Limpiamos los champiñones y retiramos las cáscara del plátano. El plátano debe estar maduro, pero no negro.
Colocamos todo en un procesador de alimentos o licuadora. Procesamos hasta obtener tener una mezcla homogénea y densa.
Calentamos un sartén, le colocamos un poco aceite en spray y mantenemos un fuego bajo.
Añadimos al sartén aproximadamente 1/2 taza de mezcla y distribuimos completamente la mezcla hasta dejarla en forma de tortilla.
Cocinamos por ambos lados hasta que dore ligeramente la tortilla. una vez lista, la retiramos del fuego y la dejamos reposar en una rejilla para que no se humedezca por debajo.
Continuamos cocinando la mezcla restante hasta obtener 4 tortillas aproximadamente.
Estas tortillas son saladas con un ligero dulzor que le proporciona el plátano barraganete o macho. Acompáñalas con el relleno o contorno de tu preferencia.
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