Precalienta el horno a 180 °C. En un procesador coloca todos los ingredientes menos el pollo ya cocido y el cebollín. Mezcla muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Como es harina de coco, yo recomiendo dejar reposar la mezcla aproximadamente 3 minutos. Mientras esperas, engrasa un molde. Yo utilicé un refractario de 18 x 12 x 6 centímetros.
Vierte la mitad de la mezcla en el refractario, distribúyela y agrega el pollo desmenuzado con el cebollín. Ahora, termina de añadir a mezcla restante. Para decorar le agregué semillitas de sésamo.
Lleva al horno entre 15 a 20 minutos. Estará listo en ese tiempo. Si te gusta la corteza más dorada, adiciona 5 minutos más en el horno con el modo tostar en el nivel superior.
Deja que enfríe un poco para desmoldar, y sirve. Receta de dos a tres porciones.
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