receta.
Decora con sprinkles sin azúcar 
Decora con frutos secos, canela, cacao o coco 
Usa Chocolate Sin Lactosa Fundido y Mantequilla de Almendras