Lavamos todos los vegetales con agua y vinagre, frotamos y enjuagamos.
Cortamos en julianas el mango, la cebolla y el aguacate o palta, los rabanitos finamente rebanados y el cilantro picadito. Agregamos a una ensaladera y revolvemos. Puedes cortar los vegetales en la forma que quieras.
Ahora hacemos este procedimiento de aliñado para agregarlo antes de servir: Primero agregamos la sal, pimienta recién molida y el jengibre en polvo, éste es totalmente opcional y revolvemos. Luego el vinagre o limón o ambos y revolvemos, después una porción generosa de aceite, y cerramos con una pizca de eneldo en polvo.
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