La Torta o Queque de Plátano – Vegano es una torta húmeda y muy suave, especial para los que llevan una dieta plant-based y Sin Gluten.
Suave y Húmeda es la Torta o Queque de Plátano – Vegano
Esto no es un Banana Bread, es una pastel o torta sin harinas y sin huevo, es dulce y fresca, ideal como postre saludable y también es Paleo.
¿Puedo usar plátano o banana en la Torta o Queque de Plátano – Vegano?
Por supuesto que sí. Puedes utilizar ambos. La banana o plátano es más suave, dulce y cremosa así que en las tortas queda fenomenal, también lo puedes usar en el pan de plátano, pero aquí te recomiendo el plátano macho maduro.
Sin embargo, es cuestión de dulzura y cremosidad y esto es a tu gusto totalmente.
Al final de la receta te dejo la diferencia entre la banana y el plátano macho o barraganete.
Torta o Queque de Plátano – Vegano y Sin Harina de Trigo
Este queque o torta de Plátano no tiene huevos ni harina de trigo, lo que lo convierte en un postre saludable, delicioso y vegano. Yo considero un postre saludable uno que no contenga gluten ni azúcar, y sin lactosa para intolerantes; si bien, esta torta es dulce, no tiene azúcar, el dulzor lo aproveché del que otorga la fruta.
Torta de Platano Barraganete Esponjosa
La Torta o Queque de Plátano – Vegano es esponjosa porque hay un equilibro entre el puré de plátano y la harina de almendras, adicional le he agregado vinagre y bicarbonato para crear una reacción que «airee» la mezcla.
Para esta receta utilicé plátano macho / plátano barraganete y no la banana o plátano. Puedes hacerlo como quieras, sólo debes arriesgarte, que igual no pasará nada.
Receta de Torta o Queque de Plátano - Vegano
Ingredientes
- 1 1/4 taza(s) Harina de almendras naturales
- 1 taza(s) Puré de plátano Macho / Barraganete
- 15 ml Bebida vegetal
- 3 cucharada(s) Aceite de Coco (prensado en frío)
- 2 cucharada(s) Chips de Chocolate 72% (sin azúcar)
- 1/2 cucharada(s) Vinagre de manzana orgánico
- 10 gota(s) Stevia pura líquida
- 1 cucharadita(s) Polvo de hornear
- 1 cucharadita(s) Bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita(s) Sal
Ingredientes
- 1/2 taza(s) Frutos rojos (naturales)
- 2 cucharada(s) Mermelada de arándanos (sin azúcar)
- 1
Precalentamos el horno a 180 °C.
- 2
En un recipiente tamizamos y mezclamos todos los ingredientes secos.
- 3
En otro recipiente mezclamos y batimos manualmente todos los ingredientes húmedos, menos el vinagre.
- 4
De forma manual incorporamos ambas mezclas. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, añadimos las chispas de chocolate y mezclamos.
- 5
Engrasado un molde. Yo utilicé un refractario de 13 centímetros de diámetro aproximadamente.
- 6
Ahora, agregamos el vinagre y mezclamos muy bien. Vertemos mezcla en el molde.
- 7
Llevamos al horno precalentado entre 30 a 40 minutos máximo ya que la torta debe ser un poco húmeda por el puré.
- 8
Una vez terminado el tiempo dejamos enfriar la torta de plátano por 10 minutos para luego desmoldar.
- 9
Decoramos con las frutas de tu preferencia. Yo le agregué un mix de frutos rojos sobre una capa de mermelada hecha en casa. La torta es exquisita, húmeda, suave y esponjosa, con un aroma a frutas increíble.
Instrucciones
Diferencias entre Torta de Plátano y Pan de Plátano
A simple vista parecen lo mismo, hasta yo tenía mis dudas, pero aquí lo aclararemos todo. Ambos son muy populares y tienen ingredientes parecidos, entonces, ¿Cómo no es lo mismo?
Banana Cake vs Banana Bread
- La torta de plátano es más dulce que el pan.
- El Pan de plátano es más seco, nunca cometas el error de hacerlo húmedo, y la torta de plátano si es húmeda.
- La torta de plátano es más suave y esponjosa que el pan de plátano. El pan es más denso y compacto.
- Hay quienes utilizan levadura para el pan de plátano y para hornear la torta utilizan polvo de hornear.
Diferencias entre plátano y plátano macho
También, a simple vista parecen lo mismo, pero en esta materia no tengo dudas para diferenciarlo. Tanto la Torta de Plátano como el Pan de Plátano, lo puedes preparar con plátano macho / plátano barraganete u plátano / banana / cambur. Sí, hay diferencias y te cuento aquí.
¿Cuál es la confusión?
En algunos lugares el nombre de plátano lo lleva el plátano macho, y en otros, el plátano y banana son sinónimos. Ambas son frutas, pero no son lo mismo.
Plátano Vs Plátano Macho
- El plátano macho es más grande y grueso que el plátano o banana.
- La banana es amarillo brillante y en plátano macho es amarillo más tostado.
- La piel de la banana se puede retirar con las manos, mientras que, la corteza del plátano es más dura y se necesita de la ayuda de un cuchillo para retirarla
- La banana tiene más hidratos de carbono el plátano macho, en el mismo tiempo de maduración.
- El plátano macho verde tiene mayor cantidad de almidón y la banana o cambur más azúcar.
- La banana es más suave y cremosa, el plátano macho o barraganete es más duro.
- La banana se puede consumir cruda, mientras que el plátano debe cocinarse.
- Ambos son versátiles en la gastronomía.
