Arroz Chino Venezolano con Coliflor es una preparación alternativa al popular Arroz Chino, pero manteniendo ese delicioso sabor tradicional. Apto para alimentación low carb.
Es una receta rápida y práctica porque se utilizan proteínas ya preparadas. Puedes utilizar las proteínas que tú quieras, no hay regla ni ley en esta preparación. Lo que sí es importante aquí son las especias y el sofrito base, lo demás puedes dejar volar la imaginación, es decir, hazlo como desees, con cualquier proteína y vegetalitos.
El Arroz Chino Venezolano es un plato tradicional que lleva arroz blanco listo, con un conjunto de proteínas y vegetales típicos orientales. Para esta receta yo he dejado casi todo tal cual, las proteínas, el cebollín, el jengibre, el diente de dragón, pero no utilicé ni arroz ni salsa de soya.
Al final de la receta te dejo más información sobre el Arroz Chino y sus reemplazos.
El sabor es tal cual al tradicional. Arriésgate y prepáralo, no sabe a coliflor, sabe a Arroz Chino. ¿Por qué es tan rápida esta preparación? porque puedes hacerlo tan rápido como quieras si tienes ya las proteínas listas.
Reemplazos para Arroz Chino venezolano Sin Arroz
Esta preparación queda que ni te enteras de que no tiene arroz. Sustitúyelo perfectamente por Coliflor o Arroz de Palmito.
Arroz de Coliflor o Palmito
Ya el nombre te lo dice todo, absolutamente todo. Yo no consumo arroz, me encanta no lo voy a negar, pero ya no es para mí. Entonces, puedes usar perfectamente el arroz de coliflor para esta receta. Sin embargo, tengo otra alternativa si no te gusta el sabor del coliflor.
Arroz de Palmito, si, este arroz es perfecto para hacer un arroz chino-venezolano o un arroz chaufa o chaufán sin «arroz». Es divino y sin tantos carbohidratos.
Aminos de Coco
La salsa de soya para mi es un alimento mega prohibido. No hay un sustituto; sin embargo, le agregué aminos de cocos para proyectar ese sabor oriental y el color que da la salsa de soya. Pero puedes perfectamente no agregarle ninguno.
Receta de Arroz Chino Venezolano con Arroz de Coliflor
Lavamos muy bien el coliflor, lo picamos y metemos en un procesador, lo accionamos a pulso para mantener pedacitos del tamaño de un arroz. Ponemos a hervir agua y cocinamos el arroz de coliflor al vapor, debe quedar al dente, una vez listo dejamos enfriar. También puedes hervirlo por 5 minutos y luego colarlo y dejar que enfríe.
Limpiamos todos los vegetales. Trituramos el ajo y cortamos finamente el jengibre. Las ramas de cebollín la dividimos en dos partes. Cortamos el tallo en ruedas finas y la parte verde la cortamos también y reservamos.
Calentamos un sartén grande a fuego medio-alto y le añadimos 1 cucharada de aceite de aguacate. Agregamos el ajo, el jamón, el jengibre y el cebollín para hacer el sofrito base. Removemos para que no se queme.
Una vez que estén tiernos los vegetales, le agregamos los camarones cocidos descongelados, removemos y al pasar 5 minutos le agregamos los pedazos de Lomo de Cerdo Horneado.
Mientras las proteínas toman el sabor del sofrito, batimos un huevo y tenemos dos opciones, agregarlo al sartén y revolver vigorosamente o en otro sartén hacer una tortilla de huevo y picar en pedazos pequeños o tiras. Yo para hacer la preparación más rápida tomé la primera opción.
Añadimos el huevo batido, y una vez que esté cocido, 1 minuto aproximadamente, le agregamos el arroz de coliflor, debe estar frio y al dente, pues queremos que la textura sea como el del arroz sueltecito. Removemos por 1 minuto.
Agregamos la otra cucharada de aceite, colocamos el fuego bajo y agregamos los dientes de dragón y la mitad de la parte verde del cebollín y reservamos la otra mitad. Revolvemos por un par de minutos.
