Colocamos una olla con agua hasta hervir. Mientras lavamos las Coles de Bruselas y las cortamos por la mitad.
Una vez que el agua hierva agregamos las coles, la sal y las dejamos cocinar durante 5 minutos.
Al terminar la cocción drenamos el agua con ayuda de un colador. En este tiempo calentamos un sartén y colocamos las almendras y los cramberries por 2 minutos máximos, la idea es que queden ligeramente tostadas sin quemarse. Retiramos del fuego y reservamos.
En ese mismo sartén colocamos la longaniza chilena picada y cocinamos a fuego bajo por 10 minutos o hasta que empiecen a dorar.
Cuando estén listas las longanizas picadas, agregamos los vegetales picaditos, el ajo triturado y las Coles de Bruselas a fuego medio-alto.
Removemos para que no se quemen los vegetales, aproximadamente en 6 minutos estará lista la preparación. Ajustamos la sal si es necesario, recuerda que ya los coles tienen un poco al igual que la longaniza.
Apagamos el fuego. Servimos las Coles de Bruselas salteadas y le colocamos sobre ellas las almendras y cramberries que hicimos en el inicio de la preparación.
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