Precalentamos la Freidora de Aire por 5 minutos a 180 °C.
En un bol tamizamos y mezclamos los ingredientes secos. En otro bol, batimos manualmente los ingredientes húmedos.
En el medio de los ingredientes secos colocamos los húmedos y mezclamos vigorosamente. Agregamos los pimentones picaditos y distribuimos en la mezcla.
Engrasamos un molde para horno y agregamos la mezcla. Yo utilicé un refractario de vidrio rectangular de 18 x 12 x 6 centímetros. Recuerda que, si es más pequeño el recipiente, aumentará su grosor y necesitará más tiempo de horneado.
Se horneará en dos fases. Primera Fase: 10 minutos en 120 °C. Segunda Fase: agregamos 8 minutos más de horneo, pero esta vez a 160 °C. Nota: no abrir la freidora entre fases.
Finalmente, sacamos el molde con nuestro pan sin gluten y dejamos enfriarse.
Desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla.
Lo he cortado en dos porciones. Y ya está listo para rellenar y disfrutar.
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