Esta receta de Postre de Mango en Freidora de Aire es fácil, sin gluten y salen 3 porciones. Si tienes un poco de mango podemos hacer un dulce delicioso sin azúcar refinada para después de almuerzo. Se me ha hecho difícil volver a mis recetas porque no tengo en funcionamiento el horno, y cámara fotográfica, pero le vamos a buscar solución al problema.
Postres Sin Horno
Este Postre sin horno lo hice usando freidora de aire. Y claro, te preguntarás que ahora las freidoras de aire tienen la opción de horneado, separadas de la opción para freír sin aceite. Pero no pasa nada, mi freidora de aire es de las antiguas y se horneó perfecta.
Entonces, podemos sustituir la función del horno usando una freidora de aire de las sencillas, no importa que no tenga la función de horneado. Lo que debes considerar es colocar la preparación en el centro del equipo para que se hornee de manera uniforme, yo recomiendo usar un envase de vidrio apto para horno redondo o cuadrado.
¿Cuánto tiempo se le pone a la freidora de aire?
Para este Postre de Mango le he colocado 160 grados por 26 minutos.
¿Qué envase se puede meter en la freidora de aire?
Para hornear el Postre de Mango he usado un refractario de vidrio apto para horno, de aproximadamente 13 centímetros de diámetro. Tengo un artículo sobre Moldes para hornear que te puede interesar.
Mermelada de Mango
Este postre contiene una sola cucharada de endulzante, puedes usar el endulzante que quieras y hasta puedes omitirlo. El dulce y sabor de este postre lo he sacado del mismo mango y lo he aprovechado a través de un procedimiento parecido al de hacer mermelada, pero sin azúcar.
Un Postre de Mango en Freidora de Aire sin azúcar refinada
En una olla a fuego medio añadí los trozos de mango congelados, tapé la olla, y una vez que estaban los pedazos de mango blanditos, los trituré un poco con ayuda de un tenedor y le agregué el zumo de limón.
No tienes que esperar a que la preparación parezca mermelada, solamente necesitas que la fruta esté cocida para aprovechar su dulce.
Tips para la Mezcla del Postre de Mango con harina de coco
Lo demás es mezclar los otros ingredientes e incorporar la fruta cocida. Para la mezcla de los ingredientes es importante un tiempo adecuado de batido, como es un bizcocho pequeño no es necesario batir por mucho tiempo los ingredientes. Con la batidora mezcla los huevos (separados en yemas y claras), el aceite y el endulzante, y cuando agreguemos la harina, en este caso harina de coco (sin gluten), entonces la añadimos poco a poco y de forma envolvente con ayuda de una espátula o paleta.
Otro dato necesario es reposar la mezcla. Por el alto contenido de fibra que tienen la mayoría de las harinas sin gluten necesitamos que se absorba el líquido antes de hornear. Entonces te recomiendo reposar la mezcla 10 minutos antes de llevar al envase donde hornearás tu bizcocho.
Topping (opcional)
La pequeña torta es deliciosa y es muy simple sin colocarle topping, no es para nada dulce, sólo tiene el toque y es bastante refrescante.
Pero quise agregarle algo adicional para que me quede con una corteza crujiente, y es que he mezclado un poco de mantequilla de almendras y coco rallado.
Receta de Postre de Mango en Freidora de Aire
Ingredientes
- 200 g Mango congelado
- 3 Huevo de gallina (s)
- 5 cucharada(s) Harina de coco
- 1 cucharada(s) Alulosa 100%
- 1 cucharada(s) Agua o Bebida vegetal
- 1 cucharada(s) Aceite de Coco (prensado en frío)
- 1 cucharada(s) Coco rallado
- 1 cucharada(s) Mantequilla de almendras
- 1/2 cucharadita(s) Polvo de hornear
- 1/2 Limón (zumo)
- 1/2 Limón (ralladura)
- 1 pizca(s) Sal
- 1
En una olla a fuego medio colocamos los trozos de mango congelados y dejamos cocinar hasta que estén blandos.
- 2
Agregamos el zumo de medio limón y mezclamos, dejamos cocinar hasta reducir un poco. Podemos aplastar los trozos de mango con ayuda de un tenedor.
- 3
Retiramos del fuego y reservamos.
- 4
Separamos las claras de las yemas de los huevos y batimos las claras a punto de nieve usando una batidora eléctrica.
- 5
Agregamos a las claras una pizca de sal y la ralladura de medio limón y continuamos batiendo por un minuto más. Reservamos.
- 6
En otro bol agregamos las yemas de los huevos, agua o bebida vegetal, aceite de coco y el endulzante de tu preferencia, batimos con una batidora eléctrica hasta integrar.
- 7
Ahora agregamos los trozos de mango cocidos, batimos y reservamos.
- 8
Mezclamos las claras con la preparación anterior usando una espátula y con movimientos lentos y envolventes para preservar el aire generado.
- 9
Ahora añadimos la harina y el polvo de hornear tamizados y mezclamos poco a poco hasta integrar. Nos ayudamos con la misma espátula y evitamos el uso de la batidora eléctrica.
- 10
Reposamos la mezcla por 10 minutos. Mientras engrasamos un bol, yo utilicé un refractario circular de vidrio de aproximadamente 13 centímetros de diámetro.
- 11
Agregamos la mezcla al molde y añadimos un poco de coco rallado con mantequilla de almendras en la superficie para que quede crujiente, esto es opcional.
- 12
Llevamos la preparación a la freidora de aire, la mía es Oster clásica. Por 26 minutos a 160 °C.
- 13
Con un palito pinchamos el centro del bizcocho, si sale seco ya podemos retirar el bizcocho.
- 14
Dejamos enfriar un poco para desmoldar, Sirve tibia o fría.
Instrucciones