Ahora agregamos 2 a 3 cucharadas de Aminos de Cocos como sustitución a la Salsa de Soya (es totalmente opcional). En este punto ajustamos el punto de sal.
Revolvemos y apagamos el fuego, y aquí utilizamos el resto de la parte verde del cebollín, revolvemos y ya podemos tapar el sartén. para que el aroma se integre a la comida.
Ya puedes servir y disfrutar de este Arroz Chino Sin Arroz al mejor estilo Venezolano.
Ingredientes
Instrucciones
Lavamos muy bien el coliflor, lo picamos y metemos en un procesador, lo accionamos a pulso para mantener pedacitos del tamaño de un arroz. Ponemos a hervir agua y cocinamos el arroz de coliflor al vapor, debe quedar al dente, una vez listo dejamos enfriar. También puedes hervirlo por 5 minutos y luego colarlo y dejar que enfríe.
Limpiamos todos los vegetales. Trituramos el ajo y cortamos finamente el jengibre. Las ramas de cebollín la dividimos en dos partes. Cortamos el tallo en ruedas finas y la parte verde la cortamos también y reservamos.
Calentamos un sartén grande a fuego medio-alto y le añadimos 1 cucharada de aceite de aguacate. Agregamos el ajo, el jamón, el jengibre y el cebollín para hacer el sofrito base. Removemos para que no se queme.
Una vez que estén tiernos los vegetales, le agregamos los camarones cocidos descongelados, removemos y al pasar 5 minutos le agregamos los pedazos de Lomo de Cerdo Horneado.
Mientras las proteínas toman el sabor del sofrito, batimos un huevo y tenemos dos opciones, agregarlo al sartén y revolver vigorosamente o en otro sartén hacer una tortilla de huevo y picar en pedazos pequeños o tiras. Yo para hacer la preparación más rápida tomé la primera opción.
Añadimos el huevo batido, y una vez que esté cocido, 1 minuto aproximadamente, le agregamos el arroz de coliflor, debe estar frio y al dente, pues queremos que la textura sea como el del arroz sueltecito. Removemos por 1 minuto.
Agregamos la otra cucharada de aceite, colocamos el fuego bajo y agregamos los dientes de dragón y la mitad de la parte verde del cebollín y reservamos la otra mitad. Revolvemos por un par de minutos.
Ahora agregamos 2 a 3 cucharadas de Aminos de Cocos como sustitución a la Salsa de Soya (es totalmente opcional). En este punto ajustamos el punto de sal.
Revolvemos y apagamos el fuego, y aquí utilizamos el resto de la parte verde del cebollín, revolvemos y ya podemos tapar el sartén. para que el aroma se integre a la comida.
Ya puedes servir y disfrutar de este Arroz Chino Sin Arroz al mejor estilo Venezolano.
Carnes usadas
No hay ley, pero el sofrito es exquisito con tocineta. Es más, la verdad es que no deberías ni de freír el arroz con aceite si tan solo se aprovechara la grasa natural que tiene la tocineta.
Siempre escoge carnes de buena calidad, sin aditivos químicos. Puedes utilizar camarón, pollo, carne o cerdo. Es indiferente y todo es completamente a tu gusto.
Puedes usar las proteínas de sobras y crear tu receta de aprovechamiento. Solo considera que las proteínas ya cocidas que escojas, no tengan una salsa o condimento que cambien el sabor de tu preparación. Es por eso que escojo el pollo, carne o cerdo a la plancha u horneado con sal y/o ajo.
Arroz Chino-Venezolano con Lumpia
Tradicionalmente el Arroz Chino venezolano se acompaña con Lumpias y pan chino.
Las Lumpias son rollitos de origen Chino que se preparan fritos. Son una masa de rollitos de primavera rellenos de jamón, o pollo, o ambos, con zanahoria, apio, brotes, repollo y cebollas, con aceites y especias chinas.
