Descubre la delicia de estas Donas Cubiertas de Chocolate sin Levadura, perfectas porque las hice para celebrar el Día Internacional del Chocolate, 13 de septiembre. Saludables, sin lactosa y sin gluten, estas donas horneadas son una preparación ideal para mostrar celebrar una ocasión especial o por simplemente comer algo dulce y sin excesos.
Mis favoritas son las de chocolate oscuro y las de cacao con toques de naranja. Esta receta es sin levadura y usando una mezcla de harina de coco y almendras, y se endulzan con opciones naturales como la alulosa o el monk fruit, brindando un equilibrio perfecto de sabor sin ser excesivamente dulces. Aunque no son keto debido al almidón de tapioca, puedes ajustar los ingredientes para adaptarlas a tu dieta. Y para un toque especial, decóralas con chocolate fundido de alta calidad, preferiblemente orgánico y con un mínimo del 72% de cacao. Disfruta de este postre único y personalízalo a tu gusto
Sin Levadura y al Horno, así son estas donas
A diferencia de la levadura, utilizo polvo de hornear para evitar la pesadez y la acidez. Esta elección garantiza donas esponjosas y digeribles sin alterar su delicioso sabor.
¿Por qué sin levadura de panadería?
Evitar la levadura de panadería en la dieta puede ser beneficioso para algunas personas porque la levadura puede provocar hinchazón, gases o malestar estomacal, especialmente en aquellos con sensibilidad a este ingrediente. Además, algunos prefieren evitarla debido a posibles efectos como la exacerbación de condiciones como la candidiasis. Al elegir productos sin levadura, se puede disfrutar de alimentos más ligeros y fáciles de digerir, lo que resulta en una mayor comodidad gastrointestinal para ciertas personas.
Donas Saludables sin Leche y sin Gluten
Para estas donas, utilicé una bebida vegetal de almendras preparada en casa, combinada con harina de coco y harina de almendras blanqueadas. Lo que me fascina de estas donas de chocolate es su equilibrio perfecto: son intensamente chocolatosas sin llegar a ser empalagosas. Su cobertura es una delicia sin lactosa, elaborada con un exquisito chocolate vegano procedente de Ecuador. Puedes hacer donas endulzadas tanto con alulosa como con monk fruit, dos opciones que armonizan maravillosamente con el sabor profundo del cacao. Anímate a experimentar estas donas en casa, eligiendo el endulzante que prefieras.
Receta de Donas Cubiertas de Chocolate sin Levadura
Ingredientes
- 50 g Harina de coco
- 50 g Harina de almendras blanqueadas
- 40 g Almidón de Yuca / Tapioca / Cassava
- 90 ml Bebida vegetal
- 6 cucharada(s) Chips de Chocolate 72% (sin azúcar)
- 5 cucharada(s) Alulosa 100%
- 4 Huevo de gallina (s)
- 1 cucharada(s) Mix Frutos secos naturales (triturado)
- 1 cucharada(s) Cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 cucharadita(s) Polvo de hornear
- 1/2 cucharadita(s) Psyllium husk en polvo
- 1/4 cucharadita(s) Bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita(s) Extracto Puro de Vainilla
- 1 pizca(s) Sal
- 1
Precalentamos el horno a 180 °C. De 3 huevos separamos las yemas y claras.
- 2
Batimos en un bol 3 claras a punto de nieve con una batidora eléctrica, una vez obtenida la consistencia le agregamos una pizca de sal y batimos por unos segundos más para integrar la sal.
- 3
En otro bol, batimos 1 huevo, las yemas y la bebida vegetal con ayuda de una batidora eléctrica hasta que tengamos una mezcla líquida homogénea.
- 4
En un tercer bol tamizamos y mezclamos todos los ingredientes secos menos las chispas de chocolate y los frutos secos.
- 5
Ahora con una paleta o espátula incorporamos los líquidos en los ingredientes secos, una vez homogénea se le agregan los frutos secos picaditos.
- 6
Incorporamos las claras de huevo a punto de nieve con movimientos suaves.
- 7
Engrasamos un molde de donas y rellenamos con la mezcla.
- 8
Llevamos al horno por 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un palito salga seco y limpio.
- 9
Mientras se hornean las donas, derretimos a Baño de María las chispas de chocolate 72%.
- 10
Terminado el tiempo, retiramos las donas, dejamos enfriar por 10 minutos para luego desmoldar y reposar las donas sobre una rejilla.
- 11
Cubrimos las donas con el chocolate fundido, dejamos que se solidifique y repetimos el proceso.
- 12
Colócale el topping que quieras o déjalas así, son deliciosas.
Instrucciones
¿Donas Keto?
Aunque estas donas incluyen almidón de tapioca, lo que les impide ser consideradas estrictamente Keto, destacan por tener un bajo contenido en carbohidratos. Para quienes siguen una dieta cetogénica, es crucial revisar los gramos de carbohidratos para determinar si se ajustan a su régimen. Si prefieres evitar el almidón, puedes sustituir la mitad de este con harina de almendras. Estas donas contienen alulosa, lo que permite personalizar el nivel de dulzor según tus preferencias. Si estás reduciendo tu consumo de azúcares, ajusta la cantidad de alulosa a tu gusto, buscando siempre un equilibrio que se adapte a tu transición hacia una dieta menos dulce.
Información Nutricional del Almidón de Tapioca
El almidón de tapioca, extraído de la raíz de yuca, es un carbohidrato complejo que se utiliza a menudo como espesante. Aunque ofrece una textura suave y agradable, su contenido nutricional es principalmente de carbohidratos simples, con escaso aporte de proteínas, fibras y minerales. En contextos keto, donde se prioriza la reducción de carbohidratos, el uso del almidón de tapioca debe moderarse o ajustarse según las necesidades individuales.
Donas al horno decoradas con Chocolate fundido
En mi hogar, disfruto de las donas sin ninguna cobertura y las decoro solo cuando las preparo para compartir o regalar. Prefiero la simplicidad cuando son solo para mí.
Para la decoración, derrite chocolate al baño María, eligiendo uno que contenga al menos 72% de cacao, orgánico y, preferiblemente, sin azúcares añadidos. Si optas por chocolate ligeramente endulzado con azúcar de caña orgánica, considera reducir a la mitad la cantidad de endulzante que añades a la receta.
