En un procesador de alimentos o licuadora agregamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Rectifica el punto de sal si crees necesario.
Dejamos reposar la mezcla 3 minutos y observaremos como toma consistencia, Ahora, agregamos el cebollín picadito y mezclamos manualmente. Mientras calentamos un sartén a fuego bajo.
Añadimos una película mínima de aceite y vertemos parte de la mezcla. Yo utilicé 1/4 de taza de mezcla para cada crepe.
Cocinamos las crepes entre 2 a 3 minutos por cada lado y repetimos el proceso hasta que agotar la mezcla.
Dejamos reposar en rejilla para que no se humedezcan mientras vamos cocinándolas. Servimos caliente con el acompañante de tu preferencia.
1.75 raciones