Red Velvet Cupcakes con remolacha o betarraga es una receta de postre fácil, rápido y saludable. No tienen colorantes, es sin gluten y sin lactosa. Los siguientes enlaces son otros postres que contienen betarraga (remolacha) que están muy buenos: Tartaleta de Frambuesa Vegana y Mini Cake de Chocolate y Betarraga, tienes que hacerlos porque quedan increíbles.
Receta Red Velvet Cupcakes con Remolacha o betarraga
Esta vez usé muy poca cantidad de harina de almendras para hacer de este postre un delicia ligera y suave que parezca a un terciopelo rojo. Obviamente, como usé remolacha (betarraga o betabel) la cantidad de endulzante que hay que agregarle es muy poca. La verdad es que quedó super esponjoso y me atrevo a apostar que será tu mezcla de red velvet favorita. Cabe destacar que, el formato que utilicé es para Cupcakes, así que si quieres hacer una torta debes duplicar la cantidad y modificar el tiempo de horneado.
Red Velvet con Remolacha Cruda
Estos Red Velvet Cupcakes mantienen la frescura y el color gracias a que la remolacha la utilicé cruda. De esta receta de Cupcakes salen 6 unidades. Quedaron tan deliciosos que solo pocos se salvaron para las fotos.
Receta de Magdalenas de red velvet
Ingredientes
- 56 g Betarraga / Remolacha fresca
- 50 g Harina de almendras blanqueadas
- 5 cucharada(s) Alulosa 100%
- 3 1/2 cucharada(s) Aceite de Coco (prensado en frío)
- 2 cucharada(s) Cacao en polvo (sin azúcar)
- 2 cucharada(s) Bebida vegetal
- 1 Huevo de gallina (s)
- 1 Clara de huevo (s)
- 1 cucharadita(s) Polvo de hornear
- 1 cucharada(s) Almendras laminadas
- 1/2 cucharadita(s) Bicarbonato de sodio
- 1 pizca(s) Sal
- 1
Precalentamos el horno a 150 °C. Se mantiene a esta temperatura para conservar las propiedades que aporta la remolacha.
- 2
Batimos con una batidora eléctrica una clara de huevo a punto de nieve, agregamos una pizca de sal, continuamos batiendo y reservamos.
- 3
En una licuadora o procesadora colocamos todos los ingredientes, menos una clara de huevo y las almendras laminadas y licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Incorporamos la mezcla homogénea a un bol.
- 5
Añadimos poco a poco la clara de huevo a punto de nieve, con movimientos envolventes para no destruir la estructura de aire.
- 6
Engrasamos el molde de cupcakes y vertimos la mezcla con cuidado. Opcional: le coloqué almendras fileteadas de topping.
- 7
Horneamos entre 30 a 35 minutos o hasta que al introducir un palito en el medio, el mismo salga seco. (si quieres hacer una torta Red Velvet, entonces te recomiendo dejarla en el horno por más tiempo y hacer la misma prueba del palito).
- 8
Retiramos del horno y esperamos a que se enfríen, aproximadamente 10 minutos antes de desmoldar.
- 9
Puedes dejarlos así o decorarlos con el frosting de queso crema. En mi caso agregué un poco de crema de coco y alulosa y batí hasta formar una crema espesa.
Instrucciones
Recomendaciones
Puedes agregarle 1/2 cucharadita de vainilla, no te recomiendo agregarle más cacao para que pueda mantener su color rojizo y no oscurecerse, pues la idea es no utilizar colorantes artificiales. Si quieres un color más intenso, puedes sustituir la vainilla por extracto de jugo de remolacha. Para esta mezcla puedes usar harina de almendras o harina de avellanas en la misma proporción. No uses harina de coco pues quedará muy densa y no parecerá terciopelo rojo.
Más de la Receta Saludable
Lo más lindo de la Red Velvet es el color que es alucinante por eso es un postre preferido en Navidad y San Valentín. La mayoría los rellenan o decoran con queso crema; sin embargo, hay quienes utilizan chocolate. Pero la decoración popular es el frosting queso crema y sobre ella pedacitos de la masa ya horneada y triturada. Si ya probaste este postre en su versión normal, debes hacer esta receta saludable, te sorprenderás de lo exquisito que queda. El gran secreto es la propia remolacha y agregarle la cantidad exacta de cacao.
Sabías que…
- La remolacha o betarraga orgánica es saludable para el cerebro.
- Es rica en vitamina A y C, potasio, manganeso, fósforo, sodio, zinc y cobre.
- Protege la microbiota intestinal.
- Fuente de fibra natural.
A continuación, te muestro una serie de preguntas frecuentes:
¿Qué es la remolacha y para qué sirve? – betarraga
Beta vulgaris es una especie herbácea – Familia Amaranthaceae. Conocida por remolacha, betarraga o betabel. Se consumen cocidas, pero hay quienes la rallan cruda en ensaladas o la fermentan. Se usa como colorante en productos alimentarios. Y también sirve como subproducto de la industria azucarera.
¿Cuáles son los beneficios de la remolacha?
Sirve como alimento porque es rico en vitaminas, minerales y fibra. Ayuda en la salud neuronal y digestiva.
¿Qué pasa si comes mucha remolacha?
No hay documentos que registren alteraciones graves en la salud. Pero su consumo, como todo, debe ser moderado. Grandes cantidades pueden generar gases o irritación estomacal.
¿Cuál es el sabor red velvet?
El sabor clásico del Terciopelo Rojo es a chocolate, ya que el color rojo de la remolacha no aporta sabor, sólo un rojo brillante.
¿Cómo se llama lo que se pone en los cupcakes?
Los capacillos son envolturas de papel y se utilizan para hornear y adornar cupcakes, también se les conoce como pirotines o simplemente: moldes de papel. Estos elementos esenciales para repostería son prácticos no solo para mantener la forma de los cupcakes, muffins y otras delicias como mantecadas, tartas, magdalenas y panqués durante el horneado, sino también para añadir un toque estético a la presentación final del postre.
En chile son Magdalenas ¿Cómo se le dicen a las magdalenas en otros países?
Las magdalenas, muffins, cupcakes o pastelitos individuales. Son postres muy parecidos en forma e ingredientes, pero se diferencian en sus métodos de preparación y proporciones, lo que resulta en texturas y sabores únicos. Las magdalenas en chile son el cupcake básico. Los muffins tienden a ser más densos y menos dulces, con frecuencia incorporan frutas o frutos secos. Los cupcakes, por su parte, son pequeños pastelitos y se decoran con glaseados.
