En un procesador agregamos todos los ingredientes y procesamos hasta tener una mezcla homogénea.
Si la mezcla queda muy líquida, la ayudamos con harina de trigo sarraceno u otra harina de tu preferencia, si está muy espesa entonces agregamos agua de poquito a poquito.
En un sartén ya caliente agregamos un poco de aceite para evitar que se pegue la mezcla.
Mi medida por cada crepe son 3 cucharadas de mezcla. Agregamos la mezcla en el centro del sartén con cuidado para que las crepes sean delgadas, y con movimientos suaves lo ayudamos a desplazar la mezcla por toda la superficie.
Una vez que salgan los hoyuelos en la cara externa de la crepe, es el momento de voltearlos. Aproximadamente son 4 minutos de cocción a fuego bajo por crepe.
Retiramos y extendemos en la rejilla para evitar que se humedezcan en la cara inferior.
Ya están listos para servir con la guarnición preferida.
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